ما هو شاي الحنطة السوداء؟ الفوائد الصحية والأضرار المحتملة

شاي الحنطة السوداء

شاي الحنطة السوداء مشروب ساخن يُحضّر من حبوب وبذور نبات الحنطة السوداء شبه الحبوبي. يتميز هذا المصدر الغذائي الخالي من الغلوتين بقيمته الغذائية الغنية وفوائده الصحية العديدة. لا توجد سوى دراسات محدودة حول استخدام الحنطة السوداء في للطب البديل، لذا يُنصح بعدم استخدامها كبديل لأي دواء. مع ذلك، قد يُساعد تناول الحنطة السوداء كمشروب ساخن منعش على الوقاية من الوذمة، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتنظيم مستويات السكر في الدم. يُفيد شاي الحنطة السوداء جهاز المناعة، ويُحسّن وظائف الكلى، ويُحارب السرطان. كما أن خلوه من الغلوتين يُناسب الأشخاص المصابين بداء السيلياك 

معنى شاي الحنطة السوداء

الحنطة السوداء 

الحنطة السوداء نبات شبه حبوب يحمل العديد من صفات الحبوب، ولكنه ليس جزءًا منها على الإطلاق ( المصدر ). ونظرًا لتشابهه مع الحبوب الفعلية مثل القمح، فإنه غالبًا ما يُستخدم في الخبز والمعكرونة. يُنتج شاي الحنطة السوداء من بذور النبات. يتميز بطعمه الخفيف واللطيف، ويُشرب للاستمتاع به بعيدًا عن الأغراض الصحية. تشير بعض الدراسات إلى أنه يساعد في إنقاص الوزن، ويوفر التغذية، ويحسن صحة الأوعية الدموية، ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم ( المصدر )، ( المصدر ). وتُعد الأبحاث الأولية حول شاي الحنطة السوداء واعدة وتشير إلى أن العناصر الغذائية والمواد الكيميائية الموجودة في الشاي يمكن أن تكون بمثابة مكمل غذائي.

نصيحة سريعة

يُمكن تحضير شاي الحنطة السوداء، المعروف باسم "سوباتشا" باليابانية، ببساطة عن طريق نقع بذور الحنطة السوداء المحمصة في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق. ولكن تذكّر إطفاء النار حتى لا تغلي البذور.

فوائد شاي الحنطة السوداء

وفيما يلي الفوائد الصحية المذهلة لشاي الحنطة السوداء:

يعالج ويمنع الوذمة

وفقًا لدراسة نُشرت في المجلة الأوروبية لعلم الأدوية، يُعدّ شاي الحنطة السوداء فعالًا للغاية في علاج تورم الوذمة الناتج عن القصور الوريدي المزمن ( المصدر ). أُجريت الدراسة على مرضى بشريين، حيث أُعطيت مجموعة منهم شاي الحنطة السوداء، بينما تناولت المجموعة الأخرى شايًا وهميًا. لاحظ الباحثون تحسنًا ملحوظًا لدى المرضى الذين تناولوا شاي الحنطة السوداء مقارنةً بالمجموعة الأخرى. وتشير الدراسة إلى أن الشاي آمن، وقد أثر إيجابًا على مرضى الوذمة المصابين بمشكلة القصور الوريدي المزمن، ويمكن أن يمنع تفاقمها.

 له فوائد كبيرة للقلب والأوعية الدموية

يُفيد شاي الحنطة السوداء صحة قلبك أيضًا. تشير الأبحاث إلى أن زيادة تناول الحنطة السوداء قد تُقلل من مؤشرات خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل الجلوكوز، والكوليسترول الكلي، والدهون الثلاثية ( المصدر )، ( المصدر ).

يقلل من نسبة الجلوكوز في الدم

ذكرت دراسة نُشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن شاي الحنطة السوداء أو مُركّزها خفّض مستوى سكر الدم لدى الفئران المصابة بالسكري ( المصدر ). ومع ذلك، تختلف عملية تحضير شاي الحنطة السوداء أو مُركّزاتها في هذه الحالة عن الطريقة التقليدية. كما ربطت الدراسات البشرية استهلاك الحنطة السوداء بانخفاض خطر الإصابة بفرط سكر الدم ( المصدر ).

