فوائد البقدونس وأضراره الصحية 

البقدونس

البقدونس (المعروف عامّيًا بالمعدَنوس أو المقْدونِس) نبات عشبي ثنائي الحول (Biennial) ذو لون أخضر زاهي، موطنه الأصلي أوروبا واسمه العلمي . يُزرع على نطاق واسع لأوراقه التي تُستخدم في تزيين الأطعمة أو لنَكْهَته. ينتمي إلى الفصيلة الخيمية (Apiaceae)، والتي تضم أيضًا خضروات مثل الجزر والجزر الأبيض والكرفس. فوائد البقدونس تجعله خيارًا مثاليًا. فهو غني بفيتامينات أ، ج، ك، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك. يُعزز البقدونس صحة الكلى والقلب والعظام والكبد والعين. كما يتميز بخصائص مضادة للبكتيريا ويعزز المناعة. كما يُعرف بخصائصه المضادة للشيخوخة وحب الشباب والالتهابات. مع ذلك، قد تتفاعل الجرعات العالية منه مع أدوية ضغط الدم، وتُسبب نقص سكر الدم، وتُفاقم أمراض الكلى. لذا، يُنصح بتوخي الحذر.

معنى البقدونس

وصف وشكل نبات البقدونس

النبات

 في المناطق المعتدلة يكون ثنائي الحول (يكمل دورة حياته في سنتين)، بينما في المناطق الاستوائية يتصرف كنبات حولي (يكمل دورة حياته في سنة).  يزدهر في التربة الخصبة الرطبة تحت أشعة الشمس الكاملة أو الظل الجزئي.  يتراوح ارتفاعه بين 30-60 سم، مع جذر وتدي مغزلي الشكل وسيقان ملساء متفرعة غنية بالعصارة.

الأوراق

 ريشية المظهر (مثل الريشة)، خضراء زاهية، ثلاثية التقسيم ريشية التركيب. توجد أنواع مسطحة الأوراق وأخرى مجعَّدة.

الجذر 

الأزهار

 صغيرة خماسية البتلات، بلون أصفر-أخضر، تتجمع في عناقيد كثيفة، وتتفتح منتصف الصيف.

البذور

 صغيرة رمادية-بنية، مضلَّعة وبيضوية الشكل.

• ملاحظة: في عامه الثاني قد يصل طوله إلى 1 متر عند الإزهار، حيث تصبح السيقان الحاملة للأزهار شبه عديمة الأوراق.

فوائد البقدونس

يمكن تقسيم فوائد البقدونس إلى فوائد للجسم وفوائد للبشرة والشعر.

فوائد البقدونس للجسم

ينظم مستويات السكر في الدم

البقدونس وزيته العطري غنيان بمضاد الأكسدة الميريستيسين ( المصدر ). قد يساعد الميريستيسين على تنظيم مستويات السكر في الدم، كما قد يُقلل من مقاومة الأنسولين والالتهابات. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لفهم هذه التأثيرات.

يساعد في صحة الكلى

البقدونس مُدِرٌّ طبيعيٌّ للبول، ويُساعد في إزالة السموم من الجسم ( المصدر ). قد يُساعد على إزالة السموم والجراثيم من الجسم. أظهرت الفئران التي تغذّت على مُستخلص بذور البقدونس إنتاجًا أكبر للبول مُقارنةً بشربها الماء فقط ( المصدر ). قد يُثبِّط البقدونس مضخة الصوديوم والبوتاسيوم التي تُشارك في تنظيم البول في الكلى ( المصدر ).

وتشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا إلى أن البقدونس له تأثيرات وقائية للكلى على الفئران التي تعاني من مشاكل في الكلى ( المصدر ).

له تأثيرات مضادة للسرطان

البقدونس غني بالفلافونويدات ^{المعروفة} بخصائصها المضادة للسرطان. تعمل هذه الفلافونويدات على تثبيط نمو الخلايا وتقليل الإجهاد التأكسدي ( المصدر ).

وجدت الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أن الأبيجينين، وهو أحد الفلافونويدات الموجودة في بذور البقدونس، يمكن أن يساعد في قتل الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام ( المصدر ).

