ما هي أضرار وفوائد ادامامي (فول الصويا الأخضر Edamame) لصحة الجسم والدماغ

ادامامي (فول الصويا الأخضر Edamame)

يعتبر فول ادامامي أو فول الصويا الأخضر الغير الناضج وجبة خفيفة ولذيذة. فهو غني بالعناصر الغذائية ويعتبر مصدرا جيدا للبروتين النباتي كما انه فقير بالسعرات الحرارية. بالإضافة الى احتوائه على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.

تتلخض فوائد فول ادامامي في تعزيز وظائف الدماغ الإدراكية وتقليل مخاطر فقدان العظام. حتى أنه قد يساعد في علاج مرض السكري وفقدان الوزن الزائد علاوة على ذلك، يعد ادامامي مفيدًا لصحة لقلب لأنه يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ويمنع تراكم الدهون في الأوعية الدموية. ومع ذلك، يمكن أن يسبب تناوله بعض الاضرار والمشاكل الصحية عند بعض الاشحاص. فقد يؤدي إلى الحساسية أو الإسهال أو التشنجات أو الإمساك. إذا واجهت أي آثار ضارة، فقلل من استخدامه واطلب المشورة الطبية.

معنى ادامامي

وصف وشكل فول ادامامي (فول الصويا الأخضر - ادمامية)

حقائق غذائية عن فول ادامامي (فول الصويا الأخضر)

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي (155 جرام أو نصف كوب) من إدامامي مجمد على ( المصدر ):

120 سعرة حرارية
– 9 جرام ألياف
– 2.5 غرام من الدهون
– 1.5 غرام من الدهون المتعددة غير المشبعة (0.3 غرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية النباتية)
– 11 غرام بروتين
– 13 غرام كربوهيدرات
– 15 ملغ صوديوم
– 10٪ من قيمة الاحتياج اليومي من فيتامين C
– 10٪ من قيمة الاحتياج اليومي من الحديد
– 8٪ من قيمة الاحتياج اليومي من فيتامين (أ)
– 4٪ من قيمة الاحتياج اليومي من الكالسيوم

الفوائد الصحية لفول ادامامي (فول الصويا الأخضر)

مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية

تشير الدراسات العلمية الحديثة إلى أن الأطعمة الغنية ببروتين الصويا تخفض نسبة الكوليسترول في الدم. وبناء على ذلك قد تساعد المركبات النشطة بيولوجيًا في فول الصويا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ( المصدر ). حيث وجدت دراسة أجراها المركز الطبي في ليكسينغتون على حيوانات المختبر أن تناول بروتين الصويا يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ( المصدر ).علما أن منتجات الصويا غنية بالفيتامينات والألياف والمعادن والدهون المتعددة غير المشبعة التي تساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية ( المصدر ). قد تساعد الايسوفلافون الصويا أيضًا في منع تصلب الشرايين (تراكم الدهون على جدران الشرايين) ( المصدر ).

يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم

قد تساعد بروتينات الايسوفلافون في فول الصويا في تنظيم مستويات السكر في الدم ( المصدر ). وبالتالي، فإن تناول منتجات الصويا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. حيث وجدت دراسة أجرتها شركة Physicians Pharmaceuticals، Inc.، بالولايات المتحدة الأمريكية، أن الأطعمة المنخفضة في قيم مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)، مثل منتجات الصويا، قد تساعد على التحكم في مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم ( المصدر ). ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم فوائد ادامامي عند البشر.

مضاد للسرطان

من المعلوم ان مواد الايسوفلافون في منتجات الصويا، مثل الجينيستين، لها خصائص مضادة للأكسدة تمنع نمو خلايا سرطان البروستاتا. وبالتالي، فإن الأطعمة الغنية بالإيسوفلافون قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا حيث ( المصدر ). تشير مراجعة نشرت في Nutrients إلى أن تناول منتجات الصويا غير المخمرة قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا ( المصدر ). إلى جانب ذلك، فإن تناول جرعة عالية من الايسوفلافون يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي أيضًا ( المصدر ). ومع ذلك، هناك حاجة الى  إجراء مزيد من الدراسات.