يحسن وظائف الكلى

أظهر مُركّز الحنطة السوداء، أو الشاي عالي الكثافة، عند إعطائه للفئران المُصابة عمدًا بتلف الكلى تحسنًا ملحوظًا في وظائف الكلى وأبطأ تطور مرض الكلى ( المصدر ). ومع ذلك، لم تُجرّب التجربة بعد على البشر، ولكن من المتوقع أن تُحقق نتائج مماثلة لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى.

قد يكون مفيدًا في علاج مرض السكري

أظهرت إحدى الدراسات أن المكونات الموجودة في شاي الحنطة السوداء مفيدة في خفض مستويات السكر في الدم لدى الفئران المصابة بداء السكري. ويُعدّ الروتين الموجود في الحنطة السوداء مفيدًا للغاية في الوقاية من داء السكري من النوع الثاني عند استخدامه مع استراتيجيات جديدة. ^وخلصت دراسة أخرى ، مُحكمة باستخدام دواء وهمي، إلى أن مستخلص بذور الحنطة السوداء أو شايها يُخفّض مستويات السكر في الدم بنسبة 12% إلى 19% بعد 90 و120 دقيقة من تناوله عند إعطائه لحيوانات مختبرية مُصابة بداء السكري عن عمد. من ناحية أخرى، لم تُظهر مجموعة الحيوانات التي خضعت للعلاج الوهمي أي انخفاض في مستوى الجلوكوز ( المصدر ). 

وفقًا لدراسة استقصائية أُجريت على 58186 بالغًا أمريكيًا، شُخِّص حوالي 9.7% (6317) منهم بمرض السكري. بينما بلغت نسبة المصابين بالنوع الأول من السكري في الولايات المتحدة 0.5%، بلغت نسبة المصابين بالنوع الثاني حوالي 8.5%. كان النوع الأول من السكري أكثر انتشارًا بين الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و44 عامًا، وبين الأشخاص ذوي التعليم الجيد من غير الهسبانيين ذوي مؤشر كتلة الجسم المنخفض. من ناحية أخرى، كان النوع الثاني من السكري أعلى بين كبار السن الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا، وبين الآسيويين من غير الهسبانيين ذوي مؤشر كتلة الجسم المرتفع. مع هذا الانتشار الواسع لمرض السكري بين سكان الولايات المتحدة، يُنصح بتناول الأطعمة التي تساعد على التحكم في مستويات الجلوكوز.

يعتقد العلماء أن تأثير خفض مستوى الجلوكوز يعود إلى وجود مركب "كايرو-إينوزيتول"، الذي وُجد أنه يلعب دورًا محوريًا في إشارات الخلايا واستقلاب الجلوكوز لدى كل من الحيوانات والبشر. ويعتقد الباحثون أن "كايرو-إينوزيتول" قد يعمل كمُحاكي للأنسولين، ويزيد من حساسية خلايا الجسم له.

يحسن وظيفة التبويض

وفقًا لدراسة بشرية نُشرت في مجلة نيو إنجلاند الطبية، فإن بذور وحبوب الحنطة السوداء غنية بمادة D-Chiro-Inositol التي تزيد من فعالية الأنسولين لدى مرضى متلازمة تكيس المبايض ( المصدر ). وبالتالي، قد تساهم في تحسين عملية التبويض، وخفض ضغط الدم، وتقليل تركيزات الأندروجين والدهون الثلاثية في المصل.

يحمي من السرطان وأمراض القلب

تشمل فوائد شاي الحنطة السوداء أيضًا الحماية من السرطان وأمراض القلب. تُعدّ العناصر الغذائية النباتية ^{الموجودة}  في الحبوب الكاملة، مثل الحنطة السوداء، مفيدةً للغاية في تحسين الهضم وعلاج بعض مشاكل المعدة والمرارة. يحتوي نبات الحنطة السوداء على الليجنين، وهو نوع من المركبات المفيدة للأمعاء التي تتحول إلى ليجنينات ثديية مثل الإنتيرولاكتون، المعروف بقدرته على حماية الجسم من سرطان الثدي وأنواع السرطان الأخرى المرتبطة بالهرمونات وأمراض القلب. على الرغم من أن محتوى الليجنين في مشروبات مثل شاي الحنطة السوداء أو القهوة منخفض نسبيًا، إلا أن الأبحاث تشير إلى أن الحنطة السوداء مضادة للالتهابات ومفيدة لصحة القلب، وأن تناولها بانتظام يُظهر تحسنًا كبيرًا في قدرة الجسم على مكافحة السرطان ( المصدر )، ( المصدر ).

