سمك أبو سيف: الفوائد والأضرار الصحية والغذائية

سمك أبو سيف

معنى سمك أبو سيف

تمت تسمية السمكة بهذا الاسم بسبب منقارها المسطح الذي يشبه السيف، والاسم مشتق من المصطلح اليوناني "xiphos" والذي يعني "السيف".

شكل ووصف سمك أبو سيف

سمك أبو سيف سمك صيد شائع يصطاده الصيادون لأغراض ترفيهية وتجارية. يستخدم الصيادون عادةً الخيوط الطويلة والحراب لصيده. يهاجر سمك أبو سيف إلى المياه الباردة في الصيف بحثًا عن الطعام. تُعد الأسماك واللافقاريات، مثل الحبار، من بين وجباته المفضلة. يتميز بجسم مستدير، وعيون واسعة، ومنقار طويل يشبه السيف، يُصيب الفريسة ويصعقها. يفتقر سمك أبو سيف البالغ إلى الأسنان والقشور.يُباع لحم سمك أبو سيف (أو شريحة لحمه) طازجًا أو مُجمدًا، وقد تختلف قيمته الغذائية تبعًا لذلك. .

فوائد سمك أبو سيف

قد يعزز صحة القلب

يحتوي سمك أبو سيف على السيلينيوم وفيتامين د3 وأحماض أوميغا 3 الدهنية. يُعد السيلينيوم ضروريًا للحفاظ على صحة القلب، خاصةً لدى المرضى المعرضين لخطر قصور القلب وأمراض القلب والأوعية الدموية. يحافظ فيتامين د3 على صحة الأوعية الدموية ووظائف القلب. وقد أظهرت العديد من التجارب السريرية أن حمضي EPA وDHA يقللان من خطر الوفيات المرتبطة بأمراض القلب، وأن تناول 0.5 إلى 1.8 غرام يوميًا من حمضي EPA وDHA يحافظ على صحة القلب. قد يخفضان ضغط الدم ويحسنان وظائف الأوعية الدموية وصحة القلب ( المصدر )، ( المصدر )، ( المصدر ).

قد يمنع السرطان

تتمتع أحماض أوميجا 3 الدهنية وفيتامين د بخصائص مضادة للالتهابات قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان (وخاصة سرطان القولون والمستقيم) ( المصدر ). كما قد تساعد هذه العناصر الغذائية أيضًا في منع انتشار الخلايا السرطانية داخل الجسم، ( المصدر ).

قد يعزز وظائف المخ

قد تساعد العناصر الغذائية الأساسية في سمك أبو سيف على تعزيز وظائف الدماغ والقدرات الإدراكية. يعزز فيتامين د نمو الدماغ ووظائفه. يُعد توازن تركيزات السيلينيوم (الموجود في سمك أبو سيف على شكل بروتينات السيلينيوم) في الدم والدماغ ضروريًا لصحة وظائف الدماغ وبقاء الخلايا العصبية. كما يُعد حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) ضروريًا لوظائف الدماغ وتحسين الإدراك ( المصدر )، ( المصدر )، ( المصدر ).

قد يحسن الرؤية

يقلل حمضا EPA وDHA من خطر الإصابة باضطرابات العين الالتهابية، مثل جفاف العين (DED) والتنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD). هذه الدهون الصحية تقلل الالتهاب وتحمي أعيننا ( المصدر ).

قد يحسن صحة العظام

سمك أبو سيف غني بالعناصر الغذائية التي تُحافظ على قوة وصحة العظام. يساعد فيتامين د على الحفاظ على مستويات الكالسيوم والفوسفور في المعدلات الطبيعية، ويحافظ على قوة وصلابة العظام، ويحافظ على الوظائف الخلوية الأساسية. يُعزز السيلينيوم (على شكل بروتينات السيلينيوم) نمو العظام، وقد تزيد أحماض أوميغا 3 الدهنية من كثافة المعادن في العظام لدى النساء ( المصدر )، ( المصدر )، ( المصدر ).

قد يعالج التهاب المفاصل الروماتويدي

وجد الباحثون أن تناول جرعة يومية من أحماض أوميغا 3 الدهنية بمقدار 2.6 غرام قد يُخفف من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي. بالإضافة إلى ذلك، قد تكون النساء فوق سن الخمسين أقل عرضة للإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي عند تناولهن كميات كافية من فيتامين د ( المصدر )، ( المصدر ).

قد يعزز المناعة

تُحسّن أحماض أوميغا 3 الدهنية وظيفة الخلايا المناعية، ما يُحسّن الاستجابة المناعية للجسم. كما يُؤثّر فيتامين د على استجابة الجهاز المناعي، ويُقلّل من خطر الإصابة بالعدوى والأمراض الأخرى. يؤثر السيلينيوم على المناعة بطرق مُختلفة. ففي الأفراد الذين لديهم مستويات منخفضة من السيلينيوم، قد يكون له تأثير أكبر على الوظيفة المناعية ( المصدر )، ( المصدر )، ( المصدر ).

