زيت نخالة الأرز:  الفوائد والأضرار والاستخدامات

زيت نخالة الأرز

زيت نخالة الأرز هو زيت مستخلص من قشر الأرز أو الطبقة البنية الخارجية الصلبة من الأرز التي تسمى النخالة. هو زيت متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في الخبز وتتبيلة السلطة والمخللات والتوابل والتغميسات والصلصات. كما أنه خيار جيد للأشخاص المهتمين بالصحة والذين يتبعون أنماط حياة نباتية أو خالية من الغلوتين. يعد زيت نخالة الأرز واحدًا من أكثر زيوت الطبخ المغذية والصديقة للحساسية. يمكن أن تعزى الفوائد الصحية لزيت نخالة الأرز إلى الأحماض الدهنية الأساسية ومضادات الأكسدة القوية والمعادن  وفيتامين E. تساعد هذه العناصر الغذائية على تعزيز صحة القلب. الزيت مفيد أيضًا لشعرك وبشرتك. قد يساعد زيت نخالة الأرز في إدارة مرض السكري والوزن. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناوله قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. إذا واجهت أي آثار سلبية، فقلل من استخدامه واطلب المشورة الطبية.

معنى زيت نخالة الرز

فوائد زيت نخالة الأرز

فوائد زيت نخالة الأرز تأتي من مكوناته. فهو يحتوي على مادة y-oryzanol، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية، ومركبات كيميائية عضوية أخرى مثل التوكوفيرول والتوكوترينول، والتي لها خصائص فيتامين E. معظم فوائد هذا الزيت تأتي من هذه المركبات، وهو ما سنناقشه الآن.

زيت نخالة الأرز يعزز صحة القلب

يُعرف أيضًا باسم الزيت الصديق للقلب، ويمكنه خفض مستويات الكوليسترول – بفضل المستويات المثالية من الأوريزانول. في الواقع، هذا المضاد للأكسدة يقلل من امتصاص الكوليسترول ويزيد من التخلص من الكوليسترول. يحتوي هذا الزيت أيضًا على أفضل مزيج من الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة والمشبعة بين جميع الزيوت النباتية.

تشير إحدى الدراسات الإيرانية إلى أن تناول زيت نخالة الأرز كجزء من نظام غذائي صحي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ( المصدر ). وفي دراسة أخرى مثيرة للاهتمام، نجد أن زيت نخالة الأرز، وليس الألياف، هو الذي له تأثيرات أكبر على خفض نسبة الكوليسترول ( المصدر ).

يمكن أن يكون مفيداً لمرضى السكر

في إحدى الدراسات، وجد أن تناول 18 جرامًا يوميًا من زيت نخالة الأرز لمدة خمسة أسابيع يخفض إجمالي تركيزات الكوليسترول في الدم والكوليسترول السيئ لدى مرضى السكري من النوع 2 ( المصدر ). ومع ذلك، لم يكن هناك تأثير كبير على مقاومة الأنسولين.

يساعد على تخفيف الوزن

نظرًا لأن لديه القدرة على خفض مستويات الكوليسترول، فقد يساعد زيت نخالة الأرز أيضًا في إنقاص الوزن ( المصدر ). كما أنه غني بمضادات الأكسدة الطبيعية (مثل الأوريزانول) التي تعزز عملية التمثيل الغذائي وتساهم في فقدان الوزن بشكل صحي ( المصدر ).

يعالج البقع الداكنة

استخدام زيت نخالة الأرز موضعياً له فوائده ( المصدر ). فهو يوحد لون البشرة ويقلل البقع الداكنة . كما أنه يساعد في علاج الانتفاخ حول العينين.

يساعد في علاج الأكزيما

قد تساعد الخصائص المرطبة لزيت نخالة الأرز في علاج جفاف الجلد والأكزيما ( المصدر ). حالات الجلد الجاف الأخرى مثل التهاب الجلد . الحالات الجلدية التي قد تسبب التهابًا وبقعًا أو بثورًا حمراء جافة ومنتفخة ومثيرة للحكة. الوردية ^هي  حالة جلدية تصيب في الغالب الأشخاص في منتصف العمر ، وتسبب احمرار الوجه مع ظهور نتوءات حمراء صغيرة مليئة بالقيح . وحتى الطفح الجلدي يمكن علاجه أيضًا بزيت نخالة الأرز.

