أرز ماتا (أرز روزيماتا، أرز بالاكادان ماتا، أرز كيرالا الأحمر) :الفوائد والأضرار 

ما هو أرز ماتا

أرز ماتا، المعروف أيضًا باسم أرز روزيماتا، أرز بالاكادان ماتا، أرز كيرالا الأحمر هو أحد أنواع الأرز المزروعة في التربة السوداء في أجزاء من ولاية كيرالا في الهند. يستخدم أرز ماتا في مجموعة واسعة من الأطعمة، ويمكن تناوله كأرز عادي، أو استخدامه لصنع الوجبات الخفيفة حيث يتمتع بنكهة ترابية مميزة، مما يجعله مختلفًا عن أصناف الأرز الأخرى. قد يساعد في إدارة مرض السكري، وهو مصدر كبير للكالسيوم والفيتامينات، ويعزز صحة الجهاز الهضمي، ويقلل من ارتفاع ضغط الدم. ولكنه قد يسبب بعض الأضرار والأثار الجانبية للجهاز الهضمي.

معنى أرز ماتا

وصف وشكل أزر ماتا

فوائد أرز ماتا

قمة غذائية عالية

بخلاف مذاقه الفريد، يحتوي الغلاف الأحمر لهذا النوع من الأرز على نسبة عالية من العناصر الغذائية. Pericarp هو الغلاف الخارجي الصحي لحبوب الأرز. في أغلب الأحيان، تميل أصناف الأرز المصقول إلى فقدان هذه الطبقة القيمة عندما يتم طحنها لتبدو لامعة ونظيفة. ومع ذلك، يحتفظ أرز ماتا أو أرز كيرالا الأحمر بهذا الغلاف الخارجي بكل فوائده الطبيعية. ومع زيادة كميات المعادن والفيتامينات والألياف وغيرها، يكتسب أرز ماتا الذهب بفضل مساهمته في اتباع نظام غذائي أكثر صحة.

 خالي من الغلوتين

طبيعة أرز ماتا الخالية من الغلوتين تعزز صحة الجهاز الهضمي. يساعد غلي هذا الأرز بشكل جزئي في الحفاظ على العناصر الغذائية، لذلك يمكنك أن تطمئن إلى أن وجبتك الأخيرة لم تكن مليئة بالكربوهيدرات فقط. اختر تناول النوع غير المصقول من أرز ماتا، حتى لا تفوت الفوائد المذهلة المخبأة في الغلاف الخارجي لحبوب الأرز هذه.

أفضل مصدر للمغنيسيوم

يعد Matta Rice أيضًا مصدرًا رائعًا للمغنيسيوم. المغنيسيوم هو معدن كبير مهم مطلوب كل يوم من أجل صحة جيدة. يتم استخدامه في العديد من التفاعلات الأنزيمية في الجسم، ونقصه يمكن أن يؤدي إلى حالات صحية متعددة.

يحتوي نصف كوب من أرز ماتا على ما يقرب من 42 جرامًا من المغنيسيوم، وهو يساعد في نقل الإشارات العصبية إلى الوقاية من أمراض القلب وهشاشة العظام، ويعتبر المغنيسيوم عنصرًا حيويًا للبقاء بصحة جيدة!

يقلل من خطر الإصابة بأمراض معينة

إن استهلاك حبوب أرز ماتا الكاملة يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان ( المصدر ). نظرًا لانخفاض محتوى الدهون والدهون المشبعة والكوليسترول، فإن أرز ماتا صديق للقلب، مما يحافظ على تلك الأوعية الدموية المهمة خالية من الانسدادات والجلطات.

يقلل خطر الإصابة بمرض السكري

واحدة من أفضل فوائد أرز الماتا تشمل إدارة مرض السكري من النوع الثاني بشكل فعال ( المصدر ). يعد داء السكري من النوع الثاني أحد أكثر الأمراض المزمنة انتشارًا اليوم، حيث يؤثر على أعداد كبيرة من السكان في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك الأطفال. يمكن لمرض السكري من النوع 2 غير المنضبط أن يسبب اعتلالًا موهنًا في كل أجهزة أعضاء الجسم تقريبًا، مما يؤثر على جودة الحياة ويضعفها.

قد يساعد أرز ماتا الحبوب الكاملة في إدارة نسبة السكر في الدم. لقد ثبت أنه يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري لدى المستهلكين. نظرًا لمحتواه العالي من المغنيسيوم والكالسيوم، خاصة في غلافه، يحمي أرز ماتا من تطور مقاومة الأنسولين، ويعزز امتصاص الجلوكوز الأمثل، مما يضمن بقاءك بصحة جيدة وخاليًا من الأمراض.

يلبي حاجة الجسم من الألياف

الأكثر فائدة في خضم عصر هوس الوجبات السريعة والأطعمة المكررة، يلبي أرز Matta احتياجاتك اليومية من الألياف للمساعدة في عملية الهضم. غني بالألياف، فهو يحافظ على عمل الجهاز الهضمي بسلاسة ( المصدر ). أرز ماتا غني بالألياف، وسيساعدك على معالجته! ليس هذا فحسب، بل إن محتواه العالي من الألياف سيجعلك تشعر بالشبع حتى عندما تأكل أقل. وهذا يعني أنك تتناول الكمية المناسبة من السعرات الحرارية اليومية التي تتناولها. فقط ما كنت تبحث عنه لمساعدتك على فقدان الوزن!

