فاكهة البرغموت: الفوائد الصحية والاستخدامات والأضرار والآثار الجانبية

البرغموت

فاكهة البرغموت هي ثمرة حمضية متوسطية، كمثرية الشكل. عطرية تشبه البرتقال والليمون الحامض إلى حد كبير. تسخدم  فاكهة البرغموت على نطاق واسع في الأطعمة والعطور ومستحضرات التجميل وغيرها. وقد اكتشفت الأبحاث العلمية مؤخرًا مكونات مهمة في مشتقات فاكهة البرغموت ذات خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات. في هذه المقالة، نستكشف أصل فاكهة البرغموت وفوائدها الصحية، بالإضافة إلى بعض استخداماتها الشائعة وأضرارها وآثارها الجانبية المحتملة.

معنى البرغموت

وصف وشكل نبات البرغموت

بينما يُعرف البرغموت بأنه هجين من البرتقال، تختلف آراء الباحثين حول أصله. فبينما يعتبره البعض هجينًا بين البرتقال المر والليمون الحامض، يعتقد آخرون أنه مزيج من البرتقال المر والليمون الحامض الحلو، أو البرتقال المر والليمون الحامض ( المصدر )، ( المصدر ).

الاستخدامات والفعالية

يُستخرج زيت البرغموت العطري المعصور على البارد (BEO) من قشر ثمرة البرغموت، وتُستخدم بقايا الثمار لعصر عصيرها. ثم تُستخدم بقايا الثمار كعلف للحيوانات.

تُستخدم فاكهة البرغموت بشكل شائع في صناعة التجميل لفوائدها في العناية بالبشرة، وفي عالم الطهي لنكهتها الفريدة، وفي الممارسات الطبية لخصائصها العلاجية المحتملة.

• يستخدم زيت البرغموت العطري على نطاق واسع في الصناعات التجميلية كمكون أساسي في العطور ومستحضرات الجسم والصابون.
• كما يتم استخدامه في صناعة الأغذية كعامل نكهة لمختلف أنواع الشاي والمعجنات.
• وتجعله خصائصه المطهرة والمضادة للميكروبات مفيدًا في صناعة الأدوية أيضًا.

تشير الدراسات إلى أن زيت البرغموت غني بمركبات نباتية فعالة تُسمى الفوروكومارين، وخاصةً البرغموتين. من ناحية أخرى، تحتوي ثمار البرغموت الكاملة وعصيرها على نسبة عالية من الفلافونويدات ^، مثل النارينجين والهسبريتين ( المصدر ). ويبدو أن للبرغموت، بجميع أشكاله المختلفة، تأثيرات ملحوظة على صحتك العامة.

• تأثير الاسترخاء المزاجي

يُستخدم زيت البرغموت العطري على نطاق واسع في العلاج بالروائح، خاصةً لتأثيراته المُحسّنة للمزاج. تشير العديد من الدراسات إلى فوائده المُحتملة ، بما في ذلك قدرته على تقليل التوتر ومساعدتك على الشعور بالهدوء والاسترخاء ( المصدر )، ( المصدر ).

• تأثيرات تسكين الألم

تشير الدراسات أيضًا إلى أن فاكهة البرغموت قد تساعد في تخفيف الألم من خلال التأثير على حساسية الأعصاب للألم ( المصدر ). يمكن أيضًا استخدامها كإضافة تكميلية لأدوية أخرى لتسكين الألم.

• التأثيرات المضادة للبكتيريا

أظهرت الدراسات أن مكونات زيت البرغموت العطري قد تتمتع بخصائص مضادة للميكروبات والفطريات. وهو فعال بشكل خاص ضد الإشريكية القولونية O157، والعطيفة الصائمية، والعصوية الشمعية، والليستيريا المستوحدة، والمكورات العنقودية الذهبية، والفطريات الجلدية ( المصدر ).

