فوائد وأضرار فاكهة الكشمش الأسود (ثمار وأوراق وزيت البذور) لصحة الجسم

الكشمش الأسود

الكشمش الأسود (blackcurrant) نوع من الشجيرات موطنها وسط أوروبا وشمال آسيا. اليوم، يتم زراعتها في جميع اجراء العالم ذات المناخ المعتدل ( المصدر ).ذات ثمار صغيرة سوداء لذيذة تشبه التوت غنية بمضادات الأكسدة. لا يتم استخدام ثمار الكشمش الأسود فقط، ولكن أيضا الأوراق وزيت بذور هذا النبات من أجل فوائدها الصحية الناتجة عن المواد العلاجية الفعالة في الكشمش مثل الكيرسيتين والميريسيتين.
يعزز الكشمش الأسود صحة الأمعاء والعين، والدماغ، والكلى، والكبد. بالإضافة إلى ذلك، له خصائص طبيعية مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات ومضادة للشيخوخة.
لذلك تم استخدامه في الطب البديل والطب التقليدي لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض والاضطرابات، بما في ذلك السرطان. كما أن هناك العديد من الدراسات السريرية التي تظهر آثارًا إيجابية للكشمش الأسود على أمراض القلب والدماغ والكلى ( المصدر ).، ( المصدر ) .
ومع ذلك، قد يسبب الاستهلاك المفرط بعض الأضرار والآثارً السلبية. يجب على النساء الحوامل والمرضعات استشارة الطبيب قبل تناول الكشمش الأسود.

معنى الكشمش الأسود

وصف شجيرات الكشمس الأسود

الشجيرات 

نبات الكشمش الأسود عبارة شجيرة متفرعة يصل ارتفاعها  1-2 متر (3-6.5 قدم).  تنمو في التربة الرطبة والخصبة وجيدة التصريف. 

الأوراق

 أوراق أشجار الكشمش الأسود متناوبة وبسيطة ذات حواف مسننة يبلغ طولها حوالي 2.5-10.5 سم وعرضها 2.5-12 سم. 

البراعم

براعم أشجار الكشمش الأسود بنية، مصفرة، مستطيلة إلى بيضاوية إلى إهليلجية حجمها حوالي (3) 4-7 مم

الأزهار

أزهار أشجار الكشمش الأسود ثنائية الجنس ويتراوح لونها من الأصفر إلى الأخضر بطول 10-11 ملم. 

الثمار

ثمار أشجار الكشمش الأسود على شكل كرة بقياس 0.8-1 (-1.4) سم وقطرها 1 سم وذات لون أسود مع قشر ناعم.

المواد الفعالة في  الكشمش الأسود

ثمار الكشمش الأسود غنية بفيتامين C بلاضافة الى الأحماض العضوية والزيوت الأساسية إلى جانب المغذيات  الأخرى. طعمها حامضي، ولكنه حلو. علاوة على ذلك، فهي تحتوي على مركبات فينولية ذات خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات ( المصدر ).

تحتوي أوراق الكشمش الأسود على مشتقات كيرسيتين فريدة من نوعها. تساهم هذه الجزيئات النشطة أيضًا في التأثيرات المضادة للالتهابات والفيروسات والمطهرة ( المصدر ).

 فوائد الكشمش الأسود

مضاد للالتهابات

قد يسبب الالتهاب أمراض القلب والكبد والكلى. قد يؤدي أيضًا إلى التهاب المفاصل والتهابات المسالك البولية واضطرابات التنكس العصبي (مرض الزهايمر والخرف وما إلى ذلك). إن تضمين الأطعمة الغنية بالمركبات المضادة للالتهابات في نظامك الغذائي يمكن أن يمنع أو يقلل من شدة هذه الأمراض.

الأنثوسيانين هي فئة من البوليفينول توجد في بكثرة في الكشمش الأسود. تعمل على تثبيط المكونات المؤيدة للالتهابات ( المصدر ).