قد يساعد في امتصاص الكالسيوم

قد يُحسّن سمك أبو سيف امتصاص الكالسيوم في الجسم بفضل محتواه من فيتامين د، وهو عامل رئيسي في أيض الكالسيوم. تُعد المستويات الكافية من فيتامين د ضرورية لتحسين كفاءة امتصاص الكالسيوم. فبدونه، لا يستطيع الجسم امتصاص سوى 10-15% من الكالسيوم الغذائي، ولكن مع وجود كمية كافية من فيتامين د، قد يرتفع الامتصاص إلى 30-40%. في دراسات أُجريت على القوارض، أُصيبت القوارض التي تفتقر إلى مستقبلات فيتامين د بتلين العظام، وهو حالة يمكن علاجها باتباع نظام غذائي غني بالكالسيوم واللاكتوز. وهذا يُبرز الدور الحاسم لفيتامين د في تعزيز تمعدن العظام بشكل سليم من خلال تعزيز امتصاص الكالسيوم في الأمعاء ( المصدر ).

الملف الغذائي لسمك أبو سيف

تحتوي مائة جرام من سمك أبو سيف النيء على ( المصدر ):

أضرار سمك أبو سيف

الآثار الجانبية والحساسية

سمك أبو سيف غني بالعناصر الغذائية الأساسية والفوائد الصحية. لكن القلق يكمن في احتمال احتوائه أيضًا على مستويات عالية من الزئبق.

تتغذى الحيوانات المفترسة، مثل سمك أبو سيف، على أنواع أخرى من الأسماك، ما يؤدي إلى تراكم مستويات عالية من الزئبق، وخاصة ميثيل الزئبق. قد يُسبب هذا السم السرطان ويؤثر سلبًا على الدماغ ( المصدر ).

تحتوي أنواع الأسماك التي تعيش طويلًا وتحتل قمة السلسلة الغذائية (المفترس الرئيسي) على مستويات عالية من الزئبق مقارنةً بالأسماك الأخرى. قد يُسبب الاستهلاك المنتظم لهذه الأسماك التسمم بالزئبق. وبينما يتخلص الجسم من ميثيل الزئبق بشكل طبيعي، قد يستغرق انخفاض مستوياته بشكل ملحوظ أكثر من عام. لذلك، تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ووكالة حماية البيئة (EPA) النساء الحوامل والمرضعات والأطفال الصغار بتجنب هذه الأنواع من الأسماك ( المصدر ).

لا داعي للقلق. تحتوي معظم الأسماك البحرية على كمية من ميثيل الزئبق. بدلًا من تجنبها، قلل من استهلاكك لها. تأكد من استشارة طبيبك.

أسئلة شائعة حول سمك أبو سيف

هل سمك أبو سيف دهني أم خالي من الدهون؟

سمك أبو سيف هو سمكة دهنية محملة بأحماض أوميجا 3 الدهنية.

هل سمك أبو سيف لديه ديدان؟

نعم، قد يحتوي لحم سمك أبو سيف على ديدان. لذا، من الضروري تنظيفه جيدًا قبل تناوله.

هل يمكن لمرضى السكري تناول سمك أبو سيف؟

نعم، يُمكن لمرضى السكري تناول سمك أبو سيف، ولكن بكميات محدودة. ووفقًا للجمعية الأمريكية للسكري، يحتوي سمك أبو سيف على مستويات عالية من الزئبق، مما قد يُفاقم مرض السكري.

هل سمك أبو سيف يشبه سمك التونة؟

لا. على الرغم من أن مذاق التونة وبعض فوائدها الصحية قد تكون مشابهة لتلك الموجودة في سمك أبو سيف، إلا أنها مختلفة.

هل سمك أبو سيف المجمد جيد مثل الطازج؟

نعم، سمك أبو سيف المُجمد يُضاهي الطازج في جودته. مع ذلك، يجب تجميده جيدًا للحفاظ على مذاقه وقيمته الغذائية.

الخلاصة

• تتواجد أسماك أبو سيف في المياه الدافئة في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والمحيط الهندي.
• وهي مصدر ممتاز للسيلينيوم وفيتامين د، وهي عناصر غذائية لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها.
• يحتوي سمك أبو سيف على فيتامين د، الضروري لصحة العظام. كما قد يقلل هذا الفيتامين من خطر الإصابة بسرطان القولون والثدي والبروستات والمبيض، ويعزز المناعة وصحة القلب.

المصادر