وقد أكدت دراسات أخرى قليلة الدور الفعال المحتمل لزيت البرغموت ضد الالتهابات البكتيرية والفطرية ( المصدر )، ( المصدر )، ( المصدر ). وعندما تم اختبار أبخرة الليمون والبرتقال والبرغموت فيما يتعلق بأنشطتها المضادة للميكروبات ضد مسببات الأمراض الغذائية الشائعة، وجد أن زيت البرغموت العطري ومكونه لينالول هما الأكثر فعالية ( المصدر ).

علاوة على ذلك، تمت دراسة البرغموت على نطاق واسع لخصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات القوية وفوائده الصحية الأخرى كما هو مفصل أدناه.

الفوائد الصحية للبرغموت

أظهرت أبحاث حديثة أن المكونات المختلفة في زيت البرغموت العطري، وعصيره، ومستخلصات قشرته تُحدث تأثيرات مفيدة مختلفة على صحتك العامة. من بين فوائد البرغموت:

غني بمضادات الأكسدة المعززة للصحة

البرغموت غني بالفلافونويدات والبوليفينولات، وهي مركبات معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة ( المصدر )، ( المصدر )، ( المصدر )، ( المصدر ). تساعد هذه المركبات على التخلص من الجذور الحرة السامة في الجسم عن طريق امتصاصها وتحييدها ( المصدر ). أظهر مزيج من الفلافونويدات من البرغموت وعصير البرتقال إمكانات في منع إصابة الخلايا التأكسدية وتلف خلايا الرئة ( المصدر ).

له خصائص مضادة للالتهابات

أشارت الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى الدور الواعد لفاكهة البرغموت وعصيرها وزيتها في دعم استجابة الجسم الطبيعية المضادة للالتهابات ( المصدر )، ( المصدر ). كما أظهرت مستخلصات البرغموت إمكانات في تقليل الالتهاب الذي يحدث أثناء مرض التهاب الأمعاء ( المصدر ) . غالبًا ما يؤدي الالتهاب المزمن إلى الإصابة بأمراض طويلة الأمد مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ^، ومرض التهاب الأمعاء، ^{والتصلب} المتعدد ، والصدفية أيضًا ^.

يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي

تشير الدراسات إلى أن البرغموت البرتقالي لديه القدرة على المساعدة في تخفيف الآثار الجانبية الضارة لمتلازمة التمثيل الغذائي عن طريق خفض الدهون الثلاثية وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ومستويات السكر في الدم

( المصدر )، ( المصدر ). أفادت دراسة أجريت على مرضى مصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) ومتلازمة التمثيل الغذائي، عند إعطائهم مستخلصات البرغموت متعددة الفينول مرتين يوميًا، بانخفاض ملحوظ في دهون الكبد ( المصدر ). تشير الأبحاث أيضًا إلى أن المكملات الغذائية التي تحتوي على مجموعة كاملة من مكونات عصير البرغموت قد تكون فعالة في تقليل الوزن ومخاطر تصلب الشرايين ( المصدر) .

يعزز صحة القلب

قد يساعد شاي البرغموت على تحسين صحة قلبك من خلال الحفاظ على مستويات الكوليسترول لديك ضمن المعدلات الطبيعية ( المصدر ). قد تُثبط البوليفينولات ^{الموجودة} في البرغموت، وخاصةً الفلافانونات، الإنزيمات التي تُنتج الكوليسترول في الجسم ( المصدر )، ( المصدر ). غالبًا ما يُؤدي ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. كلما ارتفعت مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، زادت احتمالية تراكم اللويحات في الشرايين، مما يؤدي إلى السكتة الدماغية وتصلب الشرايين.

أشارت دراسة أجريت على أشخاص يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول، والذين تناولوا مستخلص البرغموت يوميًا لمدة 6 أشهر، إلى انخفاض ملحوظ في مستويات الدهون الثلاثية، والكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار (LDL) ( المصدر ). وتشير المزيد من الأبحاث إلى الدور الواعد للبرغموت في تعزيز تأثيرات أدوية خفض الكوليسترول التقليدية وتطوير مكملات غذائية جديدة ( المصدر )، ( المصدر ).

