ما هو رجيم الأرز (حمية الرز)؟ وما فوائد وأضرار هذا النظام الغذائي للصحة والوزن؟

نظام الأرز الغذائي 

نظام الأرز الغذائي والمعروف ايضا باسم رجيم الأرز أو حمية الأرز هو نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ومنخفض الصوديوم يستخدم في الغالب من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسمنة. يستثني هذا النظام الغذائي التقييدي المشروبات الغازية والعصائر المعبأة والدقيق المكرر والحلويات، بينما يُسمح بالفواكه الطازجة والحبوب الكاملة والبروتين الخالي من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم. يمكن أن يقلل من الدهون في الجسم والكوليسترول وضغط الدم. ولكن قد يسبب آثار جانبية مثل التهيج والغثيان والضعف ونقص التغذية.

ما هو رجيم الأرز وكيف يعمل؟

نظام الأرز الغذائي هو نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ومنخفض الصوديوم أنشأه الدكتور والتر كيمبنر في عام 1939. أثناء عمله كأستاذ في جامعة ديوك في دورهام بولاية نورث كارولينا، ابتكر الدكتور كيمبنر نهجًا غذائيًا لمساعدة مرضاه على خفض ضغط الدم. ، وتحسين وظائف الكلى، ومراقبة السمنة.

السبب وراء نجاح هذا النظام الغذائي في علاج الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم أو السمنة يكمن في الأطعمة المسموح بتناولها. وتشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة، ، والأطعمة منخفضة الصوديوم.

• تستغرق الكربوهيدرات المعقدة وقتًا أطول ليتم هضمها ( المصدر )، وبالتالي تقلل من الشعور بالجوع.
• تناول كميات منخفضة من الصوديوم قد يمنع الجسم من تخزين وزن الماء الزائد ويقلل الضغط على الكلى. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث في هذا الصدد.
• يُسمح في البداية باتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية (800 سعر حراري يوميًا)، ثم يتم زيادته بعد ذلك إلى 1200 سعر حراري يوميًا.

يعد الالتهاب أحد أهم عوامل السمنة، كما أن النظام الغذائي الغني بالصوديوم يساهم في حدوث الالتهاب. لذلك، خلال المرحلة الأولى من نظام الأرز الغذائي، يتم التركيز بشكل خاص على الحد من الملح للقضاء على الانتفاخ ويستمر طوال النظام الغذائي بحيث تتم عملية فقدان الوزن بسلاسة دون أن يتداخل الالتهاب مع عملية التخلص من السموم من الدهون.

إن نظام الأرز الغذائي، بالإضافة إلى كونه نظامًا غذائيًا منخفض الملح، هو أيضًا نظام غذائي قليل الدهون. وهذا أمر رائع بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض الكبد الدهني، لأنه يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول في الجسم. في الواقع، وجدت دراسة أجراها المعهد الكوري لأبحاث الغذاء عام 2014 أن الأرز المطبوخ قد يساعد في تحسين حالات مرض الكبد الدهني غير الكحولي.

باختصار، الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ومنخفضة الصوديوم والألياف هي الأسباب وراء نجاح نظام الأرز الغذائي. سواء اخترت اتباع نظام غذائي نباتي أو نظام غذائي تقليدي للأرز، أو تناول طعام نباتي على طراز البحر الأبيض المتوسط، ، فهناك العديد من الطرق لإعداد وجبات صحية ولذيذة تدعم إدارة مرض السكري وتحسن الصحة العامة. 

الأرز الأبيض أم الأرز البني؟

هذا يعتمد. إذا كنت تحب تناول الأرز الأبيض أم الأرز البني. يعتبر الأرز البني أكثر ملائمة للصحة لأنه يحتوي على المزيد من الألياف الغذائية. ولكن يمكنك تعويض ذلك بإضافة المزيد من الخضار إلى وعاء الأرز الأبيض.

من حيث المذاق، فإن الأرز الأبيض هو بالتأكيد أكثر قبولا. ولكن قد يعجبك الملمس المطاطي للأرز البني (يستغرق طهيه وقتًا أطول ويحتاج إلى نقعه لمدة 20 دقيقة على الأقل).

وقد نصح الدكتور كيمبنر بتناول الأرز الأبيض، حيث كان الأرز الأبيض كان يستهلك على نطاق واسع في ذلك الوقت .

خطة حمية الأرز

الآن بعد أن عرفت ما يجب عليك تناوله وما يجب تجنبه، دعنا ننتقل إلى الجزء الأصعب – النظام الغذائي نفسه. في القسم التالي، قمت بتقسيم النظام الغذائي إلى ثلاث مراحل. اتبع التعليمات الخاصة بكل مرحلة، . 