يقلل من أعراض سن اليأس

تشير مراجعة نشرت في مجلة الأغذية الطبية إلى أن تناول ايسوفلافون الصويا قد يكون مفيد لصحة النساء في سن اليأس ( المصدر ). أظهرت دراسة تجريبية أن النساء اللائي تناولن طعامًا غنيًا بالإيسوفلافون لمدة 12 أسبوعًا أبلغن عن أعراض سن اليأس أقل ( المصدر ). وأظهرت دراسة أخرى أجريت على 51 امرأة انخفاض معدلات الهبات الساخنة والتعرق الليلي بنسبة 57٪ و43٪ عند النساء التوالي. تناولن 60 مجم من الايسوفلافون يوميا ( المصدر ).

يقلل من فقدان العظام

قد يساعد تناول فول الصويا بجميع أنواعة، بما في ذلك إدامامي، على تقليل مخاطر فقدان العظام ( المصدر ). حيث وجدت دراسة أجراها المعهد الوطني للصحة والتغذية باليابان أن الايسوفلافون الصويا قد يكون له آثار مفيدة على فقدان العظام ( المصدر ). ومع ذلك، هناك حاجة لاجراء المزيد من الأبحاث في هذا الصدد. أما بالنسبة للنساء بعد سن اليأس وجدت دراسة أخرى أن إيسوفلافون فيتوستروجين جينيستين بامكانه أن  يقلل من فقدان العظام ( المصدر ).

يحسن الوظيفة المعرفية والقدرات الادراكية للدماغ

اثبتت الدراسات العلمية الحديثة أن مكملات الايسوفلافون الصويا بامكانها أن تحسن القدرات العقلية والذاكرة البصرية لدى النساء بعد سن اليأس ( المصدر ). قد تفيد أيضًا بشكل طفيف الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر، على الرغم من أن هناك ما يبرر إجراء المزيد من الدراسات الشاملة ( المصدر ).بالإضافة الى ذلك، قد يعمل الفولات الموجود في ادامامي كمضاد للاكتئاب ( المصدر ).

يساعد في تقليل الوزن

وذلك لان ادامامي غني بالألياف والبروتينات التي تساعد في عملية توليد الحرارة. والتالي يحافظ على الشعور بالشبع لفترات طويلة هذا بالإضافة لاحتوائه على الدهون الجيدة. علاوة على ذلك، قد يساعد تناول بروتينات الصويا والأيسوفلافون الموجودة فيها في تقليل الوزن .حيث تشير مراجعة نشرت في المجلة الدولية للعلوم الطبية إلى أن بروتينات الصويا لها تأثير مفيد على السمنة ( المصدر ).

يقلل من مخاطر الاصابة بسرطان الجلد

وفقًا للدراسات التي أجريت على الحيوانات، قد يساعد الجينيستين (الايسوفلافون المشتق من الصويا) في فول دامامي على تحسين مرونة الجلد وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان الجلد ( المصدر ). ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات هذا الادعاء.

أضرار فول ادامامي (فول الصويا الأخضر)

قد يسبب الحساسية لدى بعض الاشخاص

يعتبر تناول فول الادامامي آمنًا لمعظم الناس. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الصويا ألا يأكلوا ادامامي باي شكل من الاشكال. علما أن هذه الحساسية شائعة عند الرضع والأطفال ( المصدر ). وقد يعاني بعض الأشخاص من الإسهال وتشنجات المعدة والإمساك ( المصدر ). ومع ذلك، فإن البحث محدود في هذا الجانب.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أطعمة الصويا، فحاول استبداله بالفاصوليا والبازلاء الخضراء والفول الطازج.

الخلاصة

يمكن أن يساعد تناول فول ادامامي في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وتنظيم مستويات السكر في الدم، وتقليل أعراض انقطاع الطمث، وتقليل فقدان العظام.

قد تمنع الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في الايسوفلافون الموجودة في فول ادمامي نمو الخلايا السرطانية وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الصويا ألا يستهلكوا ادامامي لأنه قد يسبب الإسهال وتشنجات المعدة والإمساك.

مراجع: