ماهي فاكهة اليوزو (يوزا) ؟ وما فوائدها وأضرارها الصحية والغذائية؟
فاكهة اليوزو
فاكهة اليوزو والمعروفة علميا باسم ( Citrus junos ) هي فاكهة حمضية تشبه ثمرة الجريب فروت الصغيرة (قطرها 2-3 بوصات) ذات قشرة صفراء سميكة وغير مستوية. هذه الفاكهة عطرية ولكنها أكثر حموضة من أنواع الحمضيات الأخرى . يمكن أن تكون باللون الأصفر أو الأخضر حسب درجة نضجها. فاكهة اليوزو مغذية للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على كمية عالية من مضادات الأكسدة التي قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ووتكافح الالتهابات وتعزز الدورة الدموية. وتدعم وتحسن أداء الجهاز المناعي. ولها فوائد طبية وتستخدم في الطب التقليدي، مثل الحمضيات الأخرى، لعلاج أعراض السعال والبرد. ويقال أيضًا أن تناول اليوزو ينعم البشرة ويحسن الحالة المزاجية. نشأت هذه الفاكهة في الصين منذ حوالي 1200 عام، وكان يُعتقد أن رائحتها يمكن أن تمنع الأرواح الشريرة. هذه الفاكهة المنعشة والعطرية لها فوائد صحية عديدة. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن حقائق التغذية والآثار الجانبية.
كل ما تريد معرفته عن فاكهة اليوزو
معنى اليوزو
🇬🇧 بالإنجليزي | Yuzu |
🇸🇦 بالعربي | فاكهة اليوزو |
L. الاسم العلمي | Citrus junos |
🇫🇷 بالفرنسية | Le yuzu |
🇩🇪 بالألماني | Yuzu, |
🇸🇪 بالسويدي | Yuzu |
🇳🇱 بالهولندي | Yuzu |
🇮🇹 بالإيطالي | L'arancio yuzu |
🇷🇺 بالروسي | Юдзу |
🇨🇳 بالصيني | 香橙 |
🇯🇵 بالياباني | ユズ |
🇪🇸 بالإسباني | Yucha |
🇵🇹 بالبرتغالي | Yuzu |
🇹🇷 بالتركي | Yuzu |
وصف وشكل نبات اليوزو
الشجرة
اليوزو شجيرة دائمة الخضرة متوسطة الحجم أو شجرة شوكية صغيرة يبلغ طولها عادة من 2 إلى 7 أمتار. يحتوي النبات عادة على العديد من الأشواك الكبيرة. ويزرع النبات في المناطق المشمسة في تربة غنية غير كلسية وخفيفة وجيدة الصرف. ويمكن ان تنمو في شبه الظل، إذا لزم الأمر.
CC BY 3.0
أجزاء النبات المستخدمة
الثمار، البذور، القشرة
التكاثر
عن طريق البذور وأيضا عن طريق الطعوم
الأوراق
الأوراق رمحية مؤنفة، ذات قواعد مستديرة ولكن ذات أطراف مدببة، وعادة ما تكون مؤنفة، ومحددة قليلاً باتجاه الأطراف. يبلغ طول شفرات الأوراق 5-7 سم وعرضها 2.5 سم. الأعناق المجنحة هي منحرفة، ويبلغ طولها 18-30 ملم وعرضها 6-15 ملم، مع حواف خشنية كاملة أو ضعيفة جدًا. عادةً ما تتميز الأوراق بوجود سويقات كبيرة تشبه الأوراق، تشبه تلك الموجودة في ليمون الكافير وإيشانج بابيدا، وتكون ذات رائحة كثيفة.
Sun Jiao (Interaccoonale), CC BY 4.0,
في اليابان، يحتفل الناس بالانقلاب الشتوي بحمام اليوزو التقليدي (حوض استحمام ساخن مملوء بثمار اليوزو). ويسمى تقليد الاستحمام هذا أيضًا يوزويو .
