فوائد وأضرار قشر البرتقال

قشر البرتقال

اذا كنت تأكل اللب فقط وترمِ قشور البرتقال، فربما لا تعرف قيمة هذه القشور. هل قشور البرتقال مفيدة؟ تخيّل أن قشر البرتقال قد يكون الجزء الأكثر فائدة في الفاكهة بأكملها — قد يبدو ذلك مفاجئًا، لكنه صحيح في كثير من النواحي. تُعزى فوائد قشر البرتقال إلى محتواه الغذائي الغني: الألياف، والفيتامينات (A وB وC)، والمعادن. تساهم هذه المغذيات في دعم صحة الرئتين والقلب والعين والجهاز الهضمي، كما تفيد البشرة بفضل خصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهاب. يمكن استغلال القشور في الطبخ، وصنع الشاي، والحلوى، ومعطرات الجو، وحتى لاستخلاص الزيوت العطرية. ومع ذلك، قد يؤدي الإفراط في استخدامها إلى آثار جانبية؛ فإذا ظهرت أعراض سلبية، قلّل استخدامها واستشر أخصائيًا صحيًا.

معنى قشر البرتقال

فوائد قشر البرتقال

القشر غني بمغذيات مثل النحاس والكالسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك وفيتامين A ومجموعة فيتامينات B والألياف الغذائية. كل هذه العناصر تساهم إيجابيًا في صحتنا، مما يوضّح أن فوائد البرتقال تمتد إلى ما هو أبعد من اللب العصيري.

كل هذه العناصر الغذائية تُسهم في صحة الإنسان بطرق متعددة، وسنستعرض أبرز هذه الفوائد فيما يلي.

قشور البرتقال تساعد في الوقاية من السرطان

تُظهر الدراسات أن الفلافونويدات الموجودة في قشور البرتقال قد تثبط بروتينًا يسمى RLIP76 المرتبط بعمليات سرطانية. كما يحتوي القشر على مركب الليمونين (limonene) الذي أُشير إليه بأنه قد يقلّل من مخاطر بعض أنواع السرطان.

تدعم أبحاثٌ أخرى فعالية قشور الحمضيات عمومًا في مكافحة النشاطات السرطانية بطرق واعدة. (المصدر)

تحسين صحة الرئتين

بفضل محتواه العالي من فيتامين C، يساهم قشر البرتقال في تفتيت الاحتقان وتنظيف الرئتين. كما يعزّز فيتامين C جهاز المناعة، مما يساعد في الوقاية من التهابات الجهاز التنفسي.

يمكن أن يساعد شرب منقوع قشر البرتقال أو استنشاق بخاره في طرد البلغم وتخفيف أعراض نزلات البرد والإنفلونزا.

دعم علاج السكري

قشور البرتقال غنية بالبيكتين، وهو نوع من الألياف المعروف بقدرته على تنظيم مستويات السكر في الدم.

أظهرت دراسات على الحيوانات أن مستخلص قشر البرتقال قد يقي من اعتلال الكلية السكري. فمثلاً، دراسة نشرت عام 2014 عالجت فئرانًا مصابة بالسكري بمستخلص قشر البرتقال لمدّة أربعة أسابيع، ووجد الباحثون أن جرعة 200 ملغم/كغم حسّنت وظائف الكلية وخفّضت مؤشرات السموم (الكرياتينين واليوريا والـBUN) وقلّلت التليف النسيجي، ممّا يوحي بوجود تأثير وقائي محتمل. (المصدر)

كما أن قشر البرتقال يساهم في خفض مستويات البروتين RLIP76، وما يرتبط به من مسارات قد تساهم في حدوث السكري.

علاوةً على ذلك، العبء الغلايسيمي للفاكهة منخفض (حوالي 5)، مما يعني أن تأثيرها على رفع سكر الدم محدود عند تناولها باعتدال.

