ماهي فوائد وأضرار البقدونس الفرنسي (السرفيل البقلي Chervil) ٍ

 (السرفيل البقلي. مقدونس افرنجي Chervil) ماهي فوائد وأضرار ال البقدونس الفرنسي
(السرفيل البقلي Chervil) البقدونس الفرنسي

البقدونس الفرنسي (السرفيل البقلي)

البقدونس الفرنسي (chervil) المعروف علميا باسم السرفيل البقلي (Anthriscus cerefolium) هو نبات حولي ينتمي الى الفصيلة الخيمية.الاستخدام الأكثر شعبية للبقدونس الفرنسي هو في الطبخ، وخاصة المطبخ الفرنسي. ستجده في العجة وغيرها من وصفات البيض والسلطات والحساء. بالإضافة الى الطبخ، فإن أوراق وأزهار هذا النبات لها أيضًا استخدامات طبية معينة.  فهو يتمتع بتاريخ طويل من الاستخدام في الطب الشعبي وذلك بفضل غناه بالزيوت العطرية التي يمكن أن تعالج أمراض الجهاز الهضمي، ومشاكل الجهاز التنفسي، وآلام المفاصل والعضلات، وغيرها الكثير.

كل ما تريد معرفته عن البقدونس الفرنسي

معنى البقدونس الفرنسي (السرفيل البقلي)

🇬🇧 بالإنجليزيchervil    ,
garden chervil    ,
salad chervil    ,(GB)
sweet cicely    (GB)
 
🇸🇦 بالعربيسِرفل بقلي ,
سرفيل بستاني ,
 مقدونس افرنجي ,
سرفيل بقلي
L. الاسم العلمي  Anthriscus cerefolium 
🇫🇷 بالفرنسية anthrisque cerfeuil    ,
cerfeuil    ,
cerfeuil commun    ,
cerfeuil cultivé
 
🇩🇪 بالألماني echter Kerbel    ,
Echtkerbel    ,
Gartenkerbel    ,
Gewürzkerbel    ,
Kerbelkraut    ,
Körbel    ,
Körfel    ,
Suppenkerbel
 
🇸🇪 بالسويدي dansk körvel     
🇳🇱 بالهولندي echte kervel    ,
tuinkervel
 
🇮🇹 بالإيطالي cerfoglio    ,
cerfoglio coltivato    ,
cerfoglio comune    ,
mescalanza
 
🇷🇺 بالروسي кервель ажурный    ,
кервель обыкновенный    ,
купырь бутенелистный    ,
купырь садовый
 
🇨🇳 بالصيني 车窝草 
🇯🇵 بالياباني  チャービル     
🇪🇸 بالإسباني cerefolio    ,
perifollo    ,
salsa de pastor
 
🇵🇹 بالبرتغالي cerefolho    ,
cerefólio    ,
cerefólio-das-hortas
 
🇹🇷 بالتركي mendik 

وصف وشكل نبات البقدونس الفرنسي (السرفيل البقلي)

البقدونس الفرنسي عبارة عن عشبة حولية صغيرة تنمو حتى ارتفاع 12-24 بوصة (300-610 ملم) (25-70 سم) وعرض 6-12 بوصة (150-300 ملم) (30 سم)، بشكل رئيسي 2 قدم. ينمو هذا النبات بشكل أفضل في درجات الحرارة الباردة وفي الأماكن المظللة ويحب الماء. كما يفضل التربة الرطبة الغنية بالدبال ذات التصريف الجيد.  للبقدونس الفرنسي جذر أساسي أبيض ورفيع ومفرد قوي مع جذع فروي مجوف ومخدد بدقة ومستدير ومتفرع كثيرًا وذو لون أخضر فاتح وشعر.

 Anthriscus cerefolium var. longirostris (السرفيل البقلي Chervil) نبات البقدونس الفرنسي
  (السرفيل البقلي Chervil) نبات البقدونس الفرنسي 
Anthriscus cerefolium var. longirostris من نوع 

Stefan.lefnaer, CC BY-SA 4.0
أوراق (السرفيل البقلي Chervil) نبات البقدونس الفرنسي  Anthriscus cerefolium var. longirostris من نوع
أوراق نبات البقدونس الفرنسي (السرفيل البقلي Chervil)
من نوع Anthriscus cerefolium var. longirostris
Stefan.lefnaer, CC BY-SA 4.0
أوراق (السرفيل البقلي Chervil) أوراق نبات البقدونس الفرنسي  Anthriscus cerefolium var. longirostris من نوع

أوراق نبات البقدونس الفرنسي (السرفيل البقلي Chervil)
من نوع Anthriscus cerefolium var. longirostris

Stefan.lefnaer, CC BY-SA 4.0
  أزهار نبات نبات البقدونس الفرنسي (السرفيل البقلي Chervil)
أزهار نبات البقدونس الفرنسي (السرفيل البقلي Chervil)
من نوع Anthriscus cerefolium var. longirostris
Stefan.lefnaer, CC BY-SA 4.0, 