تستهدف هذه الجزيئات الخلايا المتخصصة مثل البلاعم. مما يمنع تفاقم العديد من الاضطرابات الالتهابية .

يُعرف زيت بذور الكشمش الأسود بتأثيراته المضادة للالتهابات. يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية التي تساعد في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي وتيبس المفاصل الصباحي ( المصدر ).

يهدئ المعدة ويساعد على الهضم

هذه الفاكهة غنية بمركبات الفلافونويد. وقد ثبت أن هذه المواد الكيميائية النباتية تسبب استرخاء العضلات الملساء. يمكن لمستخلصات الكشمش الأسود أن تخفف التقلصات في الجهاز الهضمي، وذلك فقًا لدراسات أجريت على الحيوانات ( المصدر ).

تؤكد دراسات النشاط المضاد للتشنج لهذه الفاكهة أن مركبات. Q uercetin و myricetin وفلافونيدات أخرى تمنع التشنجات في المعدة والأمعاء. علما أنه يتم استخدام أوراق الكشمش الأسود في الطب الشعبي لعلاج الإسهال ( المصدر ).

يعزز صحة الكلى

تمنع التأثيرات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات للكشمش الأسود اضطرابات الكلى المزمنة. كما أنها تحمي جهاز الإخراج من الالتهابات. بالإضافة الى ذلك تمنع مستخلصات هذه الفاكهة تكوين حصوات الكلى ( المصدر ).

عصير / شاي الكشمش الأسود يجعل البول أكثر قلوية كما أنه يعزز إفراز حمض الستريك وحمض الأكساليك الزائد من الجسم. علما انه يمكن أن يتفاعل هذان الحمضان لتشكيل حصوات الكلى ( المصدر ).

تحتوي مائة جرام من الكشمش الأسود على حوالي 4.3 ملجم من الأوكسالات. هذا يجعل هذه الفاكهة جيدة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الكلى وحصى المثانة ( المصدر ).

قد يسكن ألام الدورة الشهرية

يقال إن الكشمش الأسود ومشتقاته تسكن آلام الدورة الشهرية. كما يمكن معالجة مشكلات مثل متلازمة ما قبل الدورة بشكل فعال باستخدام هذه المنتجات. ومع ذلك، لا توجد أدلة عملية كافية تدعم هذه الادعاءات.

يخفض مستويات الكوليسترول في الدم

تزيد المستويات المرتفعة من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة) الضار (من خطر الإصابة باضطرابات القلب والأوعية الدموية والكبد واضطرابات التمثيل الغذائي الأخرى. تظهر الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الغنية بالأنثوسيانين تسبب انخفاضًا في مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات LDL. كما أنها تزيد من مستويات الكوليسترول الحميد (الجيد) في الدم .

الدراسات التي أجريت على الحيوانات باستخدام مستخلصات الكشمش الأسود تدعم الأدلة على هذا التأثير. حيث أظهر الأشخاص الذين عولجوا بهذا المستخلص مستويات كوليسترول أقل بكثير من المجموعة الضابطة ( المصدر ).

علاوة على ذلك، فإن عصائر الكشمش الأسود غنية بمضادات الأكسدة. وبالتالي تمنع هذه العصائر أكسدة الدهون في الجسم ( المصدر ). بهذه الطريقة، يمكنهما منع أو تأخير ظهور السمنة والأمراض المزمنة مثل تصلب الشرايين ومرض الزهايمر.

مفيد لمرضى السكر

يحتوي الكشمش الأسود على الأنثوسيانين مثل سيانيدين3-روتينسايد، ودلفينيدين 3-جلوكوزيد، وبيونيدين 3-روتينوسايد. عند استهلاكها بكميات معقولة، تعمل هذه المواد الكيميائية النباتية على تحسين حساسية الأنسولين، خاصة لدى الأفراد المصابين بداء السكري من النوع الثاني ( المصدر ).

