ما هو الليمون الإسباني؟ فوائد وأضرار هذه الفاكهة الاستوائية

الليمون الإسباني

الليمون الإسباني، المعروف علميًا باسم Melicoccus bijugatus، هو فاكهة استوائية صغيرة تنتمي إلى الفصيلة الصابونية (Sapindaceae)، وتنتشر زراعتها في مناطق الكاريبي وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية. تتميز الثمرة بقشرتها الخضراء الصلبة ولبها البرتقالي اللزج ذي الطعم المزيج بين الحلاوة والحموضة، وتُستهلك غالبًا طازجة أو تُستخدم في تحضير العصائر والمربيات. يحتوي الليمون الإسباني على مستويات مرتفعة من فيتامين C، مما يجعله داعمًا للمناعة، إضافة إلى الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، ومضادات الأكسدة مثل البوليفينولات التي تساهم في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي. كما يُعتقد أن تناوله قد يساعد في تحسين صحة الجلد وتنظيم ضغط الدم نظرًا لاحتوائه على معادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم. ومع ذلك، فإن الإفراط في استهلاكه قد يسبب بعض الأعراض الجانبية مثل اضطرابات المعدة أو زيادة مستويات الألياف بما قد يؤدي إلى إسهال طفيف لدى بعض الأفراد، كما يجب الحذر لدى المصابين بحساسية من الفواكه ذات النواة الصلبة.

معنى الليمون الإسباني

وصف وشكل نبات الليمون الإسباني

الشجرة

شجرة الليمون الإسباني ثنائية المسكن أو أحادية المسكن، بطيئة النمو وقائمة، يصل ارتفاعها إلى 85 قدماً (25 متراً) وتنتشر بقوة. تنمو في الغابات الثانوية والغابات الساحلية وعلى جوانب الطرق. تتحمل الجفاف لكنها تتضرر بشدة إذا تعرضت للصقيع. تنمو في أنواع تربة متنوعة من الفقيرة إلى الغنية والرملية، بشرط أن تكون جيدة التصريف. يبلغ سمك الجذع 5.5 أقدام (1.7 متر) أملس بلحاء رمادي فاتح سميك مع علامات أفقية. الساق ناعمة.

الأوراق

أوراق اشجار الليمون الاسباني ريشية زوجية، متساقطة مبكراً. الوريقات (2) 4، متقابلة أو شبه متقابلة، غير متناظرة، بيضاوية أو مستطيلة أو مقلوبة البيضة، حجمها 4-14(20) × 2.2-5(7) سم، رقيقة، ناعمة على كلا السطحين. الحواف كاملة ومتموجة قليلاً، القمة حادة أو منفرجة. المحور الورقي غالباً ما يكون مجنحاً.

الأزهار

تتفتح أزهار الليمون الإسباني في عناقيد طرفية بطول 5-12 سم، ناعمة. النورات المذكرة تحمل 4-8 فروع جانبية أقصر قليلاً من المحور الرئيسي، بينما النورات المؤنثة تحمل 3-4 فروع قصيرة غالباً قاعدية. القنابات مثلثة الشكل وصغيرة ومهدبة الحواف. أعناق الأزهار بطول (2)5-7 مم غير مفصصية. الأزهار عطرة: الكأسيات 4، مخضرة، بطول 1.5-2.2 مم، مستطيلة الشكل، مقعرة، ناعمة عدا الحواف المكسوة بزغب. البتلات 5، كريمية إلى مصفرة، مقلوبة البيضة، بطول 2-2.5 مم، ضيقة القاعدة، مدورة القمة، مكسوة بزغب خفيف إلى كثيف عند الحواف. القرص الرحيقي حلقي مفصص ناعم. الأسدية 8 منتشرة، الخيوط غير متساوية الطول، ناعمة، بطول نحو 4 مم في الأزهار المذكرة. المبيض ناعم، القلم بطول نحو 0.5 مم، المياسم ثنائية الفصوص أو قرصية الشكل، حليمية.

الثمار والبذور

ثمار الليمون الإسباني تنمو في عناقيد، وهي حسلات شبه كروية أو بيضوية الشكل خضراء اللون، بطول 2-3.5 سم ووزن 10-25 غراماً، تتحول إلى صفراء عند النضج. جلدها رقيق جلدي هش، مع نتوء حاد قصير عند القمة. اللُّب هلامي (أريل) عصيري حامضي أو حلو-حامض، شفاف، قابض قليلاً، برتقالي إلى وردي سلموني، ويحتوي على بذرة واحدة كبيرة نسبياً ملتصقة به بإحكام. البذرة كبيرة (1.5-2.5 سم)، بيضاء مصفرة، صلبة القشرة، نشوية وقابضة. بعض الأشجار تنتج ثماراً تحتوي على بذرتين نصف كرويتين. عند النضج، يكون اللُّب حلواً حمضياً ويشبه مزيجاً بين الليمون والليتشي.

