ما هو فطر أذن يهوذا (أذان اليهود - الأذن الخشبية)؟وما فوائده وأضراره الصحية 

فطر أذن يهوذا (أذان اليهود)

أذن يهوذا (اذان اليهود) أو سُرًّة النجف أو فطر الأذن الخشبية عبارة عن فطريات بنية داكنة إلى فاتحة تشبه الأذن الصغيرة المجعدة. يمكن العثور على هذا الفطر على الأشجار والشجيرات النفضية، وخاصة شجرة البيلسان. غالبًا ما يستخرج الباحثون عن الفطر هذا الفطر الجيلاتيني من الأشجار المتساقطة والمتعفنة حيث ينمو منفردًا أو في مستعمرات كبيرة. الخريف هو الموسم الرئيسي لتواجد فطر اذن يهوذا، ويفضل هذا الفطر بيئات الغابات المعتدلة وشبه الاستوائية. ينمو فطر أذن يهوذا في أستراليا وآسيا وأوروبا وأفريقيا، وهو عنصر شائع في الطبخ الصيني. في حين أن أنواعه البرية مرغوبة، يمكن أيضًا انبات هذا الفطر في المزرعة على جذوع نشارة الخشب.

معنى فطر أذن يهوذا (أذان اليهود)

وصف وشكل فطر أذن يهوذا (أذان اليهود)

جسم الفطر لنوع A. auricula-judae يكون عادةً بقطر يصل إلى 90 مم (3.5 بوصة) وبسُمك يصل إلى 3 مم (0.12 بوصة). يُشبه كثيرًا الأذن المتدلية، لكن يمكن أيضًا أن يأخذ شكل الكأس. يتعلق بالركيزة من الجانب وأحيانًا بواسطة ساق قصيرة جدًا. تمتاز أجسام الثمار بملمس قوي وهلامي ومرن عندما تكون طازجة، لكنها تجف وتصبح صلبة وهشة. السطح العلوي يكون بلون بني-أحمر مائل للبنفسجي مغطى بشعر دقيق رمادي اللون. يمكن أن يكون سلسًا، كما هو الحال في العينات الأصغر سنًا، أو متموجًا مع طيات وتجاعيد. اللون يصبح داكنًا مع التقدم في العمر.

فوائد فطر أذن يهوذا (أذان اليهود)

. تم استخدام فطر يهوذا طبيًا حتى ستينيات القرن التاسع عشر على الأقل، وكان يُعتقد أن الفطريات التي تشبه أجزاء الجسم يمكن استخدامها لعلاج هذا الجزء من الجسم. لذلك تم استخدامه لعلاج أمراض العين (حيث أن العيون هلامية مثل الفطريات) ومشاكل الحلق (حيث كان هيكل الأذن الهلامية مشابهًا للحلق). أوصى المعالج بالأعشاب جون جيرارد بعلاج التهاب الحلق عن طريق غلي أذن الجيلي في الحليب.

 قد يسبب ردود الفعل التحسسية

في حين أن ردود الفعل التحسسية تجاه فطر أذن يهوذا نادرة نسبيًا، إلا أنها قد تحدث، خاصة عند الأفراد الذين لديهم حساسية للفطريات. قد تشمل أعراض رد الفعل التحسسي الحكة، أو التورم، أو الطفح الجلدي، أو صعوبة التنفس. يجب على أي شخص يعاني من هذه الأعراض بعد تناول هذا الفطر أن يطلب العناية الطبية على الفور.

عسر الهضم

في بعض الحالات، يمكن أن يؤدي تناول فطر أذان اليهود إلى عدم الراحة في الجهاز الهضمي. قد يشمل ذلك أعراضًا مثل الانتفاخ أو الغازات أو اضطراب المعدة. إذا كنت تجرب فطر الأذن الخشبية لأول مرة، فمن المستحسن أن تبدأ بجزء صغير لقياس استجابة جسمك.

التفاعلات مع الأدوية

كما هو الحال مع أي تغيير في النظام الغذائي، من المهم مراعاة التفاعلات المحتملة مع الأدوية التي قد تتناولها. من المحتمل أن يتفاعل فطر أذن يهوذا مع أدوية تسييل الدم أو الأدوية التي تؤثر على مستويات السكر في الدم. إذا كانت لديك مخاوف بشأن التفاعلات، استشر الطبيب أو الصيدلاني أومقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل دمج هذا الفطر في نظامك الغذائي.

مشاكل الطهي

يمكن أن يؤدي التحضير غير المناسب لفطر أذن يهوذا إلى تكوين ملمس مطاطي قد يكون غير شهي. لتجنب ذلك، يجب ترطيب الفطر المجفف بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك، يجب على الأفراد الذين يعانون من مشاكل تتعلق بالأسنان توخي الحذر بسبب القوام المطاطي إلى حد ما لفطر الأذن الخشبية المعاد ترطيبه.

مخاطر الملوثات

يمكن أن يحمل الفطر الذي يتم حصاده بريًا، بما في ذلك فطر أذن يهوذا ، خطر التلوث بالمواد الضارة من بيئته. يُنصح بشراء فطر الأذن الخشبية من مصادر حسنة السمعة تتبع ممارسات الحصاد والتعامل المناسبة.

أسئلة شائعة حول فطر أذن يهوذا (أذان اليهود)

ماهي طريقة استخذام هذا الفطر في الطب الشغبي؟
هناك استخدامات طبية من اسكتلندا، حيث تم استخدامه مرة كغرغرة لعلاج التهاب الحلق، ومن أيرلندا، حيث تم غليه في الحليب في محاولة لعلاج اليرقان 

المصادر