ما هو فلفل هالبينو (Jalapenos) وما فوائد وأضرار هذا النوع من الفليفة؟

 ما هو فلفل هالبينو؟ (Jalapenos) 

فلفل هالابينو أو خلابينيو (Jalapenos) هو نوع من الفلفل الحار ينتمي إلى فصيلة الباذنجانيات (صنف من الفليفلة (Capsicum موطنه الأصلي المكسيك. يتميز بثماره الصغيرة ذات اللون الأخضر الزاهي، ويعتبر من الأصناف الحارة جدًا التي تستخدم في العديد من الأطباق لإضافة نكهة حارة وحموضة.

تحتوي ثمار افلفل هالابينو على مركب يعرف بالكابسايسين، وهو المسؤول عن الحرارة والحموضة القوية في هذا النوع من الفلفل. يعتبر الكابسايسين مادة فعالة تمتلك خصائص صحية متعددة، حيث يعزز جهاز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض بفضل احتوائه على فيتامين سي الذي يعمل كمضاد للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي فلفل هالابينو على مجموعة من المواد الغذائية الهامة والتي تعزز صحة البشرة، والعيون، والجهاز العصبي، والعظام.

معنى فلفل هالبينو

وصف وشكل نبات فلفل هالبينو

الهالبينو نبات عشبي معمر صغير يصل ارتفاعه إلى 24-48 بوصة.
 الثمار على شكل رصاصة ويبلغ طولها من 6 إلى 7 سم وتحتوي على العديد من البذور البيضاء والدائرية والمسطحة.
 تم تصنيفها بـ 2500-10000 وحدة سكوفيل.
 تشمل ظروف النمو المثالية لفلفل الهالبينو التربة جيدة التصريف والمناخ الرطب أو الحار أو البارد.

فوائد فلفل هالبينو

 يساعدك على إنقاص الوزن

الكابسيسين  Capsaicini هو الكابسيسينويد  (مكون نشط في الفلفل الحار المسؤول عن حرارته) الموجود في الهالبينو.  مركب نشط موجود في الفلفل (الفليفلة) وهو المسؤول عن طعمه اللاذع. يستخدم في علاج آلام الأعصاب. فهو يحفز فقدان الوزن، ويحسن تكسير الدهون في الخلايا، ويعزز الشعور بالشبع ( المصدر ). بالإضافة إلى ذلك، وجد أن تناول مكملات الكابسيسينويد لمدة 12 أسبوعًا يقلل من الدهون body fat في الجسم ومن كتلة الدهون fat mass بحوالي 5.91 بالمائة و6.68 بالمائة على التوالي ( المصدر ).

الأبحاث حول الهالابينو محدودة، لكن جميع أنواع الفلفل الحار بشكل عام ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالهالابينو وتنتمي إلى نفس العائلة النباتية. تشير إحدى الدراسات إلى أن البالغين الصينيين الذين يستهلكون الفلفل الحار أقل عرضة لزيادة الوزن أو السمنة ( المصدر ).
قد يؤدي فيتامين C الموجود في الهالابينو أيضًا إلى خفض مستويات الجذور الحرة، التي تسبب تراكم الدهون بشكل غير طبيعي ( المصدر ).

قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان

المواد الكيميائية النباتية الغذائية مثل الكابسيسين لها تأثيرات مضادة للسرطان.  وهو يستهدف الجينات المرتبطة بالسرطان في مراحل الورم المختلفة وبالتالي، يمكن استخدامه مع أدوية العلاج الكيميائي الأخرى في علاج السرطان ( المصدر ).

وقد أظهرت العديد من الدراسات المعملية أيضًا أن الكابسيسين يمنع نمو الخلايا السرطانية. كما أنه كان فعالا ضد سرطان الجلد والبنكرياس والبروستاتا والرئة والكبد والقولون ( المصدر ). ومع ذلك، هناك ما يبرر إجراء المزيد من الدراسات لفهم فائدة الكابسيسين في علاج السرطان=.

يعالج مشاكل وأمراض المسالك البولية

قد يتحكم الكابسيسين الموجود   في الهالابينو في تواتر وعدد مرات التبول. إلى جانب ذلك، قد يقلل أيضًا من سلس البول (عدم القدرة على التحكم في التبول والتغوط) لدى الأشخاص الذين يعانون من المثانة غير المستقرة أو شديدة الحساسية ( المصدر ).

قد يؤدي العلاج بالكابسيسين i  يضًا إلى عكس وعلاج تلف الكلى أو الحماية منه. تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أنه قد يساعد في علاج أمراض الكلى وتقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي. بالإضافة إلى ذلك، ينشط الكابسيسين TRPV1 (مستقبل الكابسيسين )، مما قد يمنع تلف الكلى الناجم عن الملح وارتفاع ضغط الدم لدى الفئران ( المصدر ).

يمنع انتشار العدوى (يكافح الأمراض البكتيرية والفيروسية)

لقد وجد الباحثون أن الكابسيسين يمتاز بخصائص مضادة للبكتيريا والفطريات والفيروسات.

الهالابينو فعال بشكل خاص ضد مسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية مثل الليستيريا المستوحدة. هذه البكتيريا قادرة على البقاء على قيد الحياة وقد تنمو تحت التبريد وطرق حفظ الأغذية الأخرى. تُعزى قدرة الهالابينو هذه إلى وجود الكابسيانوسايد ( المصدر )، ( المصدر ).

قد يعالج الكابسيسين أيضًا بشكل فعال بعض أنواع العدوى الفيروسية (وذلك بناء على تجارب تم اجارائها على حيوانات خنازير غينيا)، بما في ذلك مرض فيروس الهربس البسيط ( المصدر .

قد يعزز صحة القلب والأوعية الدموية

أثبتت الدراسات فعالية الكابسيسين الغذائي في تحسين ارتخاء الأوعية الدموية (تقليل توتر الأوعية الدموية) وانخفاض ضغط الدم لدى الجرذان المصابة بارتفاع ضغط الدم وراثيًا.. تشير الدراسات إلى أن الكابسيسين قد يحسن وظيفة بطانة الأوعية الدموية (الغشاء الرقيق الذي يبطن الجزء الداخلي من القلب والأوعية الدموية) ( المصدر )،

الأبحاث التي أجريت حول تأثير الهالابينو على صحة القلب والأوعية الدموية محدودة. ومع ذلك، فإن المحتوى الغذائي الغني للهلابينو والنتائج التي توصلت إليها الدراسات التي أجريت على أنواع الفلفل الأخرى تشير إلى أن لها خصائص مضادة للالتهابات، قادرة على تقليل الالتهاب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب (19) ( المصدر  ) .

قد يمنع تلف الكبد

تبين أن الكابسيسين يقلل من تلف الكبد ويقلل من تنشيط الخلايا النجمية الكبدية (HSCs) في الفئران. الخلايا الجذعية السرطانية هي المسؤولة عن تليف الكبد liver fibrosis (scarring of liver tissue.    حالة ناجمة عن تندب أنسجة الكبد، مما يؤثر سلبًا على الأداء الطبيعي للجهاز بسبب الالتهاب لفترة طويلة.

يظهر الكابسيسين الغذائي، إلى جانب المضادات الحيوية، إمكانات كبيرة في علاج مرض الكبد الدهني غير الكحولي. وفقا لدراسة، أظهرت الفئران التي عولجت بالكابسيسين والمضادات الحيوية أقل زيادة أقل في الوزن كمية من الدهون في الكبد. بالإضافة إلى ذلك، أدى هذا العلاج إلى تحسين حساسية الأنسولين ( المصدر ).

أضرار فلفل هالبينو

قد يكون ملوثا بالأفلاتوكسين (Aflatoxin)

الأفلاتوكسين (Aflatoxin) هو نوع من العفن يتطور على بعض الأطعمة، بما في ذلك الفلفل المجفف والتوابل، في ظل ظروف معينة ( المصدر ). يبدو باللون الرمادي الأخضر أو ​​​​الأصفر والأخضر. قد يسبب السرطان ويؤثر على أجهزة الجسم، وخاصة الكبد والكلى. كما أن لديه القدرة على التسبب في تشوهات خلقية لدى الأطفال وقد تؤدي إلى تثبيط المناعة ( المصدر ). لا يمكنك إزالة العفن عن طريق غسل الهالابينو. يوصى دائمًا بالتخلص الهالابينو عند الشك بتلوثه بهذا العفن.

 قد يسبب ردود فعل تحسسية

حساسية الفليفلة Spice allergies نادرة جدًا. وتفيد التقارير أن ما يقرب من أربعة إلى 13 فردًا من بين 10000 شخص بالغ مصابون بها. هذه الحساسية أكثر شيوعا عند النساء بسبب استخدام مستحضرات التجميل. علاوة على ذلك، فمن المرجح أن يؤدي الاستنشاق إلى ظهور أعراض تنفسية، وأن يؤدي ملامسة الجلد إلى ظهور أعراض جلدية. قد يسبب الهالابينو أيضًا الغثيان والإسهال والصداع النصفي والتورم والارتجاع الحمضي ( المصدر )، ( المصدر ). 

 قد يثير الربو

استنشاق الفلفل الحار يمكن أن يؤدي إلى نوبات الربو. الأشخاص الذين يعانون من الربو والذين يتناولون الكثير من الهالابينو يكونون أكثر عرضة للخطر ( المصدر ).

 قد يؤدي إلى تفاقم حرقة المعدة

ومن ثم، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الارتجاع الحمضي (تدفق حمض المعدة بشكل متكرر إلى المريء) تجنب تناول الهالابينو ( المصدر ). 

 قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي

على الرغم من أن الهالبينو قد يحمي المعدة من الإصابة بالقرحة، إلا أنه من الممكن أن يسبب تناول الكثير من الفلفل الحار الاصابة بالغثيان أو القيء أو آلام البطن إذا. يحفز الكابسيسين الموجود في الهالابينو مستقبلات الألم في الجهاز الهضمي. ونتيجة لذلك، تسارع الأمعاء الحساسة للكابسيسين في طرد هذه المادة وهذا يسبب الإسهال ( المصدر )، ( المصدر )، ( المصدر ).   

فيما يلي بعض النصائح لتجنب أو تقليل هذا الإحساس بالحرقان الناتج عن تناول هذا الفلف الجار:

• تجنب الفلفل الذي يحتوي على ندوب: تحتوي بعض أنواع فلفل الهالبينو على خطوط بنية صغيرة عليها. وتعرف هذه بالندوب. تجنب هذه الثمار لأنها تميل إلى أن تكون أكثر حرارة .
• ارتداء القفازات: ارتدِ القفازات عند التعامل مع الفلفل الحار لمنع تلويث المناطق الحساسة الأخرى في الجسم، مثل العينين.
• إزالة الأغشية: قم بإزالة الأغشية من داخل الهالابينو قبل الطهي. تحتوي هذه الأغشية على معظم مادة الكابسيسين . 
• تناول الحليب: قد يساعد شرب حليب البقر (كامل الدسم) على تخفيف الانزعاج مؤقتًا إذا أصبح الإحساس بالحرقان شديدًا للغاية.

أسئلة شائعة حول فلفل هالبينو

هل يمكن تناول الهالابينو كل يوم؟

نعم، يمكنك تناول الهالابينو بانتظام. ومع ذلك، فإنه قد يسبب حرقة في المعدة أو تفاقم الأعراض لدى الأفراد الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أو مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.

هل الهالابينو مفيد للأنفلونزا؟

قد يساعد الكابسيسين ،  وهو مركب موجود في الهالابينو، على تخفيف المخاط وتخفيف الاحتقان والمساعدة في التخلص من الحمى ( المصدر ). ومع ذلك، هناك ما يبرر إجراء المزيد من الأبحاث لفهم تأثير الكابسيسين على أعراض الأنفلونزا والأعراض الشبيهة بالأنفلونزا. 

هل الهالابينو قلوي؟

لا، فالهلابينو لديه درجة حموضة تتراوح بين 4.6 و6، مما يجعلها حمضية قليلاً.

المصادر