معلومة طريفة : تقول أسطورة جامايكية: إن المرأة التي تجد بذرتين في ثمرة الليمون الإسباني مُقدَّرٌ لها أن تلد توأمًا.

زراعة الليمون الإسباني

مع هذه الفوائد، قد ترغب في زراعة الليمون الإسباني في حديقتك. هناك أمور يجب مراعاتها لزراعة هذه الأشجار بشكل أفضل. لنرَ ما هي.

يتأقلم الليمون الإسباني عادةً مع درجات الحرارة الدافئة والمناخ شبه الاستوائي. إنه شجرة قوية تتحمل الجفاف لكنها عرضة للصقيت وانخفاض الحرارة الشديد.

ستحتاج لمساحة كبيرة لزراعته، إذ قد يصل ارتفاعه لـ85 قدمًا. يجب زراعته في أماكن مفتوحة جيدة الإضاءة بعيدًا عن المباني العالية أو الأسلاك لأفضل نمو وإنتاج للثمار. ينمو جيدًا في معظم أنواع التربة ويتحمل الجفاف. يجب ريُّه بانتظام في السنوات الأربع الأولى. إذا أردت زراعة شجرة ليمون إسباني، فاحصل على نبتة من مشتل قريب بدلًا من البدء من البذرة. تستغرق 5-6 سنوات لتبدأ إثمارها، لذا إذا اشتريت نبتة ناضجة، يمكنك حصاد الثمار في 4-5 سنوات.

استدامة الليمون الإسباني

يزرع الليمون الإسباني على نطاق واسع في الحدائق المنزلية، كما توجد أنواع برية في جميع المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية بأمريكا. وبالتالي، فإن معظم الثمار التي تظهر في أسواق المزارعين غالبًا ما تُزرع دون أسمدة أو مبيدات كيميائية، مما يجعلها مستدامة وصديقة للبيئة.

الحصاد والنضج

تنمو ثمار الليمون الإسباني وتُباع في عناقيد على أغصانها. يجب أن تكون الثمار متماسكة لكن غير صلبة تحت الجلد. الثمار التي تبدو طرية أو ذابلة تكون ناضجة جدًا. تجنب أيضًا الثمار ذات الجلد المجروح أو المكسور.

يمكن حصاد أشجار الليمون الإسباني حوالي يونيو ويوليو عندما تنضج وتصبح جاهزة للأكل. أسهل طريقة لأكلها هي عض الجلد وامتصاص اللب مباشرة للحصول على معظم اللب والعصير.

قد تبدو بعض الثمار حامضة جدًا لأكلها مباشرة، ويمكن تناولها بالملح ومسحوق الفلفل الحار. بذرة الليمون الإسباني صالحة للأكل أيضًا ويمكن أكلها محمصة أو مسحوقة أو ممزوجة بالعسل.

التخزين والحفظ

يجب ترك الثمار على الأغصان حتى وقت الأكل. لا تنضج الثمار أكثر بعد القطف، لذا حاول أكلها بأسرع وقت ممكن. يمكن أن تبقى لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة، ويمكن تبريدها إذا فضلتها باردة.

يمكن حفظ الليمون الإسباني طازجًا لمدة 12 شهرًا بتجميد لب الفاكهة المقشرة في أكياس أو حاويات محكمة. بديلًا لذلك، يمكن غلي الفاكهة مع السكر لصنع المربى أو المحفوظات، التي يمكن تخزينها لمدة عام في برطمانات محكمة.

الطعم والقيمة الغذائية

طعم الليمون الإسباني حامض عادةً عندما يكون غير ناضج، وقد يكون حلوَ الحموضة مع ملمس نشوي خفيف عند النضج. الكربوهيدرات في اللُّب تجعله حلوًا، بينما يعود القابضية (حالة تسبب انكماش أنسجة الجسم أو خلايا الجلد) لمركباته متعددة الفينول. طعمه وسط بين الليتشي والليمون (المصدر).

الليمون الإسباني مصدر جيد لفيتامينات A وC، وكذلك الألياف والفوسفور والكالسيوم.

هذه الثمار الصغيرة مصدر جيد أيضًا للتربتوفان الذي يساعد في إنتاج السيروتونين (المصدر), (المصدر). المركبات الفينولية في لب الليمون الإسباني تعمل كمضادات أكسدة مهمة، وتُستخدم تقليديًا للمساعدة في علاج ارتفاع ضغط الدم (حالة يرتفع فيها تدفق الدم بقوة ضد جدران الشرايين) ومشاكل الهضم في الكاريبي (المصدر).

