فوائد وأضرار سمك السلور (القراميط)
سمك السلور (القراميط)
سمك السلور سمك شعاعي الزعانف يعيش في المياه العذبة، ويتواجد في الأنهار والبحيرات، وهو منخفض السعرات الحرارية. هذا المصدر البروتيني الخالي من الدهون غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية والفيتامينات وغيرها من الدهون الصحية التي تساعد في علاج العديد من الأمراض. قد يساعد تناول سمك السلور على تحسين أعراض الاكتئاب بفضل أحماض أوميغا 3 الدهنية. كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق، ويساعد في الحفاظ على كتلة العضلات الهزيلة. مع ذلك، قد يسبب الإفراط في تناوله الحساسية. لذا، تناوله باعتدال للاستفادة القصوى من فوائده. يُعتبر تربية الأسماك وتربية الأحياء المائية التي تُراعي الاستدامة أكثر صحةً وصديقةً للبيئة. لذا، تأكد دائمًا من مصدر سمك السلور قبل تناوله.
كل ما تريد معرفته عن سمك السلور (القراميط)
معنى سمك السلور (القراميط)
| 🇬🇧 بالإنجليزي | catfish |
| 🇸🇦 بالعربي | الأسماء العربية الشائعة لسمك السلور (Catfish): • القراميط (أو الجراميط): o هو الاسم الأكثر انتشارًا في الدول العربية مثل مصر والسودان، ويُطلق على أنواع سمك السلور التي تعيش في المياه العذبة مثل نهر النيل. o يُستخدم هذا المصطلح في السياقات العلمية والشعبية 5. • خنزير البحر: o يُستخدم في بعض المناطق العربية (مثل الخليج) للإشارة إلى أنواع معينة من أسماك السلور ذات الملامح الشبيهة بالخنزير، خصوصًا في البيئات المالحة أو شبه المالحة. • سلّور أو سالور: o تسمية مُعَرَّبة من الاسم الإنجليزي "Catfish"، وتُستخدم في السياقات الأكاديمية وبعض الدول مثل العراق وسوريا. • بُهَاق (أو بواق): o اسم محلي يُستخدم في اليمن وبعض مناطق الجزيرة العربية للأنواع الصغيرة من السلور. • أبو شنينة: o يُطلق في فلسطين ولبنان على أنواع السلور ذات الشوارب الطويلة، والتي تشبه "الشنينة" (اللحية). |
| L. الاسم العلمي | Siluriformes |
| 🇫🇷 بالفرنسية | Poisson-chat |
| 🇩🇪 بالألماني | Wels |
| 🇸🇪 بالسويدي | Mal |
| 🇳🇱 بالهولندي | Meerval |
| 🇮🇹 بالإيطالي | Pesce gatto |
| 🇷🇺 بالروسي | Сом |
| 🇨🇳 بالصيني | 鲶鱼 |
| 🇯🇵 بالياباني | ナマズ |
| 🇪🇸 بالإسباني | Pez gato |
| 🇵🇹 بالبرتغالي | Peixe-gato |
| 🇹🇷 بالتركي | Yayın balığı |
وصف وشكل نبات سمك السلور (القراميط)
the image is in the public domain.
يمكن لسمك السلور أن يتنفس من خلال جلده، ولهذا السبب فإن معظم الأنواع تفتقر إلى القشور ولها جلد ناعم.
فوائد سمك السلور (القراميط)
يحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية المعززة للصحة
تُعرف أحماض أوميغا 3 الدهنية بدورها المحتمل في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية ومساعدة الدماغ على العمل بشكل سليم. وقد اقترحت الأبحاث أن تناول أوميغا 3 بانتظام يساعد في تحسين علامات الاكتئاب أيضًا ( المصدر ). أفادت دراسة أجريت على 23 فردًا بانخفاض بنسبة 7٪ في جميع أسباب الوفيات مع زيادة الاستهلاك المنتظم بمقدار 0.2 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية ( المصدر ). يتميز سمك السلور بلحم أبيض وهو قليل الدهن نسبيًا مع كمية صغيرة من محتوى الدهون. وحتى في هذه الحالة، يمكن لشريحة واحدة من سمك السلور أن توفر لك 253 مجم من أحماض أوميغا 3 الدهنية ( المصدر ). في حين أن أنواع الأسماك الزيتية الأخرى قد تحتوي على كميات أعلى من أوميغا 3، إلا أن هذه الكمية لا تزال معقولة لتضمينها في نظامك الغذائي. يوجد أوميغا 3 في سمك السلور في أكثر أشكال EPA i و DHA i توفرًا بيولوجيًا ، وهذا يعني أن نظامنا يمتصها بسهولة.