يعالج حب الشباب

يحتوي الزيت على أحماض الأوليك واللينوليك بنسبة متوازنة، وهذا يمكن أن يساعد في علاج حب الشباب. وذلك لأن البشرة المعرضة لحب الشباب عادة ما تكون ناقصة في حمض اللينوليك. يحتوي الزيت أيضًا على حمض البالمتيك، وهو حمض دهني أساسي آخر للبشرة الصحية.

قامت المدونة إيلينا توما بتجربة زيت نخالة الأرز في نظام جمالها وشاركت تجربتها في منشور بالمدونة. تقول: “زيت نخالة الأرز هو أحد زيوت البشرة المفضلة لدي لأنه يخترق الجلد ولا يوضع فوقه مما يجعله دهنيًا ولا شيء غير ذلك. له خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن يساعد في تهدئة وتهدئة البشرة المتهيجة دون انسداد المسام أو تفاقم حب الشباب. فهو يساعد على تقليل ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة (كما يساعد على الوقاية منها) ( المصدر )."

يساعد على تأخير الشيخوخة

ويمكن أن يعزى ذلك إلى وجود مادة السكوالين في الزيت، والتي تعمل على شد الجلد وتعزيز صحته. ونتيجة لذلك، فإنه يبطئ تكوين التجاعيد ويؤخر شيخوخة الجلد بسبب مفعوله الطبيعي للترطيب.

يعزز نمو الشعر

يحتوي زيت نخالة الأرز على الإينوسيتول، وهو مركب كربوهيدرات يمنع القشرة ويقلل الأطراف المتقصفة . كما أنه يعزز صحة الشعر. يحتوي الزيت على أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية (على الرغم من وجود أوميجا 3 بكميات صغيرة فقط) التي تساعد على منع الشيب المبكر للشعر.

تشير الدراسات إلى أن حمض اللينوليك والأوريزانول يعززان أيضًا نمو الشعر ويقوي خصلات شعرك ( المصدر ).

قد يعزز جهاز المناعة

ويعتقد أن زيت نخالة الأرز يعزز جهاز المناعة. فهو يحتوي على مركبات مفيدة، مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات والدهون الصحية، التي تلعب دورًا حيويًا في تقوية آليات الدفاع في الجسم ( المصدر ).

كما تم ربط أحد المكونات الرئيسية في زيت نخالة الأرز، غاما أوريزانول، بتعزيز وظيفة المناعة وتحسين استجابة الجهاز المناعي. أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن استهلاك زيت نخالة الأرز قد يساعد في تعديل جهاز المناعة إلى حد ما ( المصدر ).

قد يحسن صحة الكبد

وجدت دراسة أجريت على الفئران المصابة بمرض الكبد الدهني أن زيت نخالة الأرز يحسن صحة الكبد. يساعد على خفض مستويات الدهون والكوليسترول المرتفعة في الكبد. كما أنه يمنع جينات معينة من إنتاج المزيد من الدهون. وخلصت الدراسة إلى أن زيت نخالة الأرز قد يمنع مشاكل الكبد لدى النساء بعد انقطاع الطمث ( المصدر ).

هذه هي الطرق التي يمكن لزيت نخالة الأرز أن يبقيك أكثر صحة. ولكن هناك شيء آخر نحتاج إلى معرفته، وهو العناصر الغذائية العديدة الأخرى الموجودة في الزيت والتي تؤدي المهمة بشكل جيد.

ما هو الملف الغذائي لزيت نخالة الأرز؟

هل هناك استخدامات أخرى لزيت نخالة الأرز؟

هناك طرق أخرى يمكنك من خلالها استخدام زيت نخالة الأرز.

• للطبخ

يعتبر زيت نخالة الأرز فعالًا بشكل خاص في الطهي عالي الحرارة، نظرًا لاحتوائه على نقطة دخان عالية. يمكنك استخدامه أثناء القلي السريع أو القلي أو القلي. كما أن له نكهة خفيفة وملمسًا نظيفًا ولا يطغى على الطعام. وهو مكون شائع في الدول الآسيوية ويستخدم كمكون رئيسي في العديد من المأكولات اليابانية والتايلاندية والهندية والصينية.

• لصنع الصابون

استخدام آخر مثير للاهتمام لزيت نخالة الأرز هو في عملية صنع الصابون. إنه مصنوع من مزيج من زيت نخالة الأرز ومكونات أخرى، إلى جانب زبدة الشيا العضوية وهيدروكسيد الصوديوم. يمكنك أيضا إضافة الماء المقطر.

يبدو رائعًا، أليس كذلك؟ لكن مهلا، ليس كل شيء ورديا في هذا الزيت. هناك جانب مظلل لها أيضًا.