شاركت ميلاني، إحدى مستخدمات يوتيوب، تجربتها في تجربة الليمون الإسباني قائلةً: "طعمه مثل حلوى وارهيد الخفيفة أو شيء مشابه لنكهة التمر الهندي أيضًا. إنه حامض لكن ليس بشدة لا يُحتمل (i)."

فوائد الليمون الإسباني

مضاد للميكروبات

مستخلصات لب الليمون الإسباني تُظهر نشاطًا مضادًا للميكروبات يعتمد على الجرعة.

كما تُظهر مستخلصات اللب والجنين نشاطًا مضادًا للفطريات ضد أنواع عديدة من الخمائر (المصدر).

غني بمضادات الأكسدة

أظهرت الأبحاث أن اللب الصالح للأكل للليمون الإسباني يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة. حللت دراسة نُشرت عام 2014 في "كيمياء الغذاء" المحتوى الغذائي والنشاط المضاد للأكسدة في الفواكه الاستوائية من يوكاتان بالمكسيك. فحص الباحثون فواكه مثل: التفاح النجمي والكاجو والمومبين والسابوت المامي والسابوت الأبيض والسكر-apple والسابوديلا وفاكهة التنين والنانس والإيلاما والتفاح الكاسترد والليمون الإسباني والسابوت الأسود. أظهرت النتائج أن هذه الفواكه تحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا قيّمة، حيث سجل الليمون الإسباني والتفاح النجمي والمومبين والكاجو والسابوت الأبيض أعلى نشاط مضاد للأكسدة. كما وجدت الدراسة ارتباطًا قويًا بين محتوى الفينول وخصائص مضادات الأكسدة، مما يسلط الضوء على الفوائد الصحية المحتملة لهذه الفواكه الاستوائية (المصدر). تساعد مضادات الأكسدة الجسم في التخلص من الجذور الحرة السامة عن طريق تعزيز جهاز المناعة، كما تقلل خطر الأمراض المزمنة.

يدعم صحة القلب والأوعية الدموية

قد تتمتع المركبات الفينولية في الليمون الإسباني بخصائص وقائية للقلب لأنها تساعد في خفض ضغط الدم عبر توسعة الأوعية الدموية. ارتفاع ضغط الدم قد يضر شرايينك بجعله أقل مرونة، مما يقلل تدفق الدم والأكسجين إلى القلب ويؤدي لأمراض القلب. أظهرت دراسات على فئران تغذت بمستخلصات الليمون الإسباني انخفاضًا في ضغط الدم الانقباضي (المصدر). أُعطي المستخلص لمدة ستة أسابيع ووُجد أنه يخفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي والمتوسط بشكل ملحوظ. كما ساعد في استرخاء الأوعية الدموية بالعمل على البطانة (الطبقة الداخلية للأوعية الدموية) عبر مسارات أكسيد النيتريك وغوانيلات سيكلاز، رغم عدم تورط البروستاجلاندين.

علاوةً على ذلك، يبدو أن مركبات الفينول (حمض البارا-كوماريك وحمض الكافيك) لهما نشاط مضاد للصفيحات، مما قد يساعد في تجلط الدم. نظرًا لوجود هذه المركبات في الليمون الإسباني أيضًا، فقد يكون لمستخلص ثماره فوائد محتملة في إدارة ارتفاع ضغط الدم، لكن هناك حاجة للمزيد من الأبحاث لتأكيد تأثيره على البشر (المصدر).

قد يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي

تُستخدم بذور الليمون الإسباني تقليديًا في فنزويلا للمساعدة في تخفيف بعض مشاكل الجهاز الهضمي. تُحمص وتسحق وتُمزج بالعسل. ثم يُعطى هذا المزيج للمساعدة في وقف الإسهال (المصدر). كما يبدو أن نسبة الجلوكوز إلى الفركتوز في مستخلصات الليمون الإسباني تلعب دورًا رئيسيًا في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي (مشاكل تؤثر على القناة الهضمية من الفم عبر المريء والمعدة إلى الأمعاء، وتؤدي للغثيان/القيء أو التسمم الغذائي أو الإسهال أو عدم تحمل اللاكتوز) (المصدر).

فوائد فاكهة الليمون الإسباني الصحية العديدة لا تجعلها إضافة غنية بالمغذيات لنظامك الغذائي فحسب، بل تزيد أيضًا من تنوع استخداماتها الطهوية. مرر لأسفل لتعرف المزيد.