الأزهار
زهورها صغيرة بيضاء ولها رائحة خفيفة
الثمار
شكل وحجم الثمار
يتراوح قطرها بين 5.5 سم (2.16 بوصة) و7.5 سم (2.95 بوصة)، ولكن يمكن أن تكون كبيرة مثل الجريب فروت العادي (يصل إلى 10 سم (3.93 بوصة) أو أكبر)
لون الثمار
إما أصفر أو أخضر حسب درجة النضج
الطعم
طعم لاذع قليلا بين الجريب فروت واليوسفي
قشر الثمرة
قشر خشن وغير متساوٍ، يشبه الجريب فروت
Nagarazoku from TOKYO, Japan, CC BY-SA 2.0
البذور
البذور ممتلئة الجسم، يبلغ طولها حوالي 12-14 ملم وعرضها 7-8 ملم
نكهة/رائحة قوية جدا ولاذعة
فوائد فاكهة اليوزو
تمنع مشاكل القلب والأوعية الدموية
يحتوي يوزو على خصائص مضادة للصفائح الدموية (تمنع تخثر الدم في الأوعية)، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب الإقفارية (الحالات الناجمة عن تضييق الشرايين) ( المصدر ). لقد وجدت الدراسات أن المستخلص الميثانولي لليوزو يحتوي على مركبات الفلافونويد مثل الهيسبيريدين والنارينجين، والتي يمكن أن تمنع تراكم الصفائح الدموية ( المصدر )، ( المصدر )، ( المصدر ). وهذا يمكن أن يمنع تخثر الدم ويقلل من التهاب الأوعية الدموية لتحسين صحة القلب. قد يساعد محتوى البوتاسيوم العالي في تقليل ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد قشر اليوزو في منع فرط كوليستيرول الدم (ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم) ( المصدر ). يتمتع هيسبيريدين الفلافونويد بخصائص وقائية للقلب وقد يمنع فشل القلب ( المصدر ). ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لفهم فوائد اليوزو للوقاية من أمراض القلب. يتم إضافته بشكل شائع إلى خطط النظام الغذائي لفقدان الوزن لأنه قد يساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول ومحتواه من الألياف يساعد على الهضم.
تحارب السرطان
فاكهة اليوزو مليئة بمضادات الأكسدة. قد تقلل مركبات الكاروتينات وفيتامين C الموجودة في اليوزو من خطر الإصابة بالسرطان ( المصدر )، ( المصدر )، ( المصدر )، ( المصدر ). تشير مراجعة نشرت في مجلة Nutrients إلى أن تناول الحمضيات يمكن أن يثبط التعبير الجيني في العديد من الأمراض التنكسية مثل السرطان. قد يقلل تناول الحمضيات من خطر الإصابة بسرطان المريء بنسبة 37٪ ( المصدر )، ( المصدر ).
وجدت دراسة أجرتها كلية الطب بجامعة تشيجو الوطنية في كوريا أن تناول كميات كبيرة من الحمضيات قد يكون وقائيًا ضد سرطان المعدة. وقد تقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس والثدي ( المصدر )، ( المصدر )، ( المصدر ).
تدعم صحة الدماغ
ساعد استهلاك اليوزو في منع التدهور المعرفي والخلل المعرفي في دراسة على الحيوانات ( المصدر ). كما تم العثور على رائحة اليوزو المهدئة لتحسين الحالة المزاجية وتخفيف التوتر العاطفي ( المصدر )، ( المصدر ).
بالإضافة إلى ذلك، قد تلعب مركبات الفلافونويد في الحمضيات دورًا رئيسيًا في منع تطور الأمراض التنكسية العصبية (ND) ( المصدر ). وجدت دراسة أجرتها جامعة ريدينغ بالمملكة المتحدة أن الاستهلاك اليومي للأطعمة الغنية بالفلافانون لمدة ثمانية أسابيع يحسن الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن ( المصدر ).
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لإثبات هذه الادعاءات.
تساعد في تقليل الالتهاب
يحتوي قشر اليوزو على الليمونين، وهو مركب مضاد للالتهابات لديه القدرة على تخفيف الربو القصبي ( المصدر ). كما أن لديها خصائص تنظيف الجذور الحرة وقد تمنع تلف الخلايا ( المصدر ). يمكن للخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات في مستخلص قشر اليوزو أن تمنع التهاب القولون (رد الفعل الالتهابي في القولون) ( المصدر ). يمتلك الفلافونويد الرئيسي في فاكهة اليوزو، الهيسبيريدين، أيضًا تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي تساعد في علاج الأمراض التنكسية العصبية ( المصدر ).
تحسن المزاج
يتمتع عطر فاكهة اليوزو بفوائد علاجية مماثلة لرائحة اللافندر. أكدت الدراسات أن عطر اليوزو له فوائد علاجية عطرية وقد يقلل من القلق والمشاعر السلبية ويريح العقل ( المصدر )، ( المصدر ).