المرحلة الأولى – 800 سعرة حرارية

المرحلة الثانية – 1000 سعرة حرارية

المرحلة 3 - 1200 سعرة حرارية

من يجب أن يتبع حمية الأرز؟

يمكنك اتباع هذا النظام الغذائي إذا:

• لديك ارتفاع في ضغط الدم.
• لديك مرض السكري.
• لديك مرض القلب.
• كنت تعاني من الفشل الكلوي المزمن وهو فقدان وظائف الكلى بسبب مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم. .
• لديك نسبة عالية من الكولسترول.
• أنت حساس للجلوتين.

إن الأرز هو في الواقع طعام يحتوي على نسبة منخفضة من البوتاسيوم، وهو مثالي لأولئك الذين لديهم مستوى أعلى من البوتاسيوم في أجسامهم. ومع ذلك،فان الأشخاص الذين لديهم بالفعل انخفاض في البوتاسيوم يجب أن يحاولوا تجنب الأرز وتناول شيء يحتوي على المزيد من البوتاسيوم لأن الكمية المنخفضة منه يمكن أن تهدد حياتهم".

ملحوظة: اتبع هذا النظام الغذائي فقط إبعد استشارة الطبيب.

الأضرار واللآثار الجانبية لرجيم الأرز

• قد يسبب نقص التغذية.
• قد تشعر بالملل من النظام الغذائي وتشعر بالجوع.
• قد تشعر بالغضب.
• قد يسبب الغثيان.
• قد يؤدي إلى الضعف.

يقترح خبراء التغذية استهلاك ما يكفي من الدهون والبروتين في نظام حمية الأرز. ويحذرون من أن “هذا النظام الغذائي لا يسمح بتناول الكثير من البروتين أو الدهون، الأمر الذي يمكن أن يسبب مشاكل لبعض الأفراد. ويجب أن تحصل النساء على وجه الخصوص على ما بين 20-35% من السعرات الحرارية اليومية من الدهون، لأن الدهون الغذائية ضرورية لإنتاج الهرمونات.

أسئلة شائعة حول نظام الأرز الغذائي

ما مقدار الوزن الذي يمكن أن تفقده عند تناول الأرز؟

من خلال تناول الأرز باعتدال وممارسة تقييد السعرات الحرارية وممارسة الرياضة، يمكن للرجال أن يخسروا حوالي 30 رطلاً وقد تفقد النساء 20 رطلاً في حوالي 10 أسابيع. ومع ذلك، فإن فقدان الوزن يختلف من شخص لآخر.

هل من الجيد تناول الأرز كل يوم؟

نعم، لا بأس بتناول الأرز يومياً باعتدال. إذا تم استهلاكه بكميات زائدة، فقد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية.

هل البيض مع الأرز صحي؟

نعم، البيض والأرز صحي. وتوازن مثالي بين الكربوهيدرات والبروتين. ومع ذلك، تناوله باعتدال لتجنب أي آثار جانبية سلبية، مثل زيادة الوزن.

ما هو الأرز الأكثر ملائمة للصحة؟

يعتبر الأرز البني والأرز البري من أكثر أنواع الأرز ملائمة للصحة.

هل المعكرونة صحية أكثر من الأرز؟

تعتبر معكرونة القمح الكامل خيارًا صحيًا مقارنة بالأرز. ومع ذلك، يعتبر الأرز بديلاً أفضل للمعكرونة المكررة.

هل الأرز صحي أكثر من الخبز؟

يحتوي الأرز (وخاصة الأرز البني) على المزيد من المعادن والفيتامينات التي لا توجد في الخبز. ومع ذلك، إذا كنت تهدف إلى الحصول على سعرات حرارية منخفضة وكربوهيدرات، فإن خبز الحبوب الكاملة هو الخيار الأفضل.

هل الأرز مضاد للالتهابات؟

أنواع اللأرز البني والبري يحمل خصائص مضادة للالتهابات. فهي غنية بالألياف التي تساعد في تقليل الالتهاب. ومع ذلك، فإن الأرز الأبيض لا يحتوي على الألياف وقد لا يساعد في تقليل الالتهاب.

هل خطة النظام الغذائي للأرز والفاصوليا صحية؟

نعم، تعتبر خطة النظام الغذائي للأرز والفاصوليا صحية لأنها غنية بالألياف والبروتين والفيتامينات والمواد المغذية الأساسية الأخرى. وفقا لدراسة، فإن تناول الأرز مع البينتو أو فاصوليا الكلى الحمراء الداكنة أو الفاصوليا السوداء قد يساعد في تقليل استجابة نسبة السكر في الدم لدى البالغين المصابين بداء السكري من النوع 2 ( المصدر )

الخلاصة

لمحة سريعة: حمية الأرز

المصادر