الاستخدامات الطهوية لليمون الإسباني

إليك أشهر الاستخدامات الطهوية لهذه الفاكهة المتعددة الاستخدامات:

• يضيف عنصرًا حامضًا للصلصات والشاتني، معززًا الأطباق المالحة.
• يُقدم نكهة حلوة-حامضة عند تناوله طازجًا بتقشير الجلد.
• يمزج بشكل مثالي في العصائر المنعشة أو السموذي.
• يعزز تتبيلات الشوي وصوصات السلطة بنكهة لاذعة.
• يدخل جيدًا في الحلويات مثل سلطات الفواكه أو السوربيه أو الآيس كريم.
• يمكن تخليله أو تحويله لمربيات، ليكون مقبلًا حلوًا وحامضًا.

كوكتيل "كينيب ترمپ" المشهور في هايتي يُصنع بنقع ثمار الليمون الإسباني في خليط من السكر وقشر الليمون والقرفة ونجم اليانسون والروم.

الأضرار والآثار الجانبية لثمار الليمون الإسباني

بشكل عام، تعتبر ثمار الليمون الإسباني آمنة عند تناولها باعتدال، لكن من الضروري مراعاة الكميات والفئات الخاصة لتفادي أي آثار جانبية ممكنة.

الآثار العامة

قد يتسبب لب الثمرة في تهيجٍ مؤقتٍ للحلق عند تناول كميات كبيرة، ويختفي هذا التأثير عادةً بعد مضغ البذور بقليل المصدر. كما يمكن أن يؤدي الإفراط في تناولها إلى اضطرابات هضمية مثل آلام البطن والإسهال والانتفاخ، خاصةً في حال تناول عدة حبات دفعة واحدة ( المصدر ).

ردود الفعل التحسسية

على الرغم من عدم وجود حالات موثقة للتحسس تجاه ثمار الليمون الإسباني، إلا أنه كما هو الحال مع أي فاكهة أخرى، فقد يظهر لدى بعض الأشخاص أعراض تحسسية مثل الحكة أو تورم الشفاه والحلق. يُنصح ذوّو التاريخ التحسسي باستشارة الطبيب قبل إدخالها في النظام الغذائي ( المصدر ).

التفاعلات الدوائية

تحتوي ثمار الليمون الإسباني على مركبات فينولية قد تُعزّز مفعول مميعات الدم مثل الوارفارين أو الأسبرين، مما قد يزيد من خطر النزف. لذا يُستحسن لمن يتناولون أدوية مضادة للتخثر استشارة الطبيب قبل تناول الثمرة بكميات كبيرة ( المصدر ).

 للأطفال والحوامل

ينصح بالاعتدال في تناول ثمار الليمون الإسباني لدى الأطفال والمراهقين، لأن احتوائها على نسبة عالية من الفينولات قد يعيق امتصاص الحديد ويؤدي إلى تفاقم نقصه لديهم [المصدر]. كما يُنصح الحوامل والمُرضعات بعدم الإفراط حفاظاً على مستويات الحديد العالية المُطلوبة خلال الحمل والرضاعة، مع ضرورة المتابعة الدورية لمستوى الحديد في الدم ( المصدر ).

الاعتبارات السمية

تحوي بذور الثمرة مركبات صابونين قد تكون سامة عند تناولها بجرعات عالية، ولذلك تُوصي الممارسات التقليدية بطهيها أو تحميصها قبل الأكل للتقليل من أي سميّة محتملة ( المصدر ).

أسئلة شائعة حول الليمون الإسباني

كم سعرة حرارية في حبة الليمون الإسباني؟

الليمون الإسباني منخفض السعرات. كل 100 غرام من الجزء الصالح للأكل يحتوي على نحو 58 سعرة فقط.

هل الليمون الإسباني مفيد لمرضى السكري؟

يُقال إن بروتينات معينة في الليمون الإسباني قد تساعد في التحكم بالسكري. لكن تجرى دراسات لمعرفة ما إذا كان الليمون الإسباني طعامًا مضادًا للسكري.

هل بذور الليمون الاسباني سامة؟

بذور الليمون الاسباني قد تُظهر سمية إذا أُكلت غير ناضجة. تُحمص هذه البذور قبل الاستهلاك لتجنب السمية.

الخلاصة

• الليمون الإسباني ثمار خضراء صغيرة غير حمضية بملف غذائي غني.
• مركباته الفينولية قد تساعد في علاج مشاكل الهضم وتحسين صحة القلب.
• يُوصى بقطف الثمار الطازجة من الأغصان عند الاستهلاك.

المصادر