فوائد البقدونس الفرنسي (السرفيل البقلي)


في حين أن الأبحاث المتعلقة بفوائده الطبية محدودة بشكل عام، وفقًا للمقالات المنشورة في المجلة الآسيوية لعلوم النبات والمجلات الأخرى، هناك بعض الأدلة على أن فوائد الكرزفيل قد تشمل :

  • يعمل كمساعد طبيعي للجهاز الهضمي، مما يساعد على استقرار المعدة
  • يعمل كمنشط خفيف ورافع للمزاج
  • يقلل احتباس السوائل/الوذمة، حيث إنه يعمل كمدر طبيعي للبول لزيادة إدرار البول
  • يعالج تشنجات الدورة الشهرية
  • يعالج السعال، ويعمل كمقشع؛ لأنه يسهل إفراز المخاط من الجهاز التنفسي
  • يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع
  • يساعد في تقليل الحازوقة عندما يقترن بالخل
  • يخفف من أعراض النقرس
  • يدعم صحة المفاصل
  • يدعم وظائف الكبد
  • يعالج الخراجات
  • يخفف أعراض الأكزيما والبواسير والسيلوليت والدوالي - قد يساعد أيضًا في تقليل الاحمرار والتورم والإصابات والندبات التي تؤثر على الجلد، ولهذا السبب يوجد في بعض منظفات البشرة الطبيعية والمستحضرات وعلاجات العيوب.
  • يعالج تهيج العيون

من المعتقد أن العديد من الفوائد المنسوبة إلى البقدونس تنطبق أيضًا على البقدونس الفرنسي. 

المواد الفعالة المسؤولة عن فوائد وأضرار البقدونس الفرنسي

يحتوي هذا النبات على مكونات نشطة على شكل زيوت طيارة ومضادات أكسدة مثل الفلافونويد والكومارين التي تمنحه هذه التأثيرات المعززة للصحة.

اثنان من أبرز المكونات الموجودة في هذه العشبة هما ميثيل شافيكول (أو استراجول ، والذي يوجد أيضًا في الريحان) والهنديكان (أوندكان).

كما ان بعض أنواعه تحتوي على ديوكسيبودوفيلوتوكسين ، والتي أثبتت إحدى الدراسات المنشورة في مجلة Molecules أن" لها تأثيرات مضادة للأورام ، ومضادة لتجمع الصفائح الدموية، ومضادة للفيروسات، ومضادة للالتهابات، وغيرها".

حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام حول الزيت المتطاير المستخرج من أوراق الكرزفيل هي أن له رائحة مشابهة لرائحة زيت المر ، ولهذا السبب كان يسمى الكرزفيل ذات مرة "المر".

أضرار البقدونس الفرنسي (السرفيل البقلي)

 

تم تصنيف البقدونس الفرنسي على أنه GRAS (معترف به عمومًا على أنه آمن)، ويعتبره إدارة الغذاء والدواء آمنًا للاستخدام في الغذاء. ومع ذلك، لماذا لم يتم إجراء الدراسات الكافية، ينصح بتجنب الكثير منه ( المصدر ).

أضرار البقدونس الفرنسي نادرة للغاية. ومع ذلك، أبلغ مريض يبلغ من العمر 43 عامًا عن أعراض بعد تناول هذا النبات مثل حكة الجلد، وتورم اللهاة، وتغير الصوت، والإسهال.  ( المصدر ). لذلك، إذا لاحظت أي ردود فعل سيئة بعد تناول البقدونس الفرنسي، فاطلب الاستشارة الطبية.

أسئلة شائعة حول البقدونس الفرنسي (السرفيل البقلي)

 

هل من السهل زراعة البقدونس الفرنسي؟
نعم، يمكن زرع بذور البقدونس الفرنسي في تربة رطبة وتطلب ظلًا جزئيًا فترة حوالي 6-8 أسابيع لتنمو

ما هو طعم البقدونس الفرنسي؟
طعمه يشبه اليانسون أو عرق السوس.

المصادر

المراجع والمصادرa
ويكيبيديا سِرفل بقلي 
wikipedia
https://draxe.com/nutrition/what-is-chervil/

b


رخص الصور 
  • المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف (CC BY) 1.0:
  • المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف (CC BY) 2.0:
  • المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف (CC BY) 2.5:
  • المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف (CC BY) 3.0:
  • المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف (CC BY) 4.0:
  • المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل (CC BY-SA) 1.0:
  • المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل (CC BY-SA) 2.0:
  • المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل (CC BY-SA) 2.5:
  • المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل (CC BY-SA) 3.0:
  • المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-الترخيص بالمثل (CC BY-SA) 4.0:
  • المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-منع الاشتقاق (CC BY-ND) 1.0:
  • المشاع الإبداعي نَسب المُصنَّف-NoDer

 

 

اقرأ أيضا