تعزز صحة الجلد
تمنع النقرس
يمكن استخدام مستخلص قشر اليوزو كعامل مضاد للنقرس (مضاد لفرط حمض يوريك الدم) ( المصدر ). ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد التأثير الإيجابي.
تنظم مستويات السكر
وجدت دراسة أجريت على الفئران التي تم تغذيتها بنظام غذائي غني بالدهون أن مستخلص الإيثانول من قشر اليوزو كان مضادًا لمرض السكري وبالتالي قد يكون له دور في المساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم لدى البشر ( المصدر ).
تحسن صحة العظام
تعمل الفلافانونات الموجودة في مستخلص الإيثانول من قشر اليوزو والفلافانونات الموجودة فيه على تعزيز نمو الخلايا العظمية، وهي نوع من الخلايا العظمية التي تساعد على إصلاح العظام والحفاظ عليها. وخلص الباحثون إلى أنه يمكن أن يكون أساسا لتطوير علاجات جديدة لهشاشة العظام ( المصدر ).
يُستخدم اليوزو كمادة منكهة في مطابخ مختلفة بسبب رائحته الليمونية الممتازة. نظرًا لأنها لاذعة وحامضة للغاية، فلا يمكنك تناولها كما هي. فيما يلي بعض النصائح لإدراج اليوزو في نظامك الغذائي.
كيفية تناول واستخدام فاكهة اليوزو
يمكنك استخدامها كبديل لليمون. يعد عصير وقشر اليوزو الأفضل لإضافة نكهة الليمون المنعشة إلى الحلويات والمخبوزات والتوابل. يمكنك إضافة عصير اليوزو إلى سيفيتشي أو استخدامه كضمادات للسلطة ومخللات المأكولات البحرية.
في مطبخ شرق آسيا، يتم استخدام عصير فواكه اليوزو وقشورها وبذورها كمنكهات للتوابل والصلصات ومربى البرتقال وعصير الليمون والآيس كريم.
يستخدم زيت اليوزو العطري أيضًا في العطور والمستحضرات والصابون.
ملحوظة: لا تتناول الزيوت العطرية أو تستخدمها غير مخففة.
غالبًا ما يستخدم عصير فواكه يوزو لتحضير النبيذ والكوكتيلات والمشروبات الكحولية الأخرى. يمكنك أيضًا شراء عصير اليوزو لاستخدامه في الطهي. ومع ذلك، تأكد من قراءة الملصق للتأكد من كمية السكر المضاف. إذا أمكن، قم بشراء عصير اليوزو النقي.
يتمتع يوزو بنكهة لاذعة وعطرة تشبه إلى حد كبير مزيجًا من الجريب فروت المر والليمون المنعش والبرتقال الحلو. من ناحية أخرى، يتمتع الليمون بنكهة حمضية قليلاً ولاذعة وحامضة مع قوة قابضة عالية. كل من هذه الفواكه الحمضية منخفضة السعرات الحرارية ويمكن أن تساعد في إضافة طعم منعش إلى طعامك.
ومع ذلك، يحتوي اليوزو على 100 ملجم من فيتامين سي، بينما يحتوي عصير الليمون على 38.7 ملجم ( المصدر )، ( المصدر ). لذلك، إذا تمكنت من الحصول على اليوزو، فيمكن أن يكون إضافة رائعة لنظامك الغذائي اليومي ويساعد على تحسين صحتك العامة.
شارك المدون خاي هان تجربته الأولى مع اليوزو الطازج، بعد أن جربه سابقًا فقط في أشكال القشر المجفف ومسحوق الشاي والشراب. ووصف الرائحة عند التقشير بأنها دفعة من العطر المنعش والحيوي، تشبه مزيجًا من ليمون ماير والجريب فروت. وأضاف: "من حيث المذاق، كان اللحم لاذعًا وحادًا بشكل مدهش، وهو ما يفسر استخداماته المشابهة لاستخدامات الليمون والليمون الحامض وحتى كالاموندين ( المصدر )."
أضرار فاكهة اليوزو
أي شيء باعتدال مفيد للصحة، وينطبق الشيء نفسه على فاكهة اليوزو. الاستهلاك الزائد قد يكون له بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها..
الآثار الجانبية لفاكهة يوزو
الاستهلاك الزائد لليوزو قد يؤدي إلى تلف مينا الأسنان ويسبب حرقة المعدة. ويرجع ذلك إلى ارتفاع تركيز حامض الستريك ( المصدر ).
