ما هي فوائد وأضرار عصير الكرفس لصحة الجسم والبشرة والشعر؟

عصير الكرفس

عصير الكرفس هو مشروب أخضر مرطب ذو نكهة  عشبية غني بالعناصر الغذائية المفيدة يحضر من أوراق وسيقان نبات الكرفس. يعد هذا المشروب مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية. قد يساعد في تخفيف الإمساك وتحسين النوم والحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فهو يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن يعزز وظائف الكبد والكلى. عصير الكرفس مفيد للشعر وللبشرة أيضًا. ومع ذلك، عند تناوله بكميات زائدة، يمكن أن يسبب بعض الأضرار والأثار الجانبية. قد يسبب طفح جلدي، ويضر الكلى، ويزيد من الحساسية للضوء. إذا واجهت أي آثار سلبية، فقلل من استخدامه واطلب المشورة الطبية.

ما هي فوائد شرب عصير الكرفس؟

يمكن تقسيم فوائد عصير الكرفس الى فوائد للجسم وفوائد للبشرة وفوائد للشعر

الفوائد الصحية لعصير الكرفس للجسم

يساعد في تخفيف الإمساك

هناك حاجة إلى الألياف الغذائية للحفاظ على حركة عملية الهضم. يساعد في حركة الأمعاء الحرة، وبالتالي يمنع الإمساك ( المصدر ).

أضف لمسة من العصير إلى وجبتك بإضافة سيقان الكرفس إليه. تأكد من عدم تصفية الألياف الخام.

يعزز صحة القلب والأوعية الدموية

تظهر الكثير من الأدلة وجود علاقة قوية بين الإجهاد التأكسدي وارتفاع ضغط الدم. القضاء على الجذور الحرة التي تسبب الإجهاد التأكسدي يمكن أن يخفض ضغط الدم. قد تكون عصائر الخضار المصنوعة من أوراق الكرفس واللفت والتفاح والخيار والليمون والزنجبيل مثالية لهذا الغرض ( المصدر ).

تحتوي أوراق الكرفس على مركبات الفلافونويد مثل الأبيجينين وهي مضادات أكسدة قوية. تؤثر هذه المركبات الفينولية على استقلاب الدهون وتراكمها.
انخفاض نسبة الكوليسترول في الدم يحافظ على ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى ( المصدر ).

يمتلك خصائص مضادة للالتهابات

يمكن أن يحدث الالتهاب بسبب عوامل عديدة مثل الإجهاد الكيميائي والجسدي، والحساسية (فرط الحساسية)، والالتهابات، وسوء التغذية.
في معظم الأحيان، يكون الالتهاب نتيجة لضعف جهاز المناعة. بمعنى آخر، يمكن أن يحدث الالتهاب أيضًا عندما يكون جسمك ضعيفًا جدًا بحيث لا يستطيع حماية نفسه من أي اضطراب ( المصدر ).

يمكن أن يساعد تضمين الأطعمة المضادة للالتهابات ومنخفضة النشا في نظامك الغذائي كثيرًا. عصير الكرفس مضاد للالتهابات بشكل كبير. قد يساعد في تقليل شدة الأمراض الالتهابية الحادة والمزمنة مثل هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب الشعب الهوائية والربو والذئبة والنقرس ومرض كرون وتسرب الأمعاء وما إلى ذلك ( المصدر ).

ويعزى هذا النشاط إلى المكونات النشطة مثل أبيجينين، أبيين، ولوتولين في عصير الكرفس ( المصدر ).

يقلل من تلف الكبد وأمراضه

أوراق وسيقان الكرفس لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات على الكبد. تعمل مادة البوليفينول على التخلص من السموم المتراكمة والجذور الحرة في الجسم. أنها تزيد من نشاط الإنزيمات المضادة للأكسدة مثل اختزال الجلوتاثيون، ديسموتاز الفائق أكسيد، الكاتلاز، وما إلى ذلك في نظامك ( المصدر ).

يؤدي هذا إلى انخفاض بيروكسيد الدهون وتراكمها  في الكبد. يمكن إدارة مشاكل مثل مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD)، وتليف الكبد، وسرطانات الكبد بشكل جيد ( المصدر ).

يحسن النوم وصحة الدماغ بشكل عام

يُظهر الأبيجينين الموجود في أوراق الكرفس خصائص قوية وقائية للأعصاب ومضادة للالتهابات.

إن إضافة الكرفس إلى عصير الإفطار الخاص بك لا يمنحه ملمسًا لطيفًا فحسب، بل ينشط عقلك أيضًا. يعزز الذاكرة عن طريق إبطاء موت الخلايا العصبية.