يحسن المناعة

الحنطة السوداء مصدرٌ مهمٌّ للفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، وغير القابلة للذوبان، والقابلة للذوبان في الدهون، ومضادات الأكسدة القوية ( المصدر ). وهي غنيةٌ بالتوكوترينول ¹  ، وفيتامين هـ، والفلافونويدات، والمعادن، والأحماض الفينولية، والسيلينيوم، وحمض الفيتيك. تُحسّن هذه العناصر المناعة الطبيعية بشكلٍ استثنائي. تُحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة السامة في الجسم، وتُوفّر الحماية من العدوى الفيروسية والبكتيرية والفطرية الضارة ( المصدر ).

يساعد على إنقاص الوزن

شاي الحنطة السوداء منخفض السعرات الحرارية، وبالتالي يُعد بديلاً مثاليًا للمشروبات عالية السعرات الحرارية. يساعد استبدال المشروبات عالية السعرات الحرارية بشاي الحنطة السوداء على إنقاص الوزن والاستمتاع بفوائده. على الرغم من عدم توافر أدلة كافية حول تأثير هذا الشاي على إنقاص الوزن، يعتقد الباحثون أن وجود الكاتيكين ⁽ⁱ⁾  ، وهو مضاد أكسدة طبيعي موجود في شاي الحنطة السوداء، يمكن أن يدعم صحة التمثيل الغذائي ويعزز فقدان الوزن. كشفت دراسة مفصلة عن السمنة أن مستخلصات الشاي الأخضر أو ​​الحنطة السوداء تحتوي على كمية جيدة من الكاتيكين التي تساعد في التحكم في الوزن ( المصدر )، ( المصدر ).

مصدر جيد لمضادات الكافيين

الشاي الأخضر غني بمضادات الأكسدة، وهو مفيد لإنقاص الوزن وتحسين الصحة العامة ( المصدر ). ومع ذلك، إذا نُصحتَ بتقليل الكافيين في نظامك الغذائي، وترغب في اتباع نظام غذائي منخفض الأكسالات، فإن شاي الحنطة السوداء هو أفضل بديل خالٍ من الكافيين. فهو يوفر جميع فوائد الشاي الأخضر الخالي من الكافيين، ويُعدّ خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في اتباع حمية تجنب حصوات الكلى. يُحسّن فيتكسين وروتين الموجودان في شاي الحنطة السوداء تدفق الدم، ويمنعان دوالي الساقين ووذمة  الساق ( المصدر ).

هذه هي أهم ١٠ فوائد لشاي الحنطة السوداء. مع أن تناوله باعتدال يُحسّن صحتك، إلا أن الإفراط في تناوله قد يُسبب بعض الآثار الجانبية. تعرّف على المزيد في القسم أدناه.

الأضرار والآثار الجانبية لشاي الحنطة السوداء

• قد يُسبب ردود فعل تحسسية: قد يُعاني بعض الأفراد من حساسية تجاه الحنطة السوداء، وقد يُسبب تناول هذا الشاي ردود فعل تحسسية، مثل الشرى والحكة والتورم أو مشاكل في الجهاز الهضمي ( المصدر ). إذا كنت تُعاني من حساسية معروفة تجاه الحنطة السوداء، فمن الأفضل تجنب شاي الحنطة السوداء.
• قد يُسبب حصوات الكلى: يحتوي الحنطة السوداء على أكسالات قد تُساهم في تكوين حصوات الكلى لدى الأشخاص المُعرّضين لذلك ( المصدر ). إذا كنتَ مُعرّضًا لحصوات الكلى، يُنصح بالاعتدال في تناول الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على أكسالات، بما في ذلك شاي الحنطة السوداء. كما يُنصح باستشارة الطبيب قبل تناول هذا الشاي لتجنب أي مشاكل صحية.

إذا لم تكن متأكدًا من كيفية تحضير شاي الحنطة السوداء بشكل صحيح، فالقسم التالي مناسب لك. تابع القراءة لتتعلم كيفية تحضير كوب لذيذ وصحي من شاي الحنطة السوداء.

