حليب الحمير (لبن الأتان) : الفوائد والأضرار الصحية 

حليب الحمير (لبن الأتان)

حليب الحمير سائلٌ غذائيٌّ أبيض تنتجه الغدد الثديية للأتان (أنثى الحمار المستأنس). وهو بديل شائع لحليب البقر، يتمتع بخصائصٍ غذائيةٍ مماثلة لحليب الأم البشري مع نسبةٍ أقل من الدهون،  ومحتوىٍ أعلى من اللاكتوز مقارنة بحليب الأبقار. كما يُعد هذا الحليب مفيدًا للبشرة بفضل غناه بالفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية متعددة غير المشبعة. من الناحية التاريخية، كانت كليوباترا تُقدّر حليب الأتان لقيمته الغذائية وفوائده التجددية للبشرة. ويُعدّ حليب الحمير خيارًا ممتازًا للرضع نظرًا لاحتوائه على مركباتٍ مضادةٍ للبكتيريا طبيعيًا، فضلاً عن دوره في دعم صحة القلب والعظام.

التحذير الأهم والأساسي (مراعاة الحكم الشرعي):
يجب التأكيد مجددًا أن هذه النقاط العلمية المبنية على أبحاث غربية هي لمجرد الفائدة المعرفية المحايدة. أما الحكم الشرعي الإسلامي - كما أجمع عليه غالبية الفقهاء - فهو تحريم شرب حليب الحمير الأهلية لغير ضرورة قصوى مستندًا إلى الحديث النبوي الصريح.  للأحكام الشرعية التفصيلية والاستثناءات (كحالة الضرورة)، يجب الرجوع دائمًا إلى علماء موثوقين.

قد لا تجده في رفوف المتاجر بكثرة، لكنه يشبه حليب البقر والماعز كثيرًا. استُخدم لسنوات في أغراض طبية، وقد يمدّك بالعديد من الفوائد!

يشتهر حليب الحمير في أوروبا، حيث كان يستخدم تقليديًا لعلاج التهاب المفاصل والسعال والجروح والقرح. استخدمته الملكة كليوباترا لترطيب بشرتها وتنعيمها. ويُضاف اليوم إلى الصابون والكريمات في فرنسا وإيطاليا (المصدر).

إنتاج الأتان محدود بسبب صغر الضرع؛ فالأتانة تنتج نحو ليتر واحد يوميًا، أي حوالي أربعة أكواب فقط، مما يجعل حليب الحمير نادرًا وغالي الثمن (المصدر).

رغم ارتفاع سعره، زاد الإقبال عليه بين المهتمين بالصحة المحلية لفوائده العديدة وتركيبه الغذائي الغني.

في 100 مل من حليب الأتان (المصدر):

• نسبة عالية من بروتين المصل (49.08% من إجمالي البروتين).
• أحماض دهنية أساسية مثل حمض اللينوليك.
• فيتامينات A وC وD، ومعادن الكالسيوم والسيلينيوم (المصدر).

يحتوي على لاكتوز وبروتيناتٍ شبيهة بحليب الأم البشري، مع قابلية هضمٍ أفضل من مسحوق حليب البقر.

كيف تضيف حليب الحمير إلى نظامك الغذائي

• حليب حمير طازج: اغلِه قبل الشرب، واحتفظ به مبردًا حتى 3 أيام.
• حليب حمير مبستر: أكثر أمانًا ويُقوى تجاريًا بالفيتامينات والمعادن.
• مسحوق حليب حمير مجفف بالتجميد: أعد تركيبه بالماء، وصلاحيته تصل لعامين.
• الكوميس (حليب حمير مخمر): شائع في وسط آسيا، يصنع عبر تخمير الحليب مع الخميرة واللبن.
• جبن بولي (Magareći sir): جبن صربي من 60% حليب حمير و40% حليب ماعز، يعد من أغلى الأجبان.
•  في المخبوزات كالكعك والبسكويت، أو في الأطباق المالحة كالحساء والمعكرونة، أو في المشروبات الصباحية مثل اللاتيه والحبوب. طعمه لطيف ومناسب للأطفال.

أين يمكن شراؤه؟

يتوفر في المتاجر المتخصصة وأسواق المزارعين، ويمكن شراؤه عبر الإنترنت أو من مزارع الحمير المحلية التي تقدم التوصيل. تأكد من الشهادات وضمانات الجودة ودعم المزارع المستدامة.