أضرار زيت نخالة الأرز

مشاكل أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية

على الرغم من أنه آمن بكميات طبيعية، إلا أننا لسنا متأكدين مما إذا كان من الممكن تناول الزيت بكميات أكبر أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية. لذلك، يحب تناول الزيت باعتدال بعد استشارة الطبيب.

مشاكل الجهاز الهضمي

إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل القرحة أو عسر الهضم أو أي نوع آخر من مشاكل الجهاز الهضمي، فابتعد عن هذا الزيت. قد تؤدي الألياف الموجودة في نخالة الأرز إلى سد الجهاز الهضمي وتسبب مضاعفات. لسنا متأكدين مما إذا كان الأمر نفسه ينطبق على الزيت أيضًا. لذا كن آمنًا وتجنب الاستخدام.

أسئلة شائعة حول زيت نخالة الأرز

هل زيت نخالة الأرز أكثر ملائمة للصحة من زيت الزيتون؟

كل من نخالة الأرز وزيوت الزيتون صحية. يحتوي زيت نخالة الأرز على نسبة أعلى من فيتامين E، بينما يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من فيتامين K ( المصدر )، ( المصدر ). يتمتع زيت نخالة الأرز بفترة صلاحية أطول وهو صديق للميزانية مقارنة بزيت الزيتون.

ما هو الأفضل: زيت عباد الشمس أم زيت نخالة الأرز؟

في حين أن زيوت عباد الشمس ونخالة الأرز مغذية، إلا أن قيمها الغذائية تختلف. يحتوي زيت نخالة الأرز على نسبة عالية من فيتامين K والأوريزانول المضاد للأكسدة مقارنة بزيت عباد الشمس ( المصدر )، ( المصدر )، ( المصدر ). وهذا قد يجعل زيت نخالة الأرز أكثر فعالية في إدارة مستويات الكوليسترول وتحسين صحة القلب بشكل عام.

هل زيت نخالة الأرز أفضل من الزيت المكرر؟

نعم، زيت نخالة الأرز أفضل من الزيت المكرر. وهو خالي من الكوليسترول ويمتلك أيضًا عوامل وقائية من السرطان.

هل زيت نخالة الأرز أكثر صحة من السمن؟

يعتبر زيت نخالة الأرز أكثر صحة من السمن لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة القوية والأحماض الدهنية الصحية. السمن أثقل وليس صديقًا للقلب أيضًا.

ما هو لون زيت نخالة الأرز؟

لها لون محمر غامق يزداد قتامة عند القلي.

كيف أقوم بتخزين زيت نخالة الأرز للتأكد من نضارته وجودته؟

قم بتخزين زيت نخالة الأرز في مكان مظلم خالي من أشعة الشمس لضمان نضارته وجودته.

هل زيت نخالة الأرز آمن للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الحساسية تجاه القمح أو الغلوتين؟

نعم، زيت نخالة الأرز آمن للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الحساسية للقمح أو الغلوتين لأنه مضاد للحساسية وخالي من الغلوتين.

لماذا يعتبر زيت نخالة الأرز باهظ الثمن؟

يعد زيت نخالة الأرز باهظ الثمن لأنه اكتسب مؤخرًا شعبية في الاستخدام من قبل المستهلكين المهتمين بالصحة. علاوة على ذلك، فإن تحضيره يخضع لعمليات متعددة تجعله أكثر تكلفة من الزيوت الأخرى.

كيف أختار زيت نخالة الأرز عالي الجودة، وما الذي يجب أن أبحث عنه على الملصق؟

لاختيار زيت نخالة الأرز عالي الجودة، اختر النوع المكرر. ابحث عن قيمة اليود (التي يجب أن تتراوح بين 90-105) على الملصق للحصول على أفضل زيت نخالة الأرز وأكثره صحة.

الخلاصة 

ماهو  زيت نخالة الأرزا؟
زيت أقل تكريرًا وقليل الدسم، يُستخرج من الطبقة الخارجية للأرز.

ما هي فوائده؟
قد يقلل من مستويات السكر في الدم، ويعزز صحة القلب، ويساعد على فقدان الوزن، ويعالج البقع الداكنة وحب الشباب، ويعكس علامات الشيخوخة.

من يمكنه استخدام؟
الجميع باستثناء الحوامل أو المرضعات أو الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل القرحة وعسر الهضم.

عدد المرات؟
بانتظام، ولكن باعتدال.

الحذر
قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي وعسر الهضم.

المصادر