يساعد على الهضم

يبدو أن شاي البرغموت، بما يحتويه من مركبات الفلافونويد، يُساعد في مكافحة التهابات الجهاز الهضمي. وقد أشارت دراسة أُجريت على الفئران إلى التأثير الإيجابي لعصير البرغموت في تثبيط إطلاق البروتينات الالتهابية وتقليل وتيرة الإسهال ( المصدر ). كما أشارت دراسات أخرى أُجريت على الحيوانات إلى أن عصير البرغموت قد يُخفف التهاب الأمعاء ويُحد من بكتيريا الملوية البوابية المرتبطة بقرحة المعدة والألم ( المصدر )، ( المصدر ). وبينما تُعدّ هذه الدراسات على الحيوانات واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات نتائج مماثلة على البشر.

بعد استكشاف مجموعة الفوائد الصحية التي يقدمها البرغموت الحمضي، دعونا نلقي نظرة على الآثار الجانبية المحتملة له أيضًا.

المخاطر الصحية للبرغموت

تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية زيت البرغموت العطري "آمنًا بشكل عام" (GRAS) كمضاف غذائي ( المصدر ). على الرغم من أن تناول أو شرب أو شم البرغموت أو مشتقاته يُعتبر آمنًا، إلا أن هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها. من المهم تذكر أنه يجب على أي شخص يعاني من حالات طبية محددة، مثل مشاكل الكلى أو الكبد، التحدث إلى طبيب قبل تضمين البرغموت في نظامه الغذائي لأنه قد يتداخل مع بعض الأدوية الموصوفة أو يزيد من تفاقم الأمراض الموجودة مسبقًا. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأن زيت البرغموت العطري يحتوي على مواد كيميائية مركزة قد تسبب ردود فعل سلبية، فيجب استخدامه بحذر وعدم تناوله أبدًا دون استشارة طبية.

الإفراط في الاستهلاك قد يؤدي إلى تقلصات

على الرغم من أن معظم تناولك للشاي قد يقتصر على كوب أو كوبين يوميًا، وخاصةً شاي إيرل جراي، إلا أن هناك حالة ملحوظة لرجل أبلغ عن تقلصات عضلية وتشنجات بعد تناول حوالي 4 لترات من شاي إيرل جراي يوميًا ( المصدر ). في حين أن تناول هذه الكمية من الشاي أمر غير مرجح للغاية، يجب أن تكون على دراية بهذا التأثير الجانبي المحتمل وتجنب الإفراط في تناوله.

يسبب تطبيقه على الجلد طفحًا جلديًا

قد يؤدي استخدام زيت البرغموت على البشرة إلى اسمرارها أو آثار جانبية أخرى عند التعرض لأشعة الشمس أو أسرّة التسمير. منذ حوالي قرن من الزمان، لاحظ الأطباء لأول مرة أن زيت البرغموت المستخدم في العطور قد يسبب طفحًا جلديًا ( المصدر ). كان رد الفعل هذا رد فعل تحسسي للضوء عند تعرض الجلد للزيت المطبق عليه لأشعة الشمس أو الأشعة فوق البنفسجية. اليوم، تقتصر كمية البرغموت المسموح بها من قِبل الجمعية الدولية للعطور (IFRA) في منتجات العناية بالبشرة التي تُترك على البشرة على 0.4% ( المصدر ). لذلك، من المهم دائمًا تخفيف زيت البرغموت العطري بزيوت حاملة أخرى قبل وضعه على البشرة.

يتفاعل مع الأدوية

قد يكون الفوروكومارين البرغموتين، الموجود في زيت البرغموت العطري، ضارًا عند تناوله مع بعض الأدوية ( المصدر ). إذا كنت تتناول أدوية بوصفة طبية، فاستشر طبيبك بشأن إضافة البرغموت إلى نظامك الغذائي. يجب عليك أيضًا الإبلاغ عن أي شعور بعدم الراحة أو أعراض جانبية عند تناول شاي إيرل جراي.
بمجرد أن تُدرك ما سبق، يمكنك الاستمتاع بفوائد البرغموت بالطرق التالية.

