فوائد وأضرار الموز الأخضر
الموز الأخضر
الموز الأخضر هو نسخة غير ناضجة من الموز الأصفر. وهو غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في علاج العديد من الأمراض. تُعزى فوائد الموز الأخضر إلى قيمته الغذائية العالية. فهو يُحسّن صحة الجهاز الهضمي، ويُساعد على خفض مستويات السكر في الدم، ويُساعد على إنقاص الوزن، ويُعزز صحة القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك، قد يُسبب آثارًا جانبية لدى بعض الأشخاص. قد يُعاني الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه اللاتكس أو لديهم حساسية تجاهه من الغازات والانتفاخ. لذا، يُرجى توخي الحذر.
كل ما تريد معرفته عن الموز الأخضر
وصف وشكل نبات الموز الأخضر
NessieVL, CC BY-SA 4.0
القيمة الغذائية للموز الأخضر
تتمتع الموز الخضراء بملف غذائي مماثل للموز الأصفر.
تؤثر عوامل مختلفة، مثل مرحلة النضج، والإنتاج المحلي، وظروف النمو، على قيمتها الغذائية. تحتوي على ٢-٣ غرامات من الألياف، و٨٠٪ من محتواها من الكربوهيدرات يتكون من النشا المقاوم أو الكربوهيدرات المعقدة ( المصدر ).
تحتوي الموزة متوسطة الحجم الخضراء أو الصفراء (100 جرام) على 2.6 جرام من الألياف، و22.84 جرام من الكربوهيدرات، و358 ملجم من البوتاسيوم، و5 ملجم من الكالسيوم، و27 ملجم من المغنيسيوم، و22 ميكروجرام من اللوتين والزياكسانثين، و20 ميكروجرام من حمض الفوليك، و8.7 ملجم من فيتامين سي. كما أنها غنية بفيتامين سي ( المصدر ).
الموز الأخضر غني بالعناصر الغذائية، وهو غنيٌّ بشكل خاص بالنشا المقاوم، الذي يُقدّم، إلى جانب معادن أخرى، فوائد صحية مهمة.
الفوائد الصحية للموز الأخضر
قد يحسن صحة الجهاز الهضمي
تقليديا، من المعروف أن الموز الأخضر يخفف أعراض الإمساك، ومتلازمة القولون العصبي (IBS)، وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي.
الموز الأخضر غني بالألياف، التي تساعد على زيادة حجم البراز وتحسين حركة الأمعاء. هذا يُحسّن عملية الهضم ويمنع الإمساك. كما يُساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون ( المصدر ).
يتكون النشا المقاوم من كربوهيدرات معقدة، ويتحلل في الأمعاء. تعمل هذه الألياف كمضاد حيوي لميكروبيوم الأمعاء. تستخدم البكتيريا التي تعيش في الأمعاء هذه الألياف وتحولها إلى عناصر غذائية مهمة يستفيد منها الجسم. ومن بين هذه المنتجات الثانوية الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، مثل الزبدات ( المصدر ).
قد يكون الموز الأخضر مفيدًا لكلٍّ من الإمساك والإسهال. وقد وجدت دراسات بحثية أنه قد يكون علاجًا فعالًا للأطفال الذين يعانون من الإسهال المتكرر ( المصدر ). وتشير دراسة أُجريت على الفئران إلى أن الموز الأخضر قد يكون فعالًا ضد آفات الغشاء المخاطي في المعدة ( المصدر ).
قد يساعد على خفض نسبة السكر في الدم
يتمتع الموز الأخضر، والفواكه عمومًا، بمؤشر جلايسيمي منخفض (حوالي ٣٠). لذا، يُساعد تناولها على تنظيم مستويات السكر في الدم ( ٨ ). تُطلق الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض السكريات ببطء في مجرى الدم.
"لقد وجد أن المركبات الفينولية الموجودة في الموز الأخضر تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم عن طريق تثبيط بعض الإنزيمات المسؤولة عن تكسير الجلوكوز في الأمعاء ومجرى الدم ( المصدر )"، تضيف جينا فولبي ، أخصائية التغذية المسجلة، أخصائية التغذية المعتمدة.
يمكن أن تؤدي الارتفاعات المفاجئة في مستويات السكر إلى خطر الإصابة بمرض السكري واضطرابات التمثيل الغذائي الأخرى مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.
يُنصح مرضى السكري بتفضيل الموز الأخضر غير الناضج على الأصفر الناضج. يساعد كلٌّ من البكتين والنشا المقاوم في الموز الأخضر على ضبط مستويات السكر في الدم، مما يُحسّن عملية أيض الأنسولين، خاصةً لدى مرضى السكري. ( المصدر )، ( المصدر ).
وفي الدراسات التي أجريت على الفئران، وجد أن الموز الأخضر ومنتجاته (مثل دقيق الموز الأخضر أو النشا) يساعد في تحسين حساسية الأنسولين ( المصدر ).
قد يساعد على إنقاص الوزن
يحتوي الموز الأخضر على نسبة عالية من الألياف والنشا المقاوم. هذا يجعله وجبة خفيفة صحية ومشبعة تُساعد على كبح الشهية ( المصدر ).
تناول الأطعمة الغنية بالألياف يزيد من الشعور بالشبع، كما أن محتوى البكتين العالي في الموز الأخضر يملأ المعدة ( المصدر ). هذا يساعد في تقليل احتمالية الإفراط في تناول الطعام، إذ يمنع الجسم من استهلاك سعرات حرارية زائدة قد تؤدي إلى زيادة الوزن.
ترتبط الألياف الغذائية بانخفاض خطر الإصابة بالسمنة. يساعد النشا المقاوم على زيادة الشعور بالشبع ويرتبط بفقدان الوزن ( المصدر )، ( المصدر ). وقد وُجد أن البكتين يُؤخر إفراغ المعدة ويزيد الشعور بالشبع لدى الأشخاص المصابين بالسمنة ( المصدر ).
وُجد أن دقيق الموز الأخضر يُقلل من الشعور بالجوع ويُساعد في توازن الجلوكوز في الدم . كما يرتبط الدقيق بانخفاض مستويات هرمون الغريلين (هرمون تنظيم الشهية) وتنظيم مستويات الأنسولين ( المصدر ).
في دراسة شملت نساءً ذوات وزن زائد، أدى تناول دقيق الموز الأخضر إلى تحسين مستوى الدهون وتكوين الجسم. كما يُمكن للدقيق أن يُحارب الالتهابات ( المصدر ).
قد يساعد في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
أمراض القلب والأوعية الدموية هي اضطرابات أيضية. ترتبط السمنة وداء السكري وأمراض القلب ارتباطًا وثيقًا. يُعد الموز النيء مصدرًا جيدًا للنشا المقاوم. ووفقًا لدراسات أجريت على الحيوانات، يساعد النشا المقاوم في الحفاظ على مستوى الكوليسترول في الدم ( المصدر ). يرتبط انخفاض مستويات الكوليسترول بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
كما رُبط الموز الأخضر بانخفاض مستويات السكر في الدم. وقد وُجد أنه مفيد لمرضى السكري ( المصدر ).
الموز الأخضر غني بالبوتاسيوم، وهو معدن موسّع للأوعية الدموية، ويساعد في تنظيم ضغط الدم في الجسم ( المصدر ).
يُعد الموز الأخضر خيارًا صحيًا لبعض الأشخاص، ولكن ليس بإمكان الجميع تضمينه في نظامهم الغذائي.
غني بفيتامين أ
الموز الأخضر غني بفيتامين أ، الذي يساعد الجسم على امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى. هذا يعني أن الموز الأخضر يمكن أن يساعد في الوقاية من فقر الدم. بالإضافة إلى ذلك، ثبت أن فيتامين أ يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
غني بالألياف
تحتوي الفواكه الغنية بالألياف، مثل الموز، على ألياف قابلة للذوبان، مما يُسهّل هضمها. ووفقًا لبعض الدراسات، قد تُخفّض الألياف القابلة للذوبان مستويات الكوليسترول.
غني بمضادات الأكسدة
الموز الأخضر غني بمضادات الأكسدة التي تُساعد على مكافحة الجذور الحرة والحفاظ على صحة الجسم. يحتوي على فيتامين سي، وبيتا كاروتين، ومغذيات نباتية أخرى ، مثل اللوتين والزياكسانثين. تُعرف هذه المركبات بقدرتها على الحماية من السرطان، وأمراض القلب، وإعتام عدسة العين ، وفقدان البصر المرتبط بالعمر.