كما وجدت الدراسات التي أُجريت على سلالات الخلايا السرطانية أن الأبيجينين يُظهر خصائص مضادة للتكاثر والالتهاب والنقائل في سرطان القولون والمستقيم ( المصدر ). كما وُجد أن الأبيجينين له تأثيرات مضادة للسرطان على سرطان الثدي ( المصدر ).

يُعدّ اللوتيولين ( المصدر )، ( المصدر ) أحد الفلافونويدات المضادة للسرطان الموجودة في البقدونس . وقد أشارت الأبحاث إلى أن اللوتيولين قد يكون له تأثيرات وقائية على سرطان القولون والمستقيم ( المصدر ).

يحتوي البقدونس أيضًا على الكارنوسول، وهو مركب آخر له نتائج واعدة في علاج سرطانات الثدي والجلد والقولون والبروستاتا ( المصدر ).

يحسن صحة القلب

استُخدم البقدونس في الطب الشعبي لعلاج ارتفاع ضغط الدم. يساعد محتوى البقدونس الغني بالفلافونويد على تحسين صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ( المصدر ).

يُعدّ البقدونس أيضًا مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك. يرتبط تناول حمض الفوليك بصحة القلب الجيدة ( المصدر ). قد يكون انخفاض مستوياته ضارًا بالقلب ( المصدر ). لذا، فإن إضافة البقدونس إلى النظام الغذائي قد يكون مفيدًا في هذا الصدد.

يدعم صحة العظام

يُعد البقدونس مصدرًا جيدًا لفيتامين ك. يساعد هذا الفيتامين في تكوين خلايا العظام التي تُسمى الخلايا العظمية ( المصدر ). وقد وُجد أن البقدونس يُثبط امتصاص العظام (وهي عملية يمتص فيها الجسم العظام ويتحللها) لدى الفئران ( المصدر ).

يساعد في الهضم

يُستخدم البقدونس تقليديًا لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي. يساعد محتوى الألياف في البقدونس على الهضم ( المصدر ). كما يُساعد على تحريك الطعام في الجهاز الهضمي، ويعمل أيضًا كعلف حيوي للبكتيريا النافعة في الأمعاء.

وُجِد أن مستخلصات البقدونس لها تأثير مضاد للقرحة في الدراسات التي أُجريت على الفئران. وقد تم تحقيق ذلك عن طريق تثبيط الإفراز الزائد لعصير المعدة ( المصدر ).

يعزز المناعة

يحتوي البقدونس على العديد من مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات، بما في ذلك الفلافونويدات ( المصدر ). يحارب الأبيجينين الالتهاب في الجسم ( المصدر ).

يحتوي البقدونس أيضًا على فيتامين سي. يُعدّ هذا العنصر الغذائي مضادًا للأكسدة قويًا يعزز جهاز المناعة ( المصدر ). يحتوي البقدونس على مركبات الفلافونول، مثل الكايمبفيرول والكيرسيتين، التي تُحارب الإجهاد التأكسدي والتلف الخلوي ( المصدر ).

يعزز صحة الكبد

يمكن أن ينظم البقدونس الكوليسترول ويكون له تأثير وقائي على كبد الفئران ( المصدر ). وقد وجدت دراسات أخرى أن البقدونس يمكن أن يساعد في تجديد خلايا الكبد وتنظيم الإنزيمات في الكبد لدى الفئران المصابة بمرض السكري ( المصدر ).

له خصائص مضادة للبكتيريا

استُخدمت أوراق البقدونس تقليديًا لقدرتها على مكافحة الجراثيم. وفي دراسة، أظهرت البقدونس نشاطًا مضادًا للميكروبات في جبن الكاريش ( المصدر ).

أظهر الزيت العطري من البقدونس نشاطًا مضادًا للبكتيريا والفطريات ( المصدر ). يمكن أن يمنع نمو البكتيريا مثل المكورات العنقودية الذهبية والليستيريا المستوحدة ( المصدر ). يمكن أن يحمي أيضًا من فطريات البنسليوم أوكروكلورون والتريكوديرما فيريد ( المصدر ).