على الرغم من أنه أمر نادر الحدوث، إلا أن اليوزو قد يسبب تفاعلات حساسية وأعراض أخرى مثل ( المصدر ):
- حكة في الشفاه واللسان والحلق
- عيون دامعة
- الصفير
- ضيق في الصدر
- طفح جلدي
- الشعور بالحرقة
- الجلد الجاف والمتقشر.
- الحساسية المفرطة أو رد الفعل التحسسي الشديد (نادرا)
أسئلة شائعة حول فاكهة اليوزو
هل اليوزو يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي؟
نعم، اليوزو يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي. مائة مل من عصير اليوزو تحتوي على 40 ملغ من فيتامين سي، وهو ما يلبي 59% من الاحتياجات اليومية من العناصر الغذائية.
هل يحتوي اليوزو على كربوهيدرات؟
نعم، اليوزو يحتوي على كمية معقولة من الكربوهيدرات. تحتوي المائة جرام من هذه الفاكهة على 13.3 جرامًا من الكربوهيدرات.
هل اليوزو مفيد لالتهاب الحلق؟
نعم، اليوزو مفيد لالتهاب الحلق. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C، والذي يمكن أن يساعد في تخفيف التهاب الحلق.
الخلاصة
ما هي فاكهة اليوزو
فاكهة حمضية بنكهات تشبه الليمون والجريب فروت.
ما هي فوائدها؟
تمنع تخثر الدم بسبب خصائصه المضادة للصفيحات، وتقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وقد يحسن صحة القلب.
من يمكنه استخدامها؟
الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات القلق وتقلب مستويات السكر في الدم.
عدد المرات؟
ثمرة واحدة من الفاكهة أو عصيرها يومياً.
الحذر
قد يسبب عدم الراحة في المعدة لدى بعض الناس بسبب مستوياته الحمضية العالية. استشر طبيبك في حالة الشعور بعدم الراحة لفترة طويلة.
المصادر
المراجع والمصادر
- يوزو وهيسبيريدين يعملان على تحسين اضطراب حاجز الدم في الدماغ أثناء نقص الأكسجة عن طريق نشاط مضاد للأكسدة
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32916895/ - يمنع مستخلص يوزو التدهور المعرفي وضعف توازن الجلوكوز في الفئران المملوءة بالأميلويد
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23719224/ - يعمل قشر الحمضيات جونوس تاناكا على تحسين تراكم الدهون الكبدية في خلايا HepG2 وفي الفئران التي تتغذى على نظام غذائي عالي الكوليسترول
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27912736/ - يرتبط الاستهلاك المزمن لعصير البرتقال الغني بالفلافانون بالفوائد المعرفية: تجربة عشوائية مزدوجة التعمية مضبوطة بالغفل لمدة 8 أسابيع لدى كبار السن الأصحاء
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25733635/ - هل يحتوي عطر الحمضيات اليابانية يوزو (Citrus junos Sieb. ex Tanaka) على تأثيرات علاجية تشبه الخزامى تخفف من الأعراض العاطفية السابقة للحيض؟ دراسة كروس عشوائية أحادية التعمية
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28481623/ - المكونات النشطة بيولوجيًا والخصائص المعززة للصحة لليوزو (الحمضيات ichangensis × C. Reticulate)
www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/87559129.2014.902958 - مقارنة تركيبات الكاروتينويد أثناء النضج وقدراتها المضادة للأكسدة لثلاثة أصناف من الحمضيات
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26593526/ - مستخلص قشر تاناكا الحمضيات جونوس له تأثيرات مضادة لمرض السكر عبر AMPK وPPAR-γ سواء في المختبر أو في الجسم الحي في الفئران التي تتغذى على نظام غذائي عالي الدهون
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23762167/ - المركبات النشطة بيولوجيا في عصير وقشور ثمار اليوزو المزروعة في سويسرا
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30376926/ - قشر يوزو (حمضيات جونوس تاناكا) يخفف من التهاب القولون التجريبي الناتج عن كبريتات الدكستران والصوديوم
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29459515/ - فوائد ومخاطر بعض الكاروتينات الغذائية التي تظهر آليات مضادة ومؤيدة للأكسدة - مراجعة شاملة
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7139534/ - فلافونيدات قشور الحمضيات كعوامل محتملة للوقاية من السرطان
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7199889/ - فعالية العلاج العطري في تقليل القلق الأمومي لطفل مريض يخضع للتسريب في عيادة الأطفال
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25453522/ - عوامل الوقاية الكيماوية ومثبطات السرطان: هل تقدم الحمضيات وجهات نظر جديدة؟
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5133085/ - عصير يوزو، يوزو
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2384625/ مغذيات - عصير الليمون الخام
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167747/ مغذيات - حساسية من عصير الحمضيات
