ما هي فوائد وأضرار الكاسافا أو البفرة (نبات المَنِيْهُوت cassava) للصحة والوزن 

 الكاسافا أو البفرة (نبات المَنِيْهُوت cassava)

البفرة أوالكاسافا (Manihot esculenta) هي شجيرة خشبية معمرة يصل ارتفاعها إلى 3-5 أمتار تنتمي إلى عائلة Euphorbiaceae.  يستهلك جذرها الدرني ذو النكهة النشوية الحلوة كخضروات (ويصنع منه دقيق الكاسافا). كما يتم استهلاك الأوراق الصغيرة لهذه النبتة في بعض الأحيان كنوع من الخضر.  الموطن الأصلي للبفرة أمريكا الجنوبية وتزرع على نطاق واسع في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي. هناك نوعان من الكاسافا: الحلوة والمرة.

معنى البفرة أو الكاسافا

وصف نبات البفرة (الكاسافا)

الشجيرة

نبات الكاسافا نبات عشبي معمر يصل ارتفاعه إلى 3-5 أمتار.على شكل شجيرة ذات لحاء بني محمر ليفي و ساق منتصب أملس تحمل أوراقًا خضراء داكنة

الأوراق 

أوراق البفرة بارزة تقريبًا تشبه أوراق النخيل (على شكل مروحة) تشبه تلك الموجودة في نبات الخروع  ولكنها تنقسم إلى خمسة إلى تسعة فصوص.

الثمار والبذور 

 تنتج شجيرات البفرة ثمارا ذات لون أصفر فاتح وأبيض وبني داكن وذات شكل إهليلجي بقطر 1 سم (1/2 بوصة).

الجذور(الدرنات)

جذور البفرة صالحة للأكل، كروية وضخمة
. يكون الجذر طويل ومدبب بقطر 1-4 بوصات وطول 8-15 بوصة مغطى بقشر ليفي
 يزن هذا الجذر حوالي 40 كجم. يكون اللب صلبًا ومتجانسًا ويتراوح لونه من الأبيض الطباشيري إلى المصفر. يمكن أن تنمو درنات الكاسافا حتى يصل طولها إلى 8-15 بوصة وعرضها من 1 إلى 4 بوصات. غالبًا ما تزن الدرنات من 1 إلى 7 أرطال. يختلف لون القشر الخشبي للدرنة من الرمادي إلى البني. تمتلك الكاسافا نكهة الجوز.

فوائد الكاسافا أو الفبرة

يمكن تقسيم فوائد الكاسافا الى فوائد داخلية ( تناوله عن طريق الفم ) و فوائد استعمالاته الخارجية (للبشرة وللشعر)

فوائد نبات الكاسافا لصحة الجسم (الاستعمالات الداخلية للكسافا)

يساعدك على فقدان الوزن

تعتبر الكاسافا أو البفرة أحد أهم الأغذية للأشخاص الذين يحاولون التخلص من الوزن الزائد. الكاسافا منخفض السعرات الحرارية ( المصدر ). يساعدك المحتوى العالي من الألياف في الكاسافا على البقاء ممتلئًا لفترة أطول ووبالتالي يمنع الإفراط في تناول الطعام.

مفيدة للجهاز الهضمي

تحتوي البفرة أو الكاسافا على ألياف غير قابلة للذوبان في الماء ( المصدر). يساعد هذا في امتصاص السموم التي تدخل الأمعاء. وبهذه الطريقة، فإنه يحسن صحة الجهاز الهضمي ويحافظ على صراخه بشكل جيد.

تساعد في التغلب على الصداع

يعاني معظمنا من الصداع، وقد يصبح بالنسبة للبعض لا يطاق. لكن يمكنك معالجته بمساعدة نبات البفرة أوالكاسافا! كل ما عليك فعله هو اخذ 60 جرامًا من جذور أو أوراق الكاسافا ونقعها (يجب تطهيها ) في الماء لبضع ساعات. اصنع عصيرًا طازجًا باستخدام الخلاط ثم اشربه مرتين يوميًا. ويقضي على هذا الصداع !