يحتوي الموز الأخضر على مضادات أكسدة خاصة قد تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض تنكسية مثل مرض باركنسون ، ومرض الزهايمر، والسرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية ( المصدر )
أضرار الموز الأخضر
هل يمكن أن يسبب الموز الأخضر آثارًا جانبية؟
يُعتبر الموز الأخضر آمنًا للاستهلاك بشكل عام. ومع ذلك، قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من حساسية في المعدة أو عرضة للحساسية من بعض الانزعاج. قد تشمل بعض هذه الأعراض الانتفاخ والغازات.
قد يُسبب الموز الأخضر الحساسية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاتكس. ويرجع ذلك على الأرجح إلى تشابه البروتينات المسببة للحساسية في تركيبهما. تُعرف هذه الحالة بمتلازمة فاكهة اللاتكس ( المصدر ).
إن تناول الموز الأخضر بالطريقة الصحيحة قد يقلل من خطر حدوث هذه الآثار الجانبية في بعض الحالات.
يُقدر أن 30% إلى 50% من الأفراد الذين يعانون من حساسية تجاه المطاط الطبيعي يصابون بحساسية مفرطة تجاه الأطعمة المشتقة من النباتات مثل الموز ( المصدر ).
أسئلة شائعة حول الموز الأخضر
كيف يتم تخزين الموز الأخضر؟
خزّن الموز الأخضر في درجة حرارة الغرفة. قد يُبطئ تبريده عملية النضج ويُؤدي إلى تغميق لون قشرته. لضمان نضج متساوٍ وتقليل الكدمات، علّقه في مكان بارد وجاف.
هل الموز الأخضر يحتوي على الكربوهيدرات؟
الموز الأخضر يعد مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات الموجودة على شكل نشا مقاوم وألياف.
هل يمكن لمرضى السكري تناول الموز الأخضر؟
نعم، يُمكن لمرضى السكري تناوله. يتميز هذا الموز بمؤشر جلايسيمي منخفض، كما يحتوي على نشا مقاوم يُساعد على تحسين مستويات السكر في الدم.
هل الموز الأخضر صعب الهضم؟
نعم، يصعب هضمها قليلاً لاحتوائها على النشا المقاوم. مع ذلك، تساعد بكتيريا الأمعاء على هضمها، لذا فهي آمنة للأكل.
هل الموز الأخضر يحتوي على نسبة عالية من الحديد؟
تحتوي موزة خضراء متوسطة الحجم (100 غرام) على 0.26 ملغ من الحديد. ولأنها تحتوي أيضًا على كميات جيدة من فيتامينات أخرى مثل ب6 و ج، فهي تساعد على امتصاص الحديد.
هل الموز الأخضر يسبب الإمساك؟
يُنصح بها تقليديًا لعلاج الإمساك، إذ تُساعد أليافها على حركة البراز. مع ذلك، قد يصعب هضم النشويات المعقدة لدى بعض الأشخاص. ولا توجد دراسة قاطعة تدعم هذا الادعاء.
ما هي مدة صلاحية الموز الأخضر؟
يستغرق نضجها من 3 إلى 5 أيام.
ما هي كمية السكر الموجودة في الموز الأخضر؟
تحتوي الموزة الخضراء المتوسطة (١٠٠ غرام) على حوالي ١٢ غرامًا من السكر، معظمها نشا.
كم كمية الموز التي يمكن لمرضى السكري تناولها يوميًا؟
من المهم تناول الموز باعتدال. يُنصح بتناول موزة أو اثنتين يوميًا كحد أقصى. استشر طبيبك قبل إضافة الموز الأخضر إلى نظامك الغذائي إذا كنت تعاني من مرض السكري.
ما هي فوائد تناول الموز الأخضر المسلوق؟
الموز الأخضر المسلوق غني بالنشا المقاوم الذي يُسهّل الهضم. يُساعد الغلي على تكسير الكربوهيدرات المعقدة، مما يُسهّل هضم الموز.