معلومة سريعة

يبطئ امتصاص الكربوهيدرات

كما أن المحتوى العالي من الألياف يعزز خصائصه المضادة لمرض السكري، عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات. ويساعد ذلك في التحكم في اندفاع السكر في الدم الذي يصاحب عادةً وجبة غنية بالسكر ومنخفضة الألياف.

مصدر للفيتامينات أ و ب

إلى جانب المغنيسيوم، يضيف أرز ماتا أيضًا فيتامينات ومعادن أخرى إلى نظامك الغذائي. يحتوي معطفه الغني بالمغذيات على كميات سخية من فيتامين أ وبعض أشكال فيتامين ب . هذه مهمة للغاية للحفاظ على العديد من أنظمة الجسم والعيش بصحة جيدة.

يخفض ضغط الدم المرتفع

بفضل محتواه العالي من الألياف وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، يمكن أن يساعدك أرز الماتا الأحمر بشكل غير مباشر على خفض ضغط الدم! أحد أسباب ارتفاع ضغط الدم هو الميل إلى تناول الكثير من الطعام. يساعدك أرز ماتا على الحفاظ على لياقتك البدنية من خلال إعطائك إحساسًا بالامتلاء المبكر، حتى تتمكن من إدارة ارتفاع ضغط الدم لديك والتحكم فيه إلى حد ما!

مصدر غني للكالسيوم

كما أن المحتوى العالي من الكالسيوم في هذا الأرز يجعله أكثر صحة من الأرز الأبيض التقليدي الذي يفضله معظم الناس. عادة ما يفقد هذا الأرز الأبيض معظم تغذيته الأساسية أثناء عملية التلميع. الكالسيوم ضروري في جميع الأعمار ومراحل الحياة.

من لعب دور حيوي في النمو خلال مرحلة الطفولة إلى كونه عنصرًا حاسمًا في صحة العضلات ووظيفتها، يحافظ الكالسيوم أيضًا على عظامك وأسنانك قوية وصحية. يعد أرز ماتا مهمًا بشكل خاص للنساء بعد انقطاع الطمث، حيث يكمل نظامك الغذائي بجرعة جيدة من الكالسيوم، مما يحميك من الأمراض المؤلمة والمرهقة مثل هشاشة العظام وضعف العظام ( المصدر ).

 مقارنة أرز ماتا بالأرز بني

يوفر كلا النوعين من الأرز البني وأرز الماتا في المقام الأول الكربوهيدرات ويحافظان على العناصر الغذائية الحيوية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والألياف. في حين أن الأرز البني قد يعمل على استقرار مستويات السكر في الدم بعد تناول الوجبة، فإن الأرز الأحمر قد يحسن حساسية الأنسولين ويساعد على تقليل الوزن ( المصدر ).

الأرز البني غني بالسيلينيوم الذي قد يقاوم الجذور الحرة ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان. كلا الخيارين غنيان أيضًا بالمغنيسيوم الذي قد يساعد في تنظيم ضغط الدم ( المصدر ). ومن ثم، فإن ما تريد اختياره يعتمد على حالتك الصحية الحالية وتفضيلاتك الشخصية.

أضرار أرز ماتا

قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات

أسئلة شائعة حول أرز ماتا

هل أرز ماتا أفضل من الأرز الأبيض؟

نعم. يعد أرز ماتا مصدرًا أكثر ثراءً للبروتين والألياف الغذائية من الأرز الأبيض ( المصدر )، ( المصدر ).

هل أرز ماتا أفضل من الأرز البني؟

لا، في حين أن كلا النوعين من الأرز لهما نفس المظهر الغذائي، فإن الأرز البني يحتوي على نسبة أعلى قليلاً من البروتين والألياف الغذائية والمحتوى المعدني ( المصدر ).

هل أرز ماتا خالي من الغلوتين؟

نعم. جميع أنواع الأرز خالية من الغلوتين بشكل طبيعي، ولا تسبب الحساسية، وتحتوي على كميات عالية من الكربوهيدرات القابلة للهضم والتي تعد مفيدة للأفراد الذين يعانون من حساسية الغلوتين ( المصدر ).

الخلاصة 

أرز ماتا هو نوع من الأرز الغني بالمغذيات من ولاية كيرالا، الهند. وهو مصدر جيد للألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية. تشمل فوائد أرز ماتا تحسين صحة القلب والأوعية الدموية وانخفاض مستويات ضغط الدم. نظرًا لأنه مصدر جيد للكالسيوم، فقد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بهشاشة العظام. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الألياف الغذائية الموجودة في أرز ماتا في السيطرة على مرض السكري، وتعزز حركة الأمعاء، وتساعد في الهضم وإدارة الوزن. ومع ذلك، لاحظ أن الإفراط في تناول الطعام قد يسبب مشاكل. إذا واجهت أي آثار سلبية، فقلل من استخدامه واطلب المشورة الطبية.

المصادر