تساعد على الوقاية من  السرطان

يساعد الكاسافا في الوقاية من الأمراض التي تهدد الحياة مثل السرطان ( المصدر ). يساعد محتوى B17 في هذه الأوراق في تحفيز خلايا الدم، والتي غالبًا ما يؤدي فقدانها إلى الإصابة بالسرطان.

 تعالج الإسهال

تعالج الكاسافا حالات مثل الإسهال أيضًا. يمكنك اخذ عدة قطع من الكاسافا وغليها في الماء. انتظر حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. اشرب هذا السائل مرتين في اليوم لتشعر بالفرق.

 مفيدة لصحة العيون 

الكاسافا غنية بفيتامين أ ومركبات مثل الباكاروتينيا التي تعمل على تحسين صحة عينيك وتمنع العمى أو ضعف البصر ( المصدر ).

 تعالج الحمى

أوراق الكاسافا فعالة أيضًا في علاج الحمى. للحصول على أفضل النتائج، استخدم الساق وكذلك أوراق الكاسافا لعمل مغلي. للقيام بذلك، عليك أن تغلي الجذور والأوراق بدلًا من نقعها في ماء دافئ. ما عليك سوى تناول 400 جرام من أوراق الكاسافا و80 جرامًا من الساق وغليها مكشوفة في لتر من الماء. عندما ينخفض حجم الماء إلى النصف، ارفعه عن النار واتركه ليبرد.

تساعد في علاج الأمراض الروماتيزمية

تشير أمراض الروماتيزم إلى أمراض العضلات والمفاصل. ومن الأمثلة على ذلك هشاشة العظام والتهاب المفاصل والتهاب الفقار والذئبة. أوراق الكاسافا غنية بالمغنيسيوم. في الواقع، يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالمغنيسيوم إلى انخفاض مستويات ضغط الدم مما يقلل من فرص الإصابة بأمراض الروماتيزم طوال الحياة ( المصدر ).

يوفر الكاسافا أكثر من ثلث احتياجاتك اليومية من المغنيسيوم لكل وجبة. لصنع دواء روماتيزم طبيعي بالكامل، خذ 150 جرامًا من أوراق الكاسافا ووالقليل من الاذخر والملح مع 15 جرامًا من جذر الزنجبيل. اغلي هذه المكونات في لتر من الماء حتى ينخفض الحجم إلى حوالي 400 سم مكعب. اشرب هذا الدواء كل صباح للوقاية من أمراض الروماتيزم.

تساعد على شفاء الجروح

تعتبر أوراق الكاسافا رائعة في المساعدة على التئام الجروح . تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في التئام هذه الإصابات بسرعة. اسحق أوراق الكاسافا في كمية قليلة من جل الصبار واصنع عجينة ناعمة. توضع هذه العجينة على الجرح. يمكنك أيضًا استخدام ساق الكاسافا من اجل المساعدة على التئام الجروح. إذا كان الجرح ناتجًا عن الحرق، فخذ قطعة من لب جذور الكاسافا وقم بتطبيقها يوميًا على الجرح.

إزالة الديدان 

. لقد وجد أن أوراق الكاسافا تقلل من الإصابة بالديدان الخيطية في الجهاز الهضمي. تم إجراء تجربة على صغار الماعز التي تم تغذيتها بنظام غذائي ثابت من المضافات المخمرة للأرز وأوراق الكاسافا. وجد أن هذه المكملات تقلل بشكل كبير من أعراض الإصابة بالديدان الخيطية.

لأخذ الكاسافا بهدف التخلص من الديدان، يمكنك شراء مكملات الكاسافا الموجودة في الصيدليات. يمكنك أيضًا صنع عجينة من أوراق الكاسافا وتناولها .

تساعد على فتح الشهية

. إذا كنت قد فقدت الرغبة تجاه الطعام، فإن أوراق الكاسافا ستعيد شهيتك . للقيام بذلك، اصنع مزيجًا من أوراق الكاسافا مع الزنجبيل واشربه كل صباح بعد الاستيقاظ مباشرة.