طريقة تحضير شاي الحنطة السوداء

يمكن تحضير شاي الحنطة السوداء، المعروف باسم سوباشا في اليابان، عن طريق نقع بذور الحنطة السوداء المحمصة في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق.

وفيما يلي بعض خطوات التحضير الرئيسية التي يجب وضعها في الاعتبار:

• استخدم الماء المغلي حديثًا عند درجة حرارة 100 درجة مئوية (212 درجة فهرنهايت) للحصول على أفضل نكهة.
• انقع الماء لمدة ٣-٤ دقائق للحصول على نكهة متوازنة. اضبط المدة إلى ٥ دقائق لتحضير مشروب أقوى.
• استخدم ملعقة صغيرة من بذور الحنطة السوداء المحمصة لكل 237 مل من الماء. عدّل الكمية حسب رغبتك.
• أضف العسل أو رحيق الصبار للحصول على حلاوة إذا رغبت في ذلك.

يمكنك شراء شاي الحنطة السوداء المحمص من أي متجر بقالة آسيوي أو عبر الإنترنت. مع ذلك، من المهم أيضًا تخزينه جيدًا للحفاظ على نضارته. تعرّف على كيفية القيام بذلك أدناه.

نصائح لتخزين شاي الحنطة السوداء

فيما يلي بعض النصائح لتخزين شاي الحنطة السوداء التي يجب أن تعرفها:

• قم بتخزينه في وعاء محكم الغلق أو كيس قابل لإعادة الإغلاق لمنع امتصاص الرطوبة.
• قم بتخزين العبوة في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الحرارة والرطوبة وأشعة الشمس المباشرة.
• يجب استهلاك الشاي خلال 6-12 شهرًا من تاريخ شرائه أو حسب ما هو مذكور على العبوة.
• إذا كنت ترغب في تخزين شاي الحنطة السوداء المُخمّر، اتركه يبرد بعد التحضير، ثم انقله إلى مرطبان محكم الإغلاق. خزّنه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين إلى ثلاثة أيام.

أسئلة شائعة حول شاي الحنطة السوداء

هل يمكنني شرب شاي الحنطة السوداء يوميًا؟

نعم، يمكنك شرب شاي الحنطة السوداء يوميًا باعتدال. فهو غني بمضادات الأكسدة ومركبات مفيدة أخرى قد تساعد في تعزيز جهاز المناعة والصحة العامة.

هل الحنطة السوداء تحتوي على مادة البريبايوتيك؟

نعم. الحنطة السوداء غذاء حيوي ومغذي يساعد على تعزيز نمو بكتيريا حمض اللاكتيك ( المصدر ).

هل الحنطة السوداء قلوية أم حمضية؟

الحنطة السوداء حمضية قليلاً في طبيعتها، مع درجة حموضة تبلغ 6.1 ( المصدر ).

هل يؤثر الحنطة السوداء على الهرمونات؟

نعم. قد تساعد الأحماض الأمينية الموجودة في الحنطة السوداء على تعديل هرمونات الجهاز الهضمي وتعزيز  الشعور بالشبع ( المصدر ).

هل الحنطة السوداء مفيدة لمتلازمة القولون العصبي؟

نعم. الحنطة السوداء حبوب خالية من الغلوتين، وبالتالي يُمكن لمرضى القولون العصبي تناولها ( المصدر ). يُعدّ شاي الأعشاب المُهدئ للمعدة مفيدًا لمرضى القولون العصبي.

الخلاصة

ما هو شاي الحنطة السوداء؟
مشروب أصفر ساخن مصنوع من حبوب وبذور الحنطة السوداء.

ما هي فوائده؟
يُنظّم مستوى السكر في الدم، ويُحسّن وظائف المبيض، ويُعزّز المناعة.

من يستطيع تناوله؟
يُمكن لأي شخص تناوله، وخاصةً مرضى السكري ومن يرغبون في تقليل تناول الكافيين.

كم مرة؟
يمكنك شرب كوب أو كوبين من شاي الحنطة السوداء يوميًا.

تنبيه:
تجنب تناوله إذا كنت تعاني من حساسية الحنطة السوداء.

المصادر