دعم صحة القلب

قشور البرتقال غنية بفلافونويد الهيسبريدين (hesperidin) الذي أظهرت بعض الدراسات أنه يساعد في خفض مستوى الكولسترول وضغط الدم. دراسة أجريت عام 2015 فحصت تأثير مستخلصات قشر الليمون والبرتقال الحامض على وظيفة الأوعية الدموية لدى مراهقين يعانون زيادة وزن، ووجدت تحسنًا ملحوظًا في وظيفة الأوعية الدموية لدى من تناولوا هذه المستخلصات مقارنةً بالضابطة. تشير النتائج إلى أن مضادات الأكسدة والفلانويدات والبيكتين وفيتامين C الموجودة في هذه القشور قد تدعم صحة القلب والأوعية الدموية. (المصدر)

تحتوي القشور أيضًا على فلافونات متعددة الميثوكسيل التي أظهرت قدرة على خفض الكولسترول قد تفوق بعض الأدوية الدوائية في بعض المحاور المختبرية.

المساعدة في فقدان الوزن

البرتقال منخفض السعرات وغني بالألياف، مما يجعله مناسبًا كعنصر في برنامج غذائي لفقدان الوزن؛ فالألياف تساعد على الشعور بالشبع وتقلّل الرغبة في الإفراط بالأكل. كما يرتبط فيتامين C الموجود في القشر بدورٍ في عمليات أيضية تساهم في استخدام وإزالة الدهون.

دعم صحة العين

تشير بعض المصادر إلى أن مركبات مثل الليمونين والديسانال والستِرال الموجودة في قشر البرتقال قد تملك خواصًا مضادةً للالتهاب ومزايا تدعم صحة العين والرؤية، رغم أن الأدلة المباشرة لا تزال محدودة. (مصدر)

تحسين صحة الجهاز الهضمي

الألياف في القشر تُساعد على تحسين حركة الأمعاء والانتظام. استخدمت قشور الحمضيات تقليديًا لعلاج مشاكل الهضم. دراسة منشورة عام 2017 قارنت فاعلية فلافونويدات أنواع مختلفة من قشور الحمضيات المجففة ووجدت أن مستخلص قشر برتقال Xinhui يحتوي على أعلى مستويات الفلافونويدات المفيدة وأنه أظهر نشاطًا مضادًا للأكسدة ومثبطًا لآليات الالتهاب، مع تميُّز نوبيليتين (nobiletin) كمركب مفيد. (المصدر)

مكافحة الالتهاب

أظهرت أبحاث، منها دراسة في نيويورك، أن قشر البرتقال يمتلك خصائصٍ مضادةً للالتهاب وقد يثبط مسارات التهابات تشبه تأثير بعض مضادات الالتهاب غير الستيرويدية في نماذج مخبرية. (المصدر)

تلعب الفلافونويدات دورًا في اختراق الأغشية والتأثير على عمليات الالتهاب موضعيًا وجهازيًا.

حماية الأسنان

بفضل تأثيراته المضادة للبكتيريا، قد يقي قشر البرتقال من بعض مسببات تسوّس الأسنان. (المصدر)

كما أن مكوّن الليمونين في القشر يعد مذيبًا طبيعيًا ذو رائحة عطرية، ويمكن استخدامه بطرق طبيعية لتفتيح بعض البقع على الأسنان عند الاستخدام الحذر.

 يفيد البشرة ويمنحها توهجًا

يُستخدم قشر البرتقال تقليديًا في أقنعة الوجه لمعالجة الرؤوس السوداء والخلايا الميتة وحب الشباب وتخفيف البقع الداكنة، كما يمنح الجلد إشراقةً متناسقة. يمكن إضافة الحليب أو اللبن للحصول على تأثير مهدئ أو لإزالة الاسمرار.

أظهرت دراسات مخبرية عام 2016 أن مضادات الأكسدة في قشر اليوسفي قد تكون مفيدة كمكوّن مضاد للتجاعيد في مستحضرات العناية بالبشرة. وتضيف أن قشور البرتقال غنية بفيتامين C، والذي ثبت أن تطبيقه موضعيًا يخفّض التجاعيد ويزيد إنتاج الكولاجين، كما أن الامتصاص يكون أفضل في وسطٍ حمضي.