هل الموز الأخضر الخام مفيد للبشرة؟
نعم. تحتوي الموز الأخضر على فيتامين ب6 (مغذٍّ مهم لنمو البشرة والحفاظ عليها) وفيتامين سي (مضاد أكسدة قوي يحمي بشرتك من التلف التأكسدي) ( المصدر )، ( المصدر )، ( المصدر ).
الخلاصة
- يحتوي الموز الأخضر على عناصر غذائية مثل الفيتامينات والألياف والمغنيسيوم.
- أنها تساعد على الهضم وتساعد في إدارة فقدان الوزن.
- إنها تعمل على تحسين صحة الأمعاء وصحة القلب والأوعية الدموية وخفض نسبة السكر في الدم.
- يمكنك تناول الموز الأخضر على شكل رقائق البطاطس والعصائر أو إضافته إلى الزبادي.
المصادر
المراجع والمصادر
- ويليس، هولي جيه، وآخرون. "استجابة شبع أفضل مع النشا المقاوم ونخالة الذرة لدى البشر". مجلة أبحاث التغذية، المجلد 29، العدد 2، فبراير 2009، الصفحات 100-105، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19285600/ - هيغينز، جانين أ. "النشا المقاوم وتوازن الطاقة: تأثيره على فقدان الوزن والحفاظ عليه". المراجعات النقدية في علوم الغذاء والتغذية، المجلد 54، العدد 9، يناير 2014، الصفحات 1158-1166، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24499148/ - هوفمان ساردا، فابيانا أ.، وآخرون. "تأثير النشا المقاوم من دقيق الموز غير الناضج على الجوع والشبع وتوازن الجلوكوز لدى المتطوعين الأصحاء". مجلة الأغذية الوظيفية، المجلد ٢٤، يونيو ٢٠١٦، الصفحات ٦٣-٧٤، ساينس دايركت
www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464616300524 - هادي، فرانسيس ج.، وآخرون. "دور البوتاسيوم في تنظيم تدفق الدم وضغط الدم". المجلة الأمريكية لعلم وظائف الأعضاء - علم وظائف الأعضاء التنظيمي والتكاملي والمقارن، المجلد 290، العدد 3، مارس 2006، الصفحات R546-R552، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16467502/ - كونزمان، أندرو ت.، وآخرون. "تناول الألياف الغذائية وخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، والأورام الغدية المتكررة والنادرة في تجربة فحص سرطان البروستاتا والرئة والقولون والمستقيم والمبيض". المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، المجلد 102.4 (2015): 881-890.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4588743/ - كوبورن، ستيفن ب.، وآخرون. "الأيض الجلدي لفيتامين ب-6". مجلة الأمراض الجلدية الاستقصائية 120.2 (2003): 292-300.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12542535/
فالكومر، آنا لويزا، وآخرون. "الفوائد الصحية لتناول الموز الأخضر: مراجعة منهجية". مجلة العناصر الغذائية، المجلد 11، العدد 6، 29 مايو 2019، ص 1222، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6627159////- فاغنر، س.، وهـ. بريتيندر. "متلازمة فاكهة اللاتكس". معاملات الجمعية الكيميائية الحيوية، المجلد 30، العدد 6، 1 نوفمبر 2002، الصفحات 935-940، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12440950/ - www.euronews.com/health/2022/08/16/starch-in-green-bananas-can-slash-risk-of-some-cancers-by-over-60-study-finds
- www.healthline.com/nutrition/green-bananas-good-or-bad
- www.euronews.com/health/2022/08/16/starch-in-green-bananas-can-slash-risk-of-some-cancers-by-over-60-study-finds
- شوارتز، إس إي، وآخرون. "تناول البكتين المُستدام: تأثيره على إفراغ المعدة وتحمل الجلوكوز لدى مرضى السكري غير المعتمدين على الأنسولين". المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، المجلد 48، العدد 6، 1 ديسمبر 1988، الصفحات 1413-1417، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2849298// - سا؛ أراوجو، سيلفا. "النساء المصابات بمتلازمة التمثيل الغذائي يُحسّنن المعايير الأنثروفومترية والكيميائية الحيوية بتناول دقيق الموز الأخضر". مجلة التغذية في المستشفيات، المجلد 29، العدد 5، مايو 2014، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24951987// - زاندونادي، ريناتا بوبين، وآخرون. "معكرونة الموز الأخضر: بديل للأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين". مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية، المجلد ١١٢، العدد ٧، يوليو ٢٠١٢، الصفحات ١٠٦٨-١٠٧٢، ساينس دايركت