تعمل مضادات الأكسدة والأيونات المعدنية على حماية خلايا دماغك من الإجهاد الكيميائي والمسبب للأمراض. وبالتالي، قد يكون عصير الكرفس خيارًا جيدًا لإدارة مرض الزهايمر، وفقدان الذاكرة (الخرف)، واضطرابات التنكس العصبي ( المصدر ).

يعمل كمدر للبول ويحافظ على صحة الكلى

يحتوي عصير الكرفس على اثنين من المعادن الأساسية – الصوديوم والبوتاسيوم. تعمل هذه المعادن كمنظم لسوائل الجسم. وبالتالي، يعتبر هذا العصير مدرًا ممتازًا للبول ( المصدر ).

فهو يسهل إنتاج البول ويمنع عدوى المسالك البولية (التهابات المسالك البولية) أو مشاكل الكلى ( المصدر ). يمكن لمستخلصات أوراق الكرفس استعادة المعادن والمياه المفقودة في البول.

يمكن لعصير الكرفس طرد رواسب الكالسيوم غير المرغوب فيها في الجسم عن طريق البول ( المصدر ). تمنع هذه العملية حصوات الكلى، وحصوات المرارة، وتصلب الشرايين ، وما إلى ذلك ^. 

يعزز الخصوبة عند الرجال

تظهر دراسات الفئران في السنوات الأخيرة وجود علاقة إيجابية بين الخصوبة وتناول الكرفس. يستخدم الطب التقليدي الكرفس لتحفيز الرغبة الجنسية، وحماية الخصيتين، والمساعدة في تكوين الحيوانات المنوية (  المصدر ).

تساعد قدرة الكرفس المضادة للأكسدة في هذا الجانب. تساعد مركبات الفلافونويد مثل الأبيجينين في إزالة السموم وحماية الأعضاء التناسلية الذكرية من الإجهاد الكيميائي. وهذا بدوره يعزز عدد الحيوانات المنوية وحيويتها ( المصدر ).

إن إعطاء 100-200 ملجم/كجم من مستخلصات أوراق الكرفس للفئران أدى إلى زيادة حجم أعضائها الجنسية. وبالتالي، قد يعزز عصير الكرفس الخصوبة لدى الرجال ( المصدر ).

يحافظ على التوازن الحمضي القاعدي في جسمك

يحتوي النظام الغذائي الحديث على نسبة عالية من الأحماض الغذائية. هذا يمكن أن يزعج التوازن الحمضي القلوي في جسمك. غالبًا ما يرتبط هذا الخلل الكيميائي باضطرابات الكلى والمرارة المزمنة ، وخاصة التكلس (الحجارة) في هذه الأعضاء ( المصدر ).

تناول الخضروات القلوية يمكن أن يساعد إلى حد ما. الكرفس يحفز إفراز القلويات في الجسم. ويحتوي على أيونات إلكتروليتية مهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم وغيرها ( المصدر )، ( المصدر ).

عصيره يقلل من الحموضة ويتحكم في مستويات الرقم الهيدروجيني الشاملة إلى حد ما. يمكن أن يؤدي استهلاكه بانتظام إلى التحكم في مستويات حمض البوليك، والتي تعد من العوامل الرئيسية المساهمة في التكلس.

فوائد عصير الكرفس للبشرة

يساعد في إزالة السموم من البشرة

يعد عصير الكرفس أحد أفضل مشروبات التخلص من السموم التي يمكن للمرء أن يطلبها! وهو منعش وقلوي ( المصدر ). تعمل مادة البوليفينول المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات الموجودة في عصير الكرفس على التخلص من أنواع الأكسجين التفاعلية في مجرى الدم ( المصدر ). تحافظ المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم على توازن الإلكتروليت ودرجة الحموضة في بشرتك ( المصدر ). عندما يكون جسمك خاليًا من السموم، ينعكس ذلك على بشرتك.

وروت لارا، إحدى المدونات، تجربتها في شرب عصير الكرفس لعلاج حالة جلدية تطورت بعد تناول أدوية الترسيب وولادة توأمها. قالت: "ذهبت مباشرة إلى عصير الكرفس، وقد شعرت بالارتياح الشديد (المصدر) ".

يساعد في التعامل مع حب الشباب

قد يساعد حمض الفوليك والفيتامينات A وC الموجودة في عصير الكرفس في مكافحة الالتهابات والالتهابات ( المصدر ). هذا العلاج الطبيعي غني بمحتوى مضادات الأكسدة وقد يساعد وجود عوامل مضادة للالتهابات في إزالة حب الشباب والعيوب والبثور.

يؤخر علامات الشيخوخة المبكرة

الكرفس مليء بمضادات الأكسدة القوية مثل الأبيجينين، اللوتولين، التانين، السابونين، والكايمبفيرول ( المصدر ). تلعب مضادات الأكسدة دورًا مضادًا للشيخوخة وتساعد على تحييد الجذور الحرة. وهذا يحمي الخلايا من الموت المبكر ويمنع أيضًا تطور التجاعيد والخطوط الدقيقة ( المصدر ).