يحتوي على الحد الأدنى من التلوث بالزئبق
كان تلوث الأسماك والمأكولات البحرية بالزئبق مثار قلق كبير مؤخرًا ( المصدر ). من المعروف أن الزئبق يتراكم بسهولة في الجسم ويمكن أن يسبب سمية عصبية ومشاكل في النمو لدى الأطفال ( المصدر ). في حين أن الأنواع الكبيرة مثل سمك أبو سيف وسمك السواي وأسماك القرش والتونة معروفة عمومًا بأنها تحتوي على تركيزات أعلى من الزئبق، فإن سمك السلور يتفوق بشكل كبير في هذا الصدد. وفقًا لبحث أجرته إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بين عامي 1990 و2012، يحتوي سمك السلور فقط على 0.024 جزء في المليون (متوسط محتوى الزئبق المتوسط) ( المصدر ). سمك السلور في الواقع أفضل من الخيارات الشائعة "منخفضة الزئبق" في الأسماك مثل الماكريل والرنجة.
غني بالبروتين لبناء العضلات
البروتين مهم لبناء كتلة العضلات الهزيلة والحفاظ عليها. وهو أيضًا "لبنة بناء" مسؤولة عن إنتاج الإنزيمات والهرمونات التي تؤثر على جميع وظائف الجسم ( المصدر ). سمك السلور غني بالبروتين. 100 غرام منه توفر لك 18.5 غرام من البروتين مقابل 105 سعرات حرارية فقط ( المصدر ).
غني بفيتامينات ب الحيوية
فيتامين ب12 هو فيتامين أساسي، ويلعب دورًا حاسمًا في تكوين خلايا الدم الحمراء، وصحة الدماغ، وتخليق الحمض النووي
( المصدر ). بعض الفئات السكانية، مثل النساء الحوامل والرضع وكبار السن، أكثر عرضة لنقص فيتامين ب١٢ ( المصدر ). يمكن لشريحة واحدة من سمك السلور أن تزودك بـ ٦٩٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب١٢. ويمكن أن يساعد تناول سمك السلور كمكمل غذائي في موازنة أي نقص.
قد يحسن صحة القلب
سمك السلور غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي قد تقدم فوائد كبيرة لصحة القلب. تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية على تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الجسم، مما يساهم في صحة الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تُظهر تأثيرات مضادة للالتهابات قد تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وهي حالة تسببها تراكم الدهون في جدران الشرايين. وبالتالي، فإن تناول هذه العناصر الغذائية قد يدعم صحة القلب من خلال الحفاظ على انقباض عضلة القلب، وهي قدرة عضلات القلب على الانقباض. علاوة على ذلك، قد تساعد هذه الأحماض الدهنية في تحسين بنية القلب ووظيفته. قد يساعد هذا في الوقاية من قصور القلب وعلاجه ( المصدر ). في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا الصدد، فإن إدراج سمك السلور في نظامك الغذائي قد يساهم في هذه النتائج الصحية الإيجابية.
أضرار سمك السلور (القراميط)
الملوثات في سمك السلور
تمتص الأسماك والمأكولات البحرية السموم والمعادن النزرة الضارة بسهولة من مياه بيئتها. وعند تناولها، تنتقل هذه الملوثات إلى جسمك، مما قد يؤدي إلى تسممات محتملة.