www.researchgate.net/publication/257883869_Allergy_to_citrus_juice - توصيف التحضير والأنشطة البيولوجية للمكونات الموضعية المضادة للشيخوخة في مستخلص مسامير القدم الحمضية
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29232889/ - تناول ثمار الحمضيات يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان المريء
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4616874/ - تناول ثمار الحمضيات وخطر الإصابة بسرطان المعدة: مراجعة منهجية كمية
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18373174/ - تناول ثمار الحمضيات وخطر الإصابة بسرطان البنكرياس: مراجعة منهجية كمية
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18824947/ - تناول الحمضيات ومخاطر الإصابة بسرطان الثدي: مراجعة منهجية كمية
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3625773/ - التقييم الوظيفي لمخلفات بذور اليوزو (Citrus junos)
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24336775/ - تحديد واستخلاص المكونات النشطة في الحمضيات junos Seib ex TANAKA Peel وتقييمها البيولوجي
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6412224/ - التأثيرات المضادة للصفيحات لمستخلص اليوزو ومكوناته
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22005257/ - التأثيرات المضادة للصفيحات لمستخلص اليوزو ومكوناته
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22005257/ - التأثيرات المضادة للالتهابات لليمونين من زيت اليوزو (Citrus junos Tanaka) الأساسي على الحمضات
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20492298/ - التأثيرات المثبطة لليوزو ومكوناته على تراكم الصفائح الدموية البشرية
www.researchgate.net/publication/273463847_Inhibitory_Effects_of_Yuzu_and_Its_Components_on_Human_Platelet_Aggregation - التأثيرات العطرية لفاكهة الحمضيات اليابانية -يوزو (Citrus junos Sieb. ex Tanaka) - على الحالات النفسية والعاطفية ونشاط الجهاز العصبي اللاإرادي أثناء الدورة الشهرية: دراسة متقاطعة عشوائية محكومة أحادية التعمية
pubmed.ncbi.nlm.nih .gov/27103942/ - التأثير الوقائي لليوزو والهسبيريدين على إعادة تشكيل البطين الأيسر والخلل الوظيفي في نموذج انسداد الشريان التاجي الأمامي الأيسر النازل الدائم للفئران
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25559243/ - الأنشطة المضادة للأكسدة والمضادة للصفائح الدموية للأجزاء الغنية بالفلافونويد في ثلاث ثمار حمضيات من كوريا
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4837764/ - الأمراض التنكسية العصبية: هل يمكن أن تلعب مركبات الفلافونويد الحمضية دورًا وقائيًا؟
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27706034/ - استهلاك حامض الستريك وأسنان الإنسان
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/267657/ - آثار مستخلص قشر اليوجا والفلافانونات الخاصة به على هشاشة العظام في الفئران المستأصلة المبيض وتمايز الخلايا العظمية
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27506630/ - آثار التحفيز الشمي من عطر الحمضيات اليابانية يوزو (Citrus junos Sieb. ex Tanaka) على حالات المزاج والكروموغرانين اللعابي A كعلامة إجهاد الغدد الصماء
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24742226/ - www.stylecraze.com/articles/yuzu-fruit/
- www.bhg.com/what-is-yuzu-7112821
- www.bhg.com/what-is-yuzu-7112821
- www.britannica.com/topic/yuzu
- ويكيبيديا
- wikipedia
لمشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف (CC BY) 1.0: CC BY 1.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف (CC BY) 2.0: CC BY 2.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف (CC BY) 2.5: CC BY 2.5
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف (CC BY) 3.0: CC BY 3.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف (CC BY) 4.0: CC BY 4.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل (CC BY-SA) 1.0: CC BY-SA 1.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل (CC BY-SA) 2.0 CC BY-SA 2.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل (CC BY-SA) 2.5 CC BY-SA 2.5
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل (CC BY-SA) 3.0: CC BY-SA 3.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل (CC BY-SA) 4.0: CC BY-SA 4.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-منع الاشتقاق (CC BY-ND) 1.0: CC BY-ND 1.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-NoDer