www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S221226721200473X - رباني، غلام هـ.، وآخرون. "دراسات سريرية حول الإسهال المستمر: إدارة النظام الغذائي باستخدام الموز الأخضر أو البكتين لدى أطفال بنغلاديش". مجلة أمراض الجهاز الهضمي، المجلد 121، العدد 3، سبتمبر 2001، الصفحات 554-560، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11522739// - رابين، أ. وآخرون. "النشا المقاوم: تأثيره على سكر الدم بعد الوجبة، والاستجابة الهرمونية، والشعور بالشبع". المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، المجلد 60، العدد 4، 1 أكتوبر/تشرين الأول 1994، الصفحات 544-551، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8092089/ - دي لورينزو، كارلو، وآخرون. "البكتين يُؤخر إفراغ المعدة ويزيد الشعور بالشبع لدى الأشخاص البدناء". مجلة أمراض الجهاز الهضمي، المجلد 95، العدد 5، نوفمبر 1988، الصفحات 1211-1215، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3169489/ - دي ديكير إي إيه؛ كلوتس دبليو جيه؛ فان أميلسفورت جيه إم. "النشا المقاوم يُخفّض تركيزات الكوليسترول الكلي وثلاثي أسيل الجلسرين في مصل الدم لدى الفئران". مجلة التغذية، المجلد ١٢٣، العدد ١٢، ٥ يونيو ٢٠١٩، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8263609// - دونجي، ب. س. وآخرون. "حماية الموز الأخضر للغشاء المخاطي المعدي من الإصابات المُستحثة تجريبيًا لدى الجرذان". المجلة الإسكندنافية لأمراض الجهاز الهضمي، المجلد 28، العدد 10، يناير 1993، الصفحات 894-898، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8266018// - دان، ميلانا سي تي، وآخرون. "التخمر القولوني للكربوهيدرات غير المتوفرة من الموز غير الناضج وتأثيره على ضبط نسبة السكر في الدم". مجلة الأغذية النباتية للتغذية البشرية، المجلد 70، العدد 3، 20 يونيو 2015، الصفحات 297-303، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26092708// - جينكينز، دي جي، وآخرون. "المؤشر الجلايسيمي للأطعمة: أساس فسيولوجي لتبادل الكربوهيدرات". المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، المجلد 34، العدد 3، 1 مارس 1981، الصفحات 362-366، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6259925/ - توبينغ، ديفيد ل.، وبيتر م. كليفتون. "الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ووظيفة القولون البشري: دور النشا المقاوم والسكريات غير النشوية". المراجعات الفسيولوجية، المجلد 81، العدد 3، 1 يوليو 2001، الصفحات 1031-1064، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11427691/ - بولار، جولييت م.، أنيترا س. كار، ومارغريت س.م. فيسرز. "دور فيتامين ج في صحة الجلد". مجلة المغذيات 9.8 (2017): 866.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579659/ - بريت بيرتون-فريمان. "الألياف الغذائية وتنظيم الطاقة". مجلة التغذية، المجلد 130، العدد 2، 1 فبراير 2000، الصفحات 272S-275S، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10721886// - "موز نيء" - مركز بيانات الأغذية، قسم المغذيات، وزارة الزراعة الأمريكية.
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/341529/nutrients - ,موسوعة الأعشاب الطبية للدكتور جابر القحطاني أستاذ العقاقير كلية الصيدلة جامعة الملك سعود في السعودية الرياض
- ويكيبيديا الموز
- wikipedia Wikimedia
لمشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف CC BY 1.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف CC BY 2.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف CC BY 2.5
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف CC BY 3.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف CC BY 4.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل CC BY-SA 1.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل CC BY-SA 2.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل CC BY-SA 2.5
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل CC BY-SA 3.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل CC BY-SA 4.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-منع الاشتقاق CC BY-ND 1.0
المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-NoDer