مفيدة للمرأة الحامل

تحتاج النساء الحوامل إلى الكثير من فيتامين ج وحمض الفوليك ( المصدر ). في الواقع، يتم وصف هذين المكملين الغذائيين مباشرة منذ بداية فترة الحمل. الآن، تم العثور على هذين النوعين أيضًا بكثرة في أوراق الكاسافا. يحتوي كوب الكاسافا على 15 بالمائة من احتياجاتك اليومية من حمض الفوليك و47 بالمائة من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم. تتميز أوراق الكاسافا بطعم لطيف، لذا اقطعي الأوراق واطبخيها مع اللحم والخضروات في الحساء. بهذه الطريقة، ستحصلين على وجبة رائعة من الأوراق الصحية.

تساعد في محاربة مرض كواشيوركور

أوراق الكاسافا مليئة ببروتين ليسين ( المصدر ). هذا يجعل الأوراق مثالية لمحاربة حالات نقص البروتين مثل Kwashiorkor. ومع ذلك، فإن الاعتماد على الكاسافا كمصدر وحيد للبروتين يمكن أن يكون ضارًا إذا لم يتم طهي الأوراق بشكل صحيح. هناك أدلة تشير إلى أن الكاسافا تحتوي على جلوكوزيدات السيانوجين. هذا يمكن أن يؤدي إلى فقدان البصر والتسمم بالسيانيد. لذلك يجب غسل الدرنة والأوراق جيداً، وطهيها جيداً قبل الأكل.

تقوي المناعة

حمض الفوليك وفيتامين سي، وكلاهما موجود بكميات كبيرة في أوراق الكاسافا، وهذا مفيدان جدًا لجهاز المناعة في الجسم. حيث يساعد فيتامين سي جهاز المناعة من خلال مهاجمة نواة الفيروس والبكتيريا. كما أنه يحافظ على صحة العظام. كما أنه مضاد جيد للأكسدة يقضي على الجذور الحرة في الجسم. ومن المعروف أن الجذور الحرة لها صلات بالسرطان. يساعد حمض الفوليك في إنتاج الخلايا في أجسامنا، مما يساعد في صنع المادة الجينية للحياة ومنع طفرات الحمض النووي.

تعزز الطاقة وتحسن وظائف المخ

نظرًا لأن دقيق الكاسافا يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، فهو يساعد في زيادة الطاقة. ليس هذا فقط، سيبدأ عقلك في العمل بشكل أكثر كفاءة عندما تضيف دقيق الكاسافا إلى وجباتك. حيث تحتوي كل وجبة على 80٪ من الكربوهيدرات، وهو أكثر من كافٍ لاستهلاكك اليومي.

مفيدة لصحة الأعصاب

يعتقد بعض الخبراء أن دقيق الكاسافا ضروري لتوازن الجهاز العصبي. فهو لا يحارب التوتر والقلق فحسب، بل يوفر أيضًا الدعم لصحتك العامة.

تحافظ على صحة العضلات

إذا كنت مهتمًا بالصحة، فإن دقيق الكاسافا سيساعدك بالتأكيد على بناء عضلات قوية وعديمة الدهون. يحتوي على البروتين الذي يحافظ على صحة العضلات ويغذي الأنسجة

تساعد على خفض ضغط الدم

فائدة أخرى مدهشة لدقيق الكاسافا هي أنه يخفض ضغط الدم بشكل كبير. هذا مرة أخرى لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية. كل كوب من دقيق الكاسافا يزيد من كمية الألياف التي تتناولها بمقدار 4 جرامات

تساعد على الوقاية من الأمراض

مع دقيق الكاسافا، يمكنك تقليل فرص الإصابة بأمراض مثل هشاشة العظام . هذا لأنه يحتوي على معادن أساسية مثل النحاس والمغنيسيوم حيث يحتوي كوب واحد من الكاسافا على 206 جرام فقط من النحاس، والتي تغطي حوالي 24٪ من احتياجاتك اليومية.