كما يمكن أن يمنع الأنثوسيانين الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر / الجلوكوز في الدم ( المصدر ).

يساعد في علاج بعض اضطرابات العين

أنثوسيانين الكشمش الأسود يحسن وظائف العين و الرؤية حيث تزيد هذه الجزيئات من تدفق الدم في الأعصاب البصرية والعينين.وبالتالي قد يؤدي الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة والمكملات إلى إبطاء فقدان البصر أو الأعراض ذات الصلة لدى مرضى الجلوكوما ( المصدر ).

قد يكون للأنثوسيانين تأثيرات إيجابية على أمراض العين المزمنة. وتشمل هذه اعتلال الشبكية السكري وانسداد الوريد الشبكي وانسداد الشريان الشبكي ( المصدر ).

يتم امتصاص هذه الجزيئات ونقلها إلى ما بعد حاجز الدم في شبكية العين عند تناولها عن طريق الفم. تصل إلى أجزاء مختلفة من أنسجة العين وبالتالي، فإن الكشمش الأسود أو مستخلصاته يمكن أن يبطئ من آثار الشيخوخة والأمراض على العين ( المصدر ).

يحمي الدماغ ويحسن الذاكرة والقدرات العقلية

مثل فيتامين سي، يمنع مستخلص الكشمش الأسود بيروكسيد الدهون في الجسم. وذلك بفضل قدرتها المضادة للأكسدة. هذا النشاط مفيد للغاية في حماية الجهاز العصبي المركزي (CNS) ، ( المصدر ).

في حالة عدم وجود هذا التأثير، تتراكم الجذور الحرة في الجسم ومن المعروف أن الجذور الحرة تسبب الأمراض التنكسية العصبية، بما في ذلك أمراض الزهايمر وهنتنغتون وباركنسون ( المصدر ).

عادة، يؤدي تراكم الجذور الحرة إلى التهاب خلايا الدماغ (الخلايا العصبية). تقلل الكشمش الأسود من التهاب الأعصاب لأنها تحتوي على جزيئات مضادة للالتهابات. يؤدي التأثير التراكمي لهذه الخصائص إلى تحسين الذاكرة والتعلم والقدرات المعرفية ( المصدر ).

يعزز صحة الكبد

يتسبب تعاطي الكحول في حدوث تغييرات دائمة في بنية خلايا الكبد ووظائفها. يتم تعديل البروتينات والدهون الفوسفورية هيكليًا. قد يكون لهذا تأثير مباشر على وظائف الكبد ( المصدر ).

مشكلة أخرى تنبع من تعاطي الكحول هي تكوين الجذور الحرة / أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS). يمكن أن تتفاعل أنواع الأكسجين التفاعلية هذه مع الدهون الفوسفورية في أغشية الكبد وتسبب الالتهاب ( المصدر ).

يمكن أن تؤدي إضافة الأطعمة الغنية بالبوليفينول مثل الكشمش الأسود إلى نظامك الغذائي إلى إيقاف / إيقاف هذه التأثيرات الضارة. يحمي الكشمش الأسود الدهون الهيكلية والبروتينات من هجوم ROS ( المصدر ).

في العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات، أظهرت قشور هذه الفاكهة آثارًا مضادة للتكاثر على خلايا الكبد السرطانية ( المصدر ).

يصلح البشرة ويغديها

تنشأ أمراض جلدية مختلفة بسبب الالتهابات أو الشيخوخة. وذلك يشمل جفاف البشرة، الحكة، الاحمرار، القشور، إلخ. التهاب الجلد التحسسي هو مثال على حالة جلدية خطيرة تظهر عند الأطفال والبالغين ( المصدر ).

ستحتاج بشرتك إلى إصلاح وتكييف مكثف في مثل هذه الحالات. اثبتت الدراسات السريرية ان أحد انواع الجزيئات في الكشمش الأسود يمتاز بتأثيرات مضادة للالتهابات. يتحكم هذا الجزيء في إنتاج المركبات الالتهابية بواسطة جهاز المناعة ( المصدر ).

