القرع الهندي المستدير (القرع التفاحي، تيندا Tinda) : الفوائد والأضرار الصحية والغذائية

القرع التفاحي

القرع التفاحي المستديرالقرع التفاحي أو  (الاسم العلمي: Praecitrullus fistulosus) نبات حولي ينتمي لفصيلة القرعيات (Cucurbitaceae)، وهو من أهم المحاصيل الصيفية في جنوب آسيا. يعود أصله إلى الهند حيث يُزرع منذ العصور القديمة، ويتميز بقيمته الغذائية والطبية العالية.

معنى القرع التفاحي

وصف وشكل نبات القرع التفاحي

الوصف النباتي

الجذور: جذر وتدي رئيسي مع جذور جانبية تنتشر أفقيًا، تحتوي قلنسوة جذر واقية.

الساق: أسطوانية خضراء عصارية، مغطاة بشعيرات ناعمة، تحمل محاليق للتسلق.

الأوراق: كبيرة كفية مفصصة، حواف مسننة، ترتيبها تبادلي على الساق.

الأزهار: صفراء زاهية بوقية الشكل، أحادية الجنس (ذكرية وأنثوية).

الثمار: كروية أو أسطوانية (6-12 بوصة)، قشر ناعم أخضر، لب أبيض أو أخضر باهت.

البذور: بيضاء كريمية مسطحة بيضاوية.

البيئة النامية

• المناخ: دافئ رطب (25-35°C) مع إشعاع شمسي 6-8 ساعات يوميًا
• التربة: رخوة جيدة الصرف (pH 6.0-7.5) غنية بالمواد العضوية
• الري: منتظم مع تجنب التشبع المائي

أصناف القرع التفاحي

أنواع القرع التفاحي (Types of Indian round gourd)
القرع التفاحي خضار متعدد الاستخدامات يأتي بأشكال وأحجام وأصناف مختلفة. تجعل هذه الاختلافات منه خيارًا شائعًا في الاستعدادات الطهوية المتنوعة. فيما يلي بعض الأنواع الشائعة من القرع التفاحي:

• القرع التفاحي الكروي (Round or Spherical Indian Round Gourd): هذا هو القرع المستدير التقليدي، وشكله قريب جدًا من الكرة. غالبًا ما يُستخدم في الحساء واليخنات التي تحافظ على شكله المستدير، مثل القرع المحشي.

• القرع التفاحي الأسطواني (Long or Cylindrical Indian Round Gourd): هذا النوع طويل وأسطواني، مما يجعله يشبه الهراوة. غالبًا ما يُقطع القرع إلى حلقات أو شرائح للاستخدام.

• القرع القاروري (Bottle Gourd): أحد أكثر أنواع القرع التفاحي شيوعًا. يشبه الزجاجة الطويلة وله عنق يتضيق نحو الأعلى. يُستخدم هذا النوع بشكل شائع في المطابخ الهندية والآسيوية والمتوسطية. يمكن إضافته إلى الحساء واليخنات واليخنات وحتى المشروبات.

• دودي أو لوكي (Doodhi or Lauki): دودي، المعروف أيضًا باسم لوكي، هو نوع من القرع التفاحي ذو جلد أخضر باهت ولحم أبيض. غالبًا ما يُستخدم في الأطباق الهندية مثل "لوكي كي سابزي" و"لوكي كا حلوى"، خاصة في المطبخ شمال الهندي والغوجاراتي.

• القرع ذو الضلوع (Ridge Gourd): القرع ذو الضلوع، ويسمى أيضًا توراي (Turai) أو توري (Tori)، هو نوع طويل نحيل من القرع التفاحي له خطوط بارزة واضحة بطول الثمرة. يستخدمه الناس في الهند وجنوب شرق آسيا والصين في طهيهم. له نكهة خفيفة وقوام مقرمش قليلاً.

• القرع الثعباني (Snake Gourd): القرع الثعباني طويل ونحيل وملتوي، ذو شكل مميز يشبه الثعبان. يستخدم في العديد من الأطباق الآسيوية، خاصة من الهند وجنوب شرق آسيا، وله طعم معتدل وكريمي.

• قرع الأوبو (Opo Squash): يشبه قرع الأوبو القرع القاروري ولكنه أكثر استطالة وأخضر فاتح. يستخدم في المطابخ الآسيوية، وخاصة الفلبينية والفيتنامية. له نكهة خفيفة جدًا وقوام طري.

• القرع الشتوي/القرع الأبيض (Ash Gourd/Winter Melon): القرع الشتوي هو قرع كبير ومستطيل ذو قشرة شمعية خضراء باهتة. غالبًا ما يستخدم في الطهي الآسيوي لتحضير أطباق مالحة وحلوة، مثل الحساء والكاري والحلويات.

• قرع الهولو (Hulu Gourd): قرع الهولو هو نوع مميز يشبه الزجاجة أو القارورة. غالبًا ما يُستخدم للزينة أو كوعاء لتقديم المشروبات في بعض الثقافات.

• القرع المر (Bitter Gourd/Bitter Melon): على الرغم من أنه ليس قرعًا مستديرًا حقيقيًا، إلا أن القرع المر يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالقرع التفاحي وغالبًا ما يتم تجميعه معه. له طعم مر قوي ويستخدم في العديد من الأطباق الآسيوية، خاصة تلك التي تُعتقد أن لها فوائد صحية.

فوائد القرع الهندي

• الفوائد الغذائية: مصدر غني بالألياف، فيتامين ج، فيتامين أ، البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم
• الفوائد الصحية:
  • تعزيز فقدان الوزن والتحكم بسكر الدم
  • دعم صحة العظام والعيون
  • تعزيز المناعة وتنظيم الغدة الدرقية
  • تحسين الهضم وإزالة السموم
  • مفيد للحوامل والمرضعات
• الاستخدامات الطبية التقليدية:
  • علاج اليرقان والحمى
  • مكافحة الأرق والقلق
  • علاج الثعلبة وتشجيع نمو الشعر
  • تخفيف أمراض المفاصل

أضرار القرع الهندي

لا توجد آثار جانبية موثقة عند الاستهلاك المعتدل. ينصح مرضى السكري باستشارة الطبيب لتأثيره على سكر الدم.

أسئلة شائعة حول القرع الهندي

الخلاصة

القرع الهندي المستديروالمعرف باسم القرع التفاحي (تندة) نبات قرعيات ذو قيمة غذائية وطبية عالية، موطنه الأصلي الهند. يتميز بثماره الكروية الخضراء الغنية بالمعادن والفيتامينات، ويسهم في تعزيز الصحة العامة. يزدهر في المناخات الدافئة ويسهل زراعته مع توفير البيئة المناسبة.

المصادر