فوائد البفرة (الكاسافا) للشعر والجمال (الاستعمالات الخارجية)

فوائد البفرة (الكاسافا) للبشرة

 تنعم ويفتح بشرتك

يمكن استخدام قشر نبات الكاسافا كمقشر للجلد. يمكنك تقطيع القشور وإخراج معجون جديد منها واستخدامها كمقشر. نظفي الوجه جيداً لبضع دقائق ثم اغسليه بالماء البارد. افعلي هذا ثلاث مرات في الأسبوع

تستخدم في صناعة قناع للوجة

تعمل نباتات الكاسافا أيضًا كأقنعة وجه رائعة. قبل تحضير قناع الوجه ، تأكدي من غسل وجهك بالماء الدافئ. هذا سوف يساعد في فتح المسام. سوف يمتص قناع الكاسافا بسهولة ويحسن نسيج بشرتك وحالتها. بمجرد غسل وجهك، انتظري حتى يجف تمامًا. يمكنك الآن شطفه بالماء البارد حتى تغلق المسام. القيام بذلك ثلاث مرات في الأسبوع سيمنع الندوب ويزيلها ويعطي توهجًا صحيًا.

ترطب البشرة

يمكن للكسافا أيضًا ترطيب لون بشرتك وجعلها ناعمة وطرية. سيكون عليك تحضير هذا القناع في المنزل. خذي جذور نبات الكاسافا مع بعض العسل أو زيت الزيتون. يمكنك دمجها مع الفاكهة أيضًا. بضع قطرات من الليمون.

تزيل الندوب والبقع

يمكن أن يساعد ماء نشا الكاسافا في التئام الجروح والندوب إذا قمت بتطبيقه برفق على المنطقة المصابة مرتين يوميًا.

فوائدالبفرة (الكاسافا) للشعر

لن تكون صحتك وبشرتك فقط هي من يتلقى الفوائد عندما يتعلق الأمر بالكاسافا! سيساعدك استخدام جذور وأوراق الكاسافا أيضًا على رؤية التغييرات في جودة شعرك.

تساعد على نمو شعرك بشكل أسرع

إذا كنت تعبت من حالة شعرك، خاصة بسبب بطء نموه، فإنني أوصي بالتأكيد باستخدام الكاسافا. يمكن استخدام جذوره وأوراقه لعمل معجون طازج يمكن دهنه على الشعر بالزيت قبل ساعة من شطفه. سيساعدك القيام بذلك مرتين في الأسبوع على رؤية تغييرات إيجابية.

تتحكم في تساقط الشعر

كثيرا ما تشتكي النساء من تساقط الشعر.! الكاسافا هو الحل البسيط والسريع والفعال لهذه المشكلة. سيغذي ذلك شعرك من الجذور إلى الأطراف، ويرطبه ويسيطر على تساقطه .

 توفر التغذية للشعر

تعتبر نباتات الكاسافا مصدرًا قويًا للتغذية، فإذا كان لديك شعر جاف أو تالف ، ففكر في هذا النبات واتركه يساعد في إصلاح كل الضرر.

القيم الغذائية للبفرة (الكاسافا)

تختلف تركيبة المغذيات الموجودة في الكاسافا باختلاف ظروف التربة، والعوامل البيئية والمناخ. 

100 جرام من الكاسافا توفر

• 8 جرام من الألياف الغذائية،
• 36 جرام بروتين،
• 16 مجم كالسيوم
•  27 مجم فوسفور
•  20.6 مجم فيتامين سي وغيرها.

أضرار نبات البفرة (الكاسافا) ومحاذير استعماله

حساسية (البفرة) الكاسافا

ارتبطت الحساسية تجاه الكاسافا بحساسية اللاتكس. كما هو الحال مع الحساسية الأخرى ، قد تشمل أعراض حساسية الكاسافا التورم أو القيء أو صعوبة التنفس. تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية إذا كنت تشك في أن لديك حساسية من الكاسافا وإذا كنت تعاني من تورم في الشفتين واللسان أو صعوبة في التنفس بعد تناول الكاسافا ، فيجب أن تحصل على عناية طبية فورية.

البفرة (الكاسافا ) سامة إذا لم يتم طبخها

تحتوي الكاسافا النيئة على مادة سامة طبيعية، وهي حمض الهيدروسيانيك، وهو أحد مشتقات السكر المنتجة للسيانيد تزيل معالجة الكاسافا من خلال الطبخ حمض الهيدروسيانيك. نظرًا لأن الكاسافا المطبوخة أكثر استساغة من الكاسافا النيئة، فمن المحتمل ألا يكون هذا مصدر قلق كبير لمعظم الناس الذين يستهلكونها باعتدال.