تحتوي بذور الكشمش الأسود على كميات جيدة من الأحماض الدهنية، مثل حمض اللينولينيك. والذي له تأثير في مكافحة التهابات البشرة. لذلك، يمكن أن يغذي زيت الكشمش الأسود البشرة ويحافظ على صحتها دون أي آثار جانبية ( المصدر )

مضاد للميكروبات والفيروسات

أفادت الدراسات الحديثة بوجود خصائص قوية مضادة للفيروسات في أوراق الكشمش الأسود البري. يمكن لمستخلصاتهم أن تقضي بشكل خاص على فيروسات الإنفلونزا أ (IAV) التي تسبب أمراضًا شديدة العدوى للإنسان. الأعراض النموذجية لعدوى IAV هي الحمى والتهاب الحلق والصداع وآلام العضلات والتهاب الأنف ( المصدر ).

تمنع مستخلصات الأوراق دخول واستيعاب هذه الفيروسات على المستوى الجزيئي. كما يمتاز الزيت الأساسي لهذه الأوراق أيضًا بخصائص مضادة للبكتيريا والفطريات.

تم تحديد المركبات النشطة مثل caryophyllene وsabinene وterpinolene وocimene في هذا الزيت. Escherichia coli و Streptococcus faecalis و Staphylococcus aureus و Candida albicans و Trichophyton mentagrophytes هي بعض الميكروبات المعرضة لعلاج زيت بذور الكشمش الأسود .

القيم الغذائية للكشمش الأسود

بالوزن، يحتوي الكشمش الأسود على فيتامين سي 3-4 مرات أكثر من البرتقال. مستويات مضادات الأكسدة ضعف تلك الموجودة في العنب البري ( المصدر ).

يحتوي النبات على احتياطي غني من مادة البوليفينول. حمض الكلوروجينيك وحمض الكريبتوكلوروجينيك وحمض الكلوروجينيك هي الأحماض الفينولية السائدة.

تشمل الأنثوسيانين دلفينيدين -3-أو-جلوكوزيد، دلفينيدين -3-أو-روتينوسايد، سيانيدين -3-أو -جلوكوزيد ، وسيانيدين -3-أو-روتينسايد ، بتونيدين -3-أو-روتينوسايد.

كما تم تحديد مشتقات الفلافونويد من كيرسيتين، ميريسيتين، روتين، كايمبفيرول ، وأوريوسيدين .

ما هي أضرار الكشمش الأسود

لم يتم الإبلاغ عن أي آثار جانبية لتناول الكشمش الأسود حتى الآن. تعتبر بشكل عام آمنة إذا تم تناولها بكميات طبيعية.

ومع ذلك، لا توجد معلومات كافية بشأن سلامة هذه الفاكهة للحوامل والمرضعات.

أسئلة شائعة حول الكشمش الأسود

ما هي مدة صلاحية الكشمش الأسود في الثلاجة؟

إذا تم تخزين الكشمش الأسود بشكل صحيح، يمكن أن يبقى في الثلاجة لمدة 1-2 أسبوع.

هل الكشمش الأسود نوع من العنب؟

لا، الكشمش الأسود ليس عنب. الاثنان فواكه مختلفة.

كيف يمكن الحصول الكشمش الأسود؟

• يكون طعم الكشمش الأسود أفضل عندما يؤكل طازجًا أو نيئًا.
• يتوفر الكشمش الأسود في عدة أشكال في السوق. الآيس كريم والحلويات والكعك
• يعتبر زيت بذور الكشمش الأسود خيارًا جيدًا للعلاج الموضعي.
• يمكنك تجربة مكملات الكشمش الأسود على شكل كبسولات وأقراص استحلاب.

مصادر أبحاث حول فوائد واضرار الكشمش الأسود