يمكنك الاطلاع على وصفات أقنعة الوجه بقشر البرتقال لتعلّم طرق عملية للاستفادة من اللب والقشر معًا.

قد يساعد على تحفيز نمو الشعر

قشر البرتقال غني بفيتامين C، وهو مضاد أكسدة قد يدعم كثافة الحليمة الأدمية (dermal papilla) في بصيلات الشعر عبر تحسين التروية الدموية (angiogenesis) وتعزيز بقاء الخلايا ونشاطها. أظهرت دراسات خلوية أن فيتامين C يمكن أن يحفّز هذه الخلايا ويزيد القدرة المضادة للأكسدة الكلية، مما يبرز إمكانات القشر كمكوّن طبيعي داعم لصحة الشعر. (المصدر)

هذه بعض الفوائد، وهناك أيضًا استخدامات منزلية متعددة لقشر البرتقال.

الاستخدامات الأخرى لقشر البرتقال

يمكن استغلال قشور البرتقال بعدة طرق مفيدة. إليك أمثلة:

• تحضير شاي منقوع

ضع قشورًا طازجة في قدر ماء وأغله، ثم اطفئ النار واتركها تنتقع ساعة، صفّها وتحصل على شاي عطري مفيد للهضم وتعزيز المناعة.

• صنع معطر جو بسيط

أضف قشورًا إلى ماء مغلي ليعطر المكان؛ يمكنك كذلك استنشاق بخاره لتخفيف الصداع مؤقّتًا.

• تحضير حلوى القشر (معلّب مقشّر ومسكر)

قطع القشور إلى شرائط صغيرة، اسلقها وكرر السلق لتقليل المرارة، ثم اغليها في شراب سكر لمدة واطهِها ببطء حتى تتشرب، جففها وخزنها. بهذه الطريقة تحصل على قطع قشر برتقال مسكّرة صالحة للتخزين.

• تلميع الأسطح الخشبية أو الفولاذية

يمكن فرك الأسطح بقشور البرتقال مباشرةً أو مع قطرة خل لإضفاء لمعان وتنظيف سطحي طبيعي.

كما تُستخدم قشور البرتقال لاستخلاص زيوت عطرية ذات تطبيقات طبية وتجميلية محتملة. (المصدر) أمّا إن كنت تتساءل إن كان القشر صالحًا للأكل، فالجواب نعم — لكن احرص على اتباع إرشادات السلامة التالية.

يُنوّه جيسي فيدر، اختصاصي تغذية إكلينيكي، إلى أن المزارعين يضعون مبيدات فطرية وحشرية على البرتقال أحيانًا، وغالبًا ما تتراكم بقايا أكبر على القشر. لذا إذا كنت ستستخدم القشر في الطعام أو المشروبات، اغسله وفركه جيدًا لتقليل بقايا المبيدات.

تقترح إليزابيث ثلاث طرق لتقليل التعرض للمبيدات إن أردت استخدام القشر:

1. اشترِ برتقالًا عضويًا إن أمكن.
2. اشترِ برتقالًا محليًا غير مُشحن لمسافات طويلة حيث قد تكون مستويات المبيدات أقل.
3. إذا استخدمت قشرًا غير عضوي، اغسله جيدًا بالماء الساخن والصابون ثم اشطفه جيدًا قبل الاستعمال.

الاحتياطات عند استخدام قشر البرتقال

مع أن قشور البرتقال تحمل فوائد كثيرة، يجب مراعاة البنود التالية:

• قد يسبب تناول كميات كبيرة من القشر اضطرابات هضمية مثل الانتفاخ أو الغازات لدى بعض الأشخاص. ابدأ بكمية صغيرة ثم زِدها تدريجيًا حسب التحمل.
• أصحاب حساسية الحمضيات قد يعانون ردود فعل تحسسية (طفح جلدي، حكة، ضيق في التنفّس). كما أن الملمس الليفي للقشر قد يهيّج الفم والحلق إذا أُكِل كمية كبيرة؛ لذا تجنب تناوله إن كنت حساسًا.
• قد تتفاعل المركبات في القشر مع بعض الأدوية، مثل مميّعات الدم أو أدوية القلب. استشر طبيبك قبل إدراج القشر في نظامك الغذائي إذا كنت على أدوية مزمنة.