يساعد على ترطيب البشرة

عصير الكرفس غني بالمكونات المغذية والماء. ينشط البشرة الباهتة ويزيد من ترطيبها. قد تلاحظ أن الخطوط الدقيقة والتجاعيد تتضخم عندما تعاني من الجفاف. وبالتالي، فإن الحفاظ على رطوبة خلايا الجلد طوال اليوم أمر مهم للحفاظ على صحة الجلد ( المصدر ).

فوائد عصير الكرفس للشعر

يحفز نمو الشعر

قد ينشط فيتامين أ الموجود في الكرفس بصيلات الشعر ويعزز نمو الشعر ( المصدر )، ( المصدر ). تشير الأبحاث أيضًا إلى أنه في حين أن الجرعة الصحيحة من فيتامين أ قد تؤخر ظهور تساقط الشعر، فإن تناوله الزائد قد يؤدي في الواقع إلى تساقط الشعر ( المصدر ). في حين أن هناك أدلة علمية محدودة تدعم فكرة أن عصير الكرفس يعزز نمو الشعر بشكل مباشر، فلا يزال بإمكانك تجربته. ومع ذلك، يجب استهلاكه باعتدال لتجنب أي آثار سلبية. يمكنك إما تناول العصير أو استخدامه كقناع للشعر مع مكونات أخرى، مثل جل الصبار أو زيت جوز الهند، لنمو شعر صحي.

عند دمجه مع التمارين الرياضية والنظام الغذائي اللازمين، قد يساعد عصير الكرفس على نمو الشعر . باختصار، عصير الكرفس يقي من الأمراض المزمنة. إن إضافته إلى قائمة مشروبات الإفطار الخاصة بك أمر لا بد منه الآن. إليك وصفة سريعة لتحضير عصير الكرفس.

القيم الغذائية لعصير الكرفس 

العناصر الغذائية التالية موجودة في حوالي 100 جرام من عصير الكرفس ( المصدر ):

يحتوي عصير الكرفس على الألياف والبوتاسيوم والفيتامينات C وA وK وحمض الفوليك وأكثر من عشرة مضادات أكسدة أخرى. وهو أقل بكثير في السعرات الحرارية من العصائر الخضراء الأخرى ( المصدر ).

أضرار عصير الكرفس

ما هي الآثار الجانبية لشرب عصير الكرفس؟

عندما تنظر إلى تركيبة المغذيات الكبيرة الموجودة في الكرفس، فإن هذا العصير يعتبر كنزًا. لكن المغذيات الدقيقة هي التي يمكن أن تسبب التغييرات. قد يؤدي التركيب الكيميائي النباتي إلى آثار جانبية معينة.

قد يسبب طفح جلدي وحساسية للضوء

الكرفس له خصائص حساس للضوء. أنه يحتوي على مواد فعالة تسمى السورالين، والتي تنتمي إلى عائلة فوروكومارين. الأطعمة الغنية بالفوروكومارين يمكن أن تؤدي إلى السمية الضوئية. لذلك، إذا كنت تشرب عصير الكرفس أو تأكله كثيرًا، فقد تصاب بطفح جلدي وحساسية للضوء ( المصدر ).

قد يضر الكلى

تناول الكثير من عصير الكرفس يمكن أن يضر الكلى. يحتوي الكرفس والبنجر والخس والسبانخ والراوند وغيرها على كميات عالية من الأوكسالات الغذائية (100 جرام من الكرفس يحتوي على 190 مجم من الأكسالات). تتفاعل جزيئات الأكسالات مع أيونات الكالسيوم في جسمك لتكوين رواسب أكسالات الكالسيوم المعروفة أيضًا باسم الحجارة ( المصدر ). تؤثر هذه الحصوات على عمل الكلى. التكلس في الكلى يؤدي إلى الالتهاب ( المصدر ).

السرطنة

تحصل على مسحوق الكرفس الجاهز في الأسواق. يمكنك استخدامه لصنع العصير ووصفات الكرفس الأخرى. ولكن هناك ادعاءات بأن مسحوق الكرفس قد يسبب السرطان. تحتوي هذه المكونات الجاهزة للاستخدام على نسبة عالية من الأملاح والمواد الحافظة والشوائب الكيميائية غير الضرورية.

ولكن لا توجد أدلة علمية كافية تثبت قدراتها على التسبب في السرطان ( المصدر ). تشير بعض الأدلة أيضًا إلى أن الأبيجينين الموجود في الكرفس له خصائص مضادة للسرطان ( المصدر ).

حسنًا، يقول متخصصو الرعاية الصحية أن الأنظمة الغذائية المعتمدة على العصير مبالغ فيها. يقال أن عصير الكرفس هو مشروب رائع للتخلص من السموم. ولكن الحقيقة هي أن الكبد السليم يقوم بكل ما تحتاجه أجسامنا من السموم.

أفضل طريقة للحصول على العناصر الغذائية من الخضروات هي تناولها كاملة مع الحفاظ على الألياف. إذا كنت لا تحب قوام وطعم الخضروات بأكملها، فإن عصير الكرفس يعد بديلا جيدا.

من لا ينبغي أن يشرب عصير الكرفس؟

• يعتبر عصير الكرفس آمنًا بشكل عام للاستهلاك من قبل الجميع، ولكن يجب إبقاؤه بعيدًا عن الأشخاص التاليين:
  مرضى القولون العصبي: يحتوي الكرفس على سكريات قابلة للتخمر مثل مانيتول، والتي قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي عند هضمه ( المصدر )، ( المصدر ).
• الأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) أو أولئك الذين يراقبون عن كثب كمية الصوديوم التي يتناولونها: يحتوي عصير الكرفس على كميات عالية نسبيًا من الصوديوم. فالحذر من الإسراف فيه ( المصدر ) ، ( المصدر ) .
• الأفراد الذين يتناولون أدوية تسييل الدم مثل الوارفارين: عصير الكرفس غني بفيتامين ك. تؤثر هذه المغذيات على تخثر الدم وقد تعيق عمل أدوية تسييل الدم ( المصدر ).

في حين أن هذا المشروب المغذي قد يشكل مشكلة بالنسبة لبعض الناس، فإنه قد يكون مفيدا للغاية بالنسبة للآخرين. إذًا، ما فائدة عصير الكرفس؟ يخفف الإمساك ، ويطرد السموم، ويحسن الدورة الدموية. تحقق من القائمة الشاملة لفوائد عصير الكرفس في القسم أدناه.

البدائل الصحية لعصير الكرفس

يأتي عصير الكرفس مع مجموعة من الفوائد الصحية . ومع ذلك، إذا لم يكن الكرفس الطازج متوفرًا أو كنت تعاني من حساسية تجاهه، فإليك بعض البدائل المغذية التي يمكنك تجربتها بدلاً من ذلك.

إذا كنت تبحث عن مشروب مرطب، يمكنك تجربة:

• عصير الخيار
• عصير الصبار
• ماء جوز الهند
• ماء الليمون

إذا كنت ترغب في إضافة بعض العناصر الغذائية إلى العصائر أو خلطات العصائر، فجرّب ما يلي:

• عصير جزر
• أفوكادو
• سبانخ

أسئلة شائعة حول فوائد وأضرار  عصير الكرفس

هل من الأفضل شرب عصير الكرفس على معدة فارغة؟

في حين أنه من الآمن تناول عصير الكرفس على معدة فارغة، إلا أن الفوائد التي تحصل عليها هي نفسها عند تناوله مع الطعام.

هل عصير الكرفس مفيد لعظامك؟

نعم، عصير الكرفس مفيد للعظام. فهو مليء بالفلافونويدات التي تظهر خصائص مضادة للالتهابات، مما يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل وهشاشة العظام.

لماذا تحول عصير الكرفس إلى اللون البني؟

سيبدأ عصير الكرفس في التحول إلى اللون البني إذا تم تخزينه لفترة طويلة. التغيير في اللون هو علامة على التلف.

كم مرة في الأسبوع يجب أن تشرب عصير الكرفس؟

كل يوم. يمكنك تناول كوب أو اثنين من عصير الكرفس كل يوم لجني فوائده وطرد السموم.

هل عصير الكرفس أفضل من تناوله؟

ربما لا. يحتوي عصير الكرفس على كمية أقل بكثير من الألياف الغذائية مقارنة بسيقان الكرفس الخام. وبالتالي، قد تفوت محتوى الألياف الموجود في الكرفس عند عصره.

ماذا يجب أن آكل بعد عصير الكرفس؟

يمكنك تناول عصير الكرفس مع وجبة متوازنة مليئة بالألياف الغذائية والبروتين والدهون والكربوهيدرات.

لماذا أشعر بالانتفاخ بعد شرب عصير الكرفس؟

تشير الأدلة المتناقلة إلى أن النشويات المتخمرة الموجودة في عصير الكرفس، عند هضمها، قد تؤدي إلى الانتفاخ وانتفاخ البطن.

كم من الوقت يبقى عصير الكرفس في الثلاجة؟

يمكن لعصير الكرفس، إذا تم تخزينه بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق، أن يستمر لبضعة أيام في الثلاجة وما يصل إلى 6 أشهر في الفريزر.

الخلاصة

عصير الكرفس

المصادر