فوائد حليب الحمير (لبن الأتان)

خيار ممتاز لتغذية الرضع

من حيث المكونات الغذائية وتركيب البروتين وخصائصه المنخفضة المسببات للحساسية، يُعدّ حليب الحمير شبيهًا بحليب الأم البشري.

نسبة الأحماض الدهنية متعددة غير المشبعة (n‑3) إلى (n‑6) منخفضة، مما يجعله غذاءً وظيفيًا ممتازًا للرضع وكبار السن (المصدر).

يحتوي حليب الأتان على تسعة أضعاف كمية التورين الموجودة في حليب الأبقار، وهو عنصرٌ مهم لتعزيز النمو لدى الرضع (المصدر).

مناسب لمن يعانون من حساسية حليب البقر

نظرًا لتوازن الكازين وبروتين المصل فيه، يُعتبر أقل مسببات للحساسية من حليب الأبقار (المصدر).

أظهرت دراسة استطاعة 81 طفلًا يتحسسون من حليب الأبقار هضم حليب الأتان دون أي آثار جانبية (المصدر).

مقاومة العدوى

غني باللاكتوفيرين، والأجسام المضادة، واللايزوزيم، والأحماض الدهنية؛ مما يجعله فعالًا ضد بكتيريا مثل Salmonella وEscherichia coli وListeria monocytogenes وغيرها (المصدر)، (المصدر).

تقليل الالتهاب

أظهرت تجارب على الفئران قدرة حليب الأتان على خفض الالتهاب عبر استعادة مستويات الببتيدات المضادة للميكروبات وتنشيط إشارات مضادة للالتهاب (المصدر)، (المصدر).

تعزيز صحة الجلد

بروتينات الحليب تحتوي على جميع الأحماض الأمينية اللازمة لتجديد وحماية حاجز البشرة، ما يجعله مرطبًا ومناسبًا للاستحمام بالحليب (المصدر)، (المصدر).

تقوية العظام

يساعد اللاكتوز على امتصاص الكالسيوم والفوسفور، مما يعزز متانة العظام (المصدر).

ويزوّده بفيتامين D الذي يغطي 23% من احتياجك اليومي في 3 أونصات فقط (المصدر).

دعم صحة القلب

نسبة الأحماض الدهنية متعددة غير المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة العالية تُسهم في خفض الكوليسترول ومنع التجلط، وتقليل مخاطر أمراض القلب وارتفاع الضغط.

تحسين الهضم

تركيبته الغنية باللاكتوز ومحتوى بروتين المصل العالي يسهل هضمه وامتصاصه (المصدر).

إدارة السكري

أظهرت دراسات انخفاض مقاومة الأنسولين ومستويات السكر لدى الفئران المصابة بالسكري من النوع الثاني بعد تناول مسحوق حليب الأتان (المصدر).

أضرار حليب الحمير

الآثار الجانبية المحتملة
رغم فوائده، يحتوي حليب الأتان على لاكتوز أعلى من حليب الأبقار؛ لذا قد لا يناسب من يعانون من عدم تحمل اللاكتوز (10–60% من السكان) (المصدر).

تناول الحليب الخام قد يعرضك لبكتيريا ضارة وسموم، لذلك يُفضل الغلي أو البسترة قبل الاستعمال، واستشارة الطبيب قبل الاستخدام التجميلي.

أسئلة شائعة حول حليب الحمير

كم مدة صلاحية حليب الحمير؟
طازجًا حتى 3 أيام، ومبسترًا حوالي أسبوع في الثلاجة.

هل هو نباتي؟
لا، هو منتج حيواني.

هل يفيد الربو؟
تشير دراسات إلى خصائصه المضادة للالتهاب التي قد تخفف أعراض الربو (المصدر).

هل يحتوي على الريتينول؟
نعم، يحتوي على فيتامين A (مشتق الريتينول) الذي يعزز المناعة وصحة العين (المصدر).

الخلاصة

حليب الأتان مشروب غذائي غني يشبه حليب الأم البشري ويحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة، ويمتاز بمسببات حساسية أقل. يعزز النمو وصحة العظام والقلب، لكنه مرتفع اللاكتوز؛ فتجنّبه إذا كنت تعاني من عدم التحمل.

المصادر