كيفية تناول البرغموت

يمكن دمج البرغموت في روتينك اليومي بطرق مختلفة.

• يستخدم البرغموت في تطبيقات مختلفة في المطبخ، مثل تحسين نكهة الأطعمة اللذيذة وإضافة النكهة للحلويات.
• يُستهلك البرغموت عادةً كشاي. كما يُمكنك العثور على زيت البرغموت العطري، والذي يُمكن استخدامه باعتدال، ويُخفَّف عادةً قبل الاستخدام الموضعي.
• يتميز البرغموت بنكهة مميزة ومنعشة تتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك التتبيلات، وصلصات السلطة، والكوكتيلات.
• يُضيف بعض الناس قشره أو عصيره إلى وصفاتهم، مُضيفين لمسةً حمضيةً مميزة. يتذوق جاريد رايدليك، وهو يوتيوبر، عصير البرغموت ويقول: "له مذاق زهريّ خفيف، يشبه اللافندر. قلتُ إنني أحبه " .
• كمكمل غذائي، يتوفر البرغموت على شكل كبسولات، وتختلف الجرعات الموصى بها باختلاف المنتج والغرض من الاستخدام. عادةً، تتراوح الجرعة الشائعة بين 500 و1000 ملغ يوميًا. ولكن، يُنصح باستشارة الطبيب لتحديد الجرعة المناسبة بناءً على احتياجاتك وحالتك الصحية.

أسئلة شائعة حول البرغموت

من لا يجب عليه تناول البرغموت؟

يُنصح مرضى السكري أو الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي بالحد من تناول البرغموت. كما يُنصح بالتوقف عن تناوله قبل أسبوعين على الأقل من موعد الجراحة.

هل البرغموت ليمون أم برتقال؟

البرغموت نوع من البرتقال، يتميز برائحة حلوة مميزة، ويُستخدم لأغراض متعددة.

هل يمكن زراعة فاكهة البرغموت في الحدائق المنزلية؟

يمكن زراعة فاكهة البرغموت في الحدائق المنزلية ولكنها تحتاج إلى ظروف خاصة وليست مناسبة لجميع المناطق أو المناخات.

كيفية تخزين وحفظ فاكهة البرغموت؟

يمكنك تخزين فاكهة البرغموت في الثلاجة لعدة أيام إلى أسبوع، وللحفاظ عليها، من الأفضل عصرها أو تقشيرها وتجميدها في وعاء محكم الغلق لاستخدامها لاحقًا.

هل هناك أي بدائل للفاكهة البرغموت في الطبخ؟

من البدائل الشائعة لفاكهة البرغموت في المطبخ: قشر الليمون أو عصيره، وقشر البرتقال، وقشر الجريب فروت، وقشر الليمون الحامض. قد لا يكون لهذه البدائل نفس الطعم تمامًا، ولكنها ستكون مشابهة له.

هل يمكن استخدام قشر أو بشر ثمرة البرغموت في الوصفات؟

نعم، يُمكن استخدام قشر البرتقال في وصفات عديدة، مثل الكوكيز والكعك والسلطات، وعادةً ما يُضاف إلى المشروبات أو الشراب أو الصلصات للحصول على نكهة حمضية. مع ذلك، قد يكون طعم القشر أو قشر البرتقال مُرّاً، لذا من المهم موازنة النكهة.

هل فاكهة البرغموت موسمية أو متوفرة على مدار السنة؟

البرغموت فاكهة موسمية، ويتوفر عادةً في الأسواق شتاءً بين أكتوبر ومارس. إلا أن منتجات البرغموت، كالعصائر والمستخلصات والزيوت العطرية، متوفرة على مدار السنة.

الخلاصة

المصادر