الزئبق هو أحد المعادن الثقيلة الخطيرة الموجودة في معظم الأسماك ( المصدر ). إنه يزيد من المخاطر المحتملة للاضطرابات العصبية التنكسية مثل مرض الزهايمر والتوحد، ( المصدر ) . سمك السلور، مع 0.024 جزء في المليون (متوسط تركيز الزئبق) لديه أقل تركيز للزئبق بين معظم الأسماك مما يجعله أكثر أمانًا للاستهلاك بالمقارنة ( المصدر ). ومع ذلك، يجب على المرء أن يكون حذرًا من مصدر صيده وطرق تربيته وتجنب الإفراط في تناوله لتجنب التسمم المحتمل بالزئبق.
حساسية سمك السلور
في عام ٢٠٠٨، تجاوز إنتاج سمك السلور إنتاج سمك السلمون، مما دفع مجموعة من العلماء إلى مقارنة مسببات الحساسية المحتملة (بروتينات في الأسماك ترتبط بأجسام مضادة للغلوبولين المناعي البشري (IgE)) في سمك السلور والسلمون. وقد أفادت هذه الدراسة، التي أُجريت على ٧٧ طفلاً يعانون من حساسية الأسماك، بوجود مسببات حساسية مرتبطة بالغلوبولين المناعي (IgE) أكثر في سمك السلور مقارنةً بالسلمون ( المصدر ). عند التعرض لمسببات الحساسية المحتملة، يُنتج جهاز المناعة أجسامًا مضادة للغلوبولين المناعي (IgE) استجابةً لذلك. ثم تُطلق هذه الأجسام مواد كيميائية، مُسببةً رد فعل تحسسي.
على الرغم من أن حساسية سمك السلور لا تزال غير مسموعة على نطاق واسع، يجب تجنب الإفراط في تناوله والحذر من أي أعراض لرد فعل تحسسي بعد الاستهلاك أو ملامسة الجلد أو استنشاق أبخرة سمك السلور أثناء الطهي.
أسئلة شائعة حول سمك السلور (القراميط)
هل سمك السلور أفضل من سمك السلمون؟
لا، يحتوي سمك السلور على أحماض دهنية أقل مقارنةً بالسلمون. لذا، من الناحية الغذائية، يُعد السلمون أكثر الأسماك صحةً.
هل سمك السلور أكثر ملائمة للصحة من الدجاج؟
يعتبر سمك السلور أكثر ملائمة للصحة من الدجاج بسبب وجود الدهون أوميجا 3 فيه.
هل سمك السلور يحتوي على نسبة عالية من فيتامين د؟
نعم. تحتوي مائة جرام من سمك السلور القناتي على 500 وحدة دولية من فيتامين د ( 22 ).
الخلاصة
نوع من أسماك المياه العذبة.
ما فوائده؟
غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، ويُحسّن صحة الدماغ والقلب والأوعية الدموية، ويقي من الاكتئاب، ويُحسّن قوة العضلات، ويقي من نقص فيتامين ب12.
من يستطيع تناوله؟
يُمكن للجميع تناوله بأمان وباعتدال.
كم مرة؟
يمكن استهلاكه يوميًا بكميات صغيرة.
تحذير:
قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى ردود فعل تحسسية (نادرة) مثل الشرى، والغثيان، والتقيؤ، واضطرابات الجهاز الهضمي. كما قد يزيد من احتمالية التسمم بالزئبق.
المصادر
المراجع والمصادر
https://www.stylecraze.com/articles/is-catfish-healthy/https://www.webmd.com/diet/health-benefits-catfish
https://www.healthline.com/nutrition/is-catfish-healthy
,موسوعة الأعشاب الطبية للدكتور جابر القحطاني أستاذ العقاقير كلية الصيدلة جامعة الملك سعود في السعودية الرياض ويكيبيديا سمك السلور (القراميط)
wikipedia Catfish
Wikimedia
لمشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف CC BY 1.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف CC BY 2.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف CC BY 2.5
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف CC BY 3.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف CC BY 4.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل CC BY-SA 1.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل CC BY-SA 2.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل CC BY-SA 2.5
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل CC BY-SA 3.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل CC BY-SA 4.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-منع الاشتقاق CC BY-ND 1.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-NoDer