أسئلة شائعة

ما هو قشر البرتقال؟
الطبقة الخارجية الحامية لثمرة البرتقال، التي يُتخلَّص منها في العادة بعد تناول الفاكهة.

ما فوائده؟
قشر البرتقال يعمل كمقشر طبيعي يُزيل الخلايا الميتة، يخفّف البقع الداكنة، وغني بفيتامين C الذي يعزّز المناعة ويُحافظ على نضارة البشرة.

من يمكنه استخدامه؟
معظم الأشخاص يمكنهم الاستفادة منه لأغراض تجميلية وصحية متنوعة.

كم مرة؟
يمكن استخدام قشور البرتقال بأمان كجزء من روتين العناية بالبشرة وبشكل متقطع في النظام الغذائي.

هل القشر البرتقال المجفّف صحي؟

يقول فيدر: «نعم. قشور البرتقال المجففة تحتوي على فلافونويدات مفيدة تعمل كمضادات أكسدة تقلّل الالتهاب وقد تقي من أمراض القلب وبعض السرطانات. كما أنها مصدر جيد لفيتامين C والألياف وفيتامينات B وحتى الكالسيوم، ما يدعم الجهاز المناعي وصحة القولون والوظائف الحيوية.»

هل القشر المجفف نفسه مبشور قشر البرتقال (zest)؟

لا؛ الـzest هو الطبقة الخارجية العطرية فقط، بينما قشر البرتقال يشمل الطبقتين الخارجية والداخلية (zest وpith).

 تختلف كثيرًا: الـzest الطازج يحتوي على الزيوت الطيارة التي تمنحه نكهة حادة ومنعشة، بينما القشر الكامل قد يضم مركبات مرّة من الطبقة الداخلية.

هل الغليان يقيّم (يدمر) مغذيات قشر البرتقال؟

نعم، قد يقلل الغليان من محتوى بعض العناصر الغذائية، خصوصًا الفيتامينات القابلة للتحلل بالماء والحرارة، لكن التأثير يعتمد على مدة ودرجة الغليان.

ما هي فوائد مسحوق قشر البرتقال؟

مسحوق قشر البرتقال غني بمضادات الأكسدة وقد يقلّل الإجهاد التأكسدي في الجسم. يمكن استخدامه كمصدر طبيعي لمضادات الأكسدة في الأغذية الوظيفية أو المكملات، ويُستعمل تقليديًا لتحسين مظهر البشرة. (المصدر)

هل يمكنني غلي قشر البرتقال وشرب الشاي الناتج؟

نعم، يمكن غلي قشر البرتقال لصنع شاي. تُشير الأدلة القصصية إلى أن شاي القشر قد يساهم في تعزيز المناعة وتخفيف أعراض الشرب الزائد ومساعدة الهضم.

هل ماء قشر البرتقال المغلي مفيد للوجه؟

تقول الأدلّة القصصية إن لقشر البرتقال خواصًا مضادة للالتهاب والبكتيريا والفطريات قد تساعد في مكافحة حب الشباب وتنظيف الجلد عند الاستخدام المناسب.

هل الغليان يقلّل من فيتامين C في القشر؟

نعم، تشير دراسات إلى أن احتفاظ فيتامين C يكون منخفضًا عند سلق الأطعمة في الماء مقارنة بطرق طهي أخف. (المصدر)

كيف يساعد قشر البرتقال في تبييض البقع الداكنة؟

قشر البرتقال غني بفيتامين C الذي يساهم في مكافحة التصبغ المفرط وتفتيح البقع الداكنة بآليات مضادة للأكسدة ومثبطة لتكوّن الميلانين. (المصدر)

هل قشر البرتقال ملين؟

نعم، أظهرت دراسات أنّ قشور البرتقال تزيد من تكرار التبرز وتنظّم حركة القناة الهضمية لدى من يعانون الإمساك، بفضل محتواها من البيكتين والألياف. (المصدر)

الخلاصة

المصادر