يساعد في حماية العينين

يحتوي البقدونس على فيتامين أ، وهو عنصر غذائي يُحسّن صحة العين ( المصدر ). كما يحتوي البقدونس على الكاروتينات ^، مثل اللوتين والزياكسانثين، التي تُساعد في حماية العين ( المصدر ). تُساعد مضادات الأكسدة الصبغية هذه في الحفاظ على صحة العين من خلال منع الضرر التأكسدي. كما تُقلل من خطر الإصابة بالضمور البقعي وإعتام ^عدسة العين ( المصدر ).

هذه هي الفوائد الصحية للبقدونس. يُعرف هذا العشب أيضًا بفوائده في تعزيز صحة البشرة. في القسم التالي، سنتناول هذا الموضوع حصريًا.

فوائد البقدونس للبشرة

• غني بالعناصر الغذائية : البقدونس غني بالعناصر الغذائية، مثل النحاس والزنك والمنجنيز والكالسيوم والبوتاسيوم، وهي ضرورية لصحة البشرة.
• مكافحة الشيخوخة : يساعد فيتامين سي الموجود في البقدونس على إبطاء عملية الشيخوخة، إذ يعمل على مكافحة الجذور الحرة المسببة للإجهاد التأكسدي ( المصدر ). كما يساعد هذا الفيتامين على تقليل الخطوط الدقيقة والتجاعيد، ويساعد في إصلاح الخلايا ويحفز إنتاج الكولاجين ( المصدر ). وهذا بدوره يمنح البشرة مظهرًا نضرًا وشابة.
• مضاد لحب الشباب: قد تساعد خصائص البقدونس المضادة للميكروبات في مكافحة البكتيريا وتقليل حب الشباب ( المصدر ). كما قد يُوازن البقدونس إفرازات الدهون الزائدة. مع ذلك، لا توجد دراسات تدعم هذا الادعاء.
• مضاد للالتهابات: يحتوي البقدونس على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل تهيج الجلد واحمراره.
• يُوحّد لون البشرة ويُقلّل التصبّغ: يُمكن لفيتامين سي الموجود في هذه العشبة أن يُفتّح البشرة ويُقلّل من البقع الداكنة. كما يُمكن لفيتامين سي أن يُساعد في تقليل فرط التصبّغ.

أضرار البقدونس

مخاطر وآثار البقدونس الجانبية

ينبغي تناول البقدونس باعتدال. قد يُسبب الإفراط في تناوله حساسية في بعض الحالات. فيما يلي آثاره الجانبية:

قد يتداخل مع ضغط الدم

يمكن للبقدونس تنظيم ضغط الدم عن طريق تعديل مضخات الصوديوم والبوتاسيوم. ومع ذلك، عند تناوله بكميات كبيرة، قد يتفاعل مع أدوية ارتفاع ضغط الدم ( المصدر ). استشر طبيبًا إذا لاحظت أي تغيرات في مستويات ضغط الدم لديك.

قد يسبب نقص السكر في الدم

قد يُخفِّض الميريستيسين 1 الموجود في البقدونس مستويات السكر في الدم. إذا كنت تتناول بالفعل أدويةً لخفض سكر الدم، فقد يُؤدي الإفراط في تناول البقدونس إلى نقص سكر الدم (انخفاض شديد في مستويات السكر في الدم).

التفاعلات أثناء الجراحة

قد يمنع البقدونس تخثر الدم ويطيل مدة النزيف ( المصدر ). وبالتالي، قد يسبب نزيفًا شديدًا أثناء الجراحة. تجنب تناول البقدونس قبل أسبوعين على الأقل من موعد الجراحة المقرر.

حساسية الجلد

قد يُصاب بعض الأشخاص بحساسية تجاه الشمس بعد الاستخدام الموضعي للبقدونس أو زيت بذور البقدونس ( المصدر ). قد يُسبب هذا حروقًا شمسية وطفحًا جلديًا. لذا، استشر طبيبك قبل الاستخدام.

أمراض الكلى

على الرغم من فوائد البقدونس للكلى، إلا أنه قد يُسبب آثارًا جانبية لدى مرضى الكلى. مع ذلك، لا تزال الأبحاث في هذا الشأن قليلة. لذا، استشر طبيبك.

قضايا تتعلق بالحمل والرضاعة الطبيعية

على الرغم من أن البقدونس آمنٌ بكمياتٍ طبيعية، إلا أن الإفراط في تناوله أثناء الحمل أو الرضاعة قد يُسبب مضاعفات. قد يُقلل البقدونس من إنتاج الحليب ( المصدر ). لذلك، قد لا يُنصح بتناوله أثناء الرضاعة.

تفاعلات دوائية أخرى

يحتوي البقدونس على كميات كبيرة من فيتامين ك، الذي يُساهم في تخثر الدم. قد يتفاعل هذا العشب مع الأدوية المُستخدمة لمنع تخثر الدم ( المصدر ). تُشير بعض الدراسات إلى وجود شكوك حول التفاعل بين البقدونس والوارفارين (مضاد للتخثر) ( المصدر ).

أسئلة شائعة حول البقدونس

هل يمكن استخدام البقدونس لإدارة أعراض بعض الحالات الصحية، مثل التهاب المفاصل أو مشاكل الكلى؟

نظرًا لغناه بفيتامين ج، فقد يُساعد في تقليل الالتهابات والسيطرة على أعراض التهاب المفاصل. يستخدمه البعض لعلاج التهابات المسالك البولية، وحصوات الكلى، واضطرابات الجهاز الهضمي؛ إلا أنه لا يوجد دليل علمي يدعم هذه الاستخدامات.

هل يمكن أن يساعدك البقدونس على خسارة الوزن؟

تشير بعض الروايات إلى إمكانية استخدام البقدونس في مشروبات التخلص من السموم وخسارة الوزن. مع ذلك، لا يوجد دليل علمي يُثبت فائدة البقدونس في خسارة الوزن.

ماذا يحدث عند تناول كمية كبيرة من البقدونس؟

البقدونس مُعتَرَفٌ به من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (GRAS). ومع ذلك، نظرًا لكونه مُدِرًّا للبول، فلا يُنصح بالإفراط في تناوله. كما قد يُسبِّب هذا العشب حساسية جلدية.

ما هي كمية البقدونس التي يجب أن أتناولها يومياً؟

لا توجد بيانات علمية حول الجرعة المثالية من البقدونس يوميًا. يمكنك تناوله بكميات غذائية عادية.

هل أكل البقدونس النيء مفيد لك؟

نعم، البقدونس النيء غني بالعناصر الغذائية ومفيد للصحة. مع ذلك، يجب غسله جيدًا قبل تناوله.

هل من الآمن شرب شاي البقدونس يوميًا؟

نعم، من الآمن شرب شاي البقدونس يوميًا. مع ذلك، يُنصح بالحد من تناوله إلى كوبين يوميًا. إذا كنت تتناول أي أدوية، استشر طبيبك قبل تناول البقدونس/شاي البقدونس.

هل البقدونس مفيد للدماغ؟

قد تساعد العناصر الغذائية الدقيقة الموجودة في البقدونس على تحسين صحة الدماغ وحماية الخلايا العصبية. وقد وجدت الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أن البقدونس قد يمنع تنكس الخلايا العصبية الناتج عن سمية الكادميوم ( المصدر ).

هل البقدونس أفضل طازجاً أم مطبوخاً؟

البقدونس، سواءً كان طازجًا أو مطبوخًا، مفيدٌ للصحة. إذا رغبتَ في تناوله طازجًا، يمكنك إضافته في نهاية الطهي.

هل يمكن شرب شاي البقدونس على الريق؟

نعم، يمكنك شرب شاي البقدونس على معدة فارغة في الصباح الباكر.

هل البقدونس يعالج الالتهابات؟

على الرغم من عدم وجود أدلة كافية لدعم هذا الادعاء، تشير الأدلة القصصية إلى أن البقدونس قد يساعد في علاج التهابات المسالك البولية.

الخلاصة